El restaurante De Haan y el restaurante Nassau en Groningen est\u00e1n incluidos en la gu\u00eda Michelin. Honorable, seg\u00fan los chefs Dennis de Haan y Christian de Vries. <\/p>\n
Esta noche servir\u00e1 a sus comensales mollejas de ternera, vieiras, codorniz, n\u00e9cora y pollo de Twente. O la versi\u00f3n vegetariana. El chef Dennis de Haan (34) del restaurante De Haan est\u00e1 deseando que llegue. <\/p>\n
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Abri\u00f3 su negocio en 2016 como un restaurante de un solo hombre: hac\u00eda todo \u00e9l mismo y dejaba que sus invitados sirvieran sus bebidas. Pronto se corri\u00f3 la voz de que aquellos que quer\u00edan cenar en De Haan ten\u00edan que reservar una mesa con meses de anticipaci\u00f3n. Ese sigue siendo el caso, pero De Haan ya no est\u00e1 solo. \u00c9l llama a su equipo de cocina, con los chefs Mart Buikema (27), Ian Nieswaag (27) y \u00e9l mismo, ‘Los tres mosqueteros’. <\/p>\n
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Le gusta ese De Haan de guia michelin <\/i> ha notado \u201cCuando estoy en el extranjero con mi novia, me gusta buscar restaurantes en el guia michelin <\/i> .” <\/p>\n
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\u00bfEs un paso hacia una estrella Michelin para \u00e9l? Se echa a re\u00edr. \u201cNo amigo, nunca tenemos una estrella as\u00ed. Cocinamos al m\u00e1s alto nivel, aunque es imposible se\u00f1alar qu\u00e9 restaurante recibir\u00e1 o no una estrella, pero no tenemos servicio de camareros, por lo que no lo lograremos en t\u00e9rminos de servicio\u201d. <\/p>\n
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\u00c9l no cree que eso sea un problema. ,,No creo que una estrella sea importante, nunca tuve ese objetivo. Abr\u00ed un restaurante porque quiero hacer cosas hermosas y de buen gusto. De Haan est\u00e1 un poco orientado a la sala de estar, experimentamos en la cocina y ponemos el list\u00f3n lo suficientemente alto incluso sin ambiciones de estrellas\u201d. <\/p>\n
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Sabe que el restaurante Nassau en el Hotel Prinsenhof tambi\u00e9n se gan\u00f3 un lugar en la gu\u00eda. ,,Puede ser que Nassau obtenga una estrella una vez. Eso espero. All\u00ed se come y se bebe a gran nivel y el servicio es excelente. Despu\u00e9s de todo, un negocio estrella pertenece a una ciudad como Groningen\u201d. <\/p>\n
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El chef Christian de Vries (37) de Nassau est\u00e1 encantado con la menci\u00f3n en el guia michelin <\/i> . \u201cEs una confirmaci\u00f3n de que estamos en el camino correcto y nos gustar\u00eda ir a una estrella\u201d. <\/p>\n
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Ha sido chef en Nassau durante tres a\u00f1os, que antes de su llegada era conocido como el restaurante A la Carte del Hotel Prinsenhof. De Vries abog\u00f3 por que se le diera un nombre al animal y dej\u00f3 su huella en el negocio, ahora en consulta con el sous-chef Dion te Velde (27). <\/p>\n
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Dif\u00edcilmente puede expresar con palabras exactamente c\u00f3mo se les ocurren nuevos platos y combinaciones de sabores. \u201cEs inspiraci\u00f3n y sentimiento, gusto y experiencia. Cuando preparo un plato de Wadden, quiero llevar a mis invitados en un viaje a la salinidad del Mar de Wadden\u201d. <\/p>\n
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Un pu\u00f1ado de restaurantes en Groningen ya est\u00e1n listados en el guia michelin <\/i> como Vive la Vie, De Grote Frederik y Hanasato. <\/p>\n
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En la provincia de Groningen, los restaurantes Onder de Linden en Aduard y Noor en Hoogkerk cuentan con una estrella Michelin. <\/p>\n
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