h<\/span>ha suscitado perplejidad la elecci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea de introducir el venta de harina de grillo nacional<\/strong>. No es la primera vez que se encuentran insectos en la dieta: antes del grillo le toc\u00f3 el turno a las polillas y las langostas, siempre en harina, pero esta vez la reacci\u00f3n a\u00fan se sinti\u00f3. \u00bfC\u00f3mo? “Es solo un factor de novedad, desde un punto de vista higi\u00e9nico y sanitario, las granjas de insectos no s\u00f3lo est\u00e1n muy controladas<\/strong>solo para tener las m\u00e1ximas garant\u00edas, pero tambi\u00e9n son mucha m\u00e1s prote\u00edna que otros tipos de carne<\/strong>” explica Martina Donegani, bi\u00f3loga nutricionista.<\/strong><\/p>\n Pero empecemos desde el principio. Con el nuevo a\u00f1o, la Comunidad Europea aprob\u00f3 la comercializaci\u00f3n de polvo de grillo obtenido de granjas de grillo nacionales<\/strong>. Sin embargo, no se trata de un insecto introducido en la dieta europea: ya en los meses anteriores Bruselas hab\u00eda aprobado la comercializaci\u00f3n de harina de polilla y la de langosta migratoria.<\/p>\n\n “Se trata de alimento novedoso, o una categor\u00eda compuesta por insectos comestibles,<\/strong> un tipo particular de alimento poco consumido en Europa antes de 1997, a\u00f1o en el que tambi\u00e9n comenzaron a aparecer en este mercado. Como todos los alimentos, estos tambi\u00e9n se pueden congelar, secar o pulverizar y se pueden encontrar en muchos alimentos. De hecho, los nuevos alimentos pueden estar presentes en el pan, las galletas saladas, los palitos de pan, las galletas<\/strong> pero tambi\u00e9n salsas, productos a base de pizza y pasta, adem\u00e1s de ser sustitutos de la carne.<\/p>\n Seg\u00fan la FAO ya m\u00e1s de 2 mil millones de personas se alimentan de insectos,<\/strong> y no solo con la simple harina obtenida: \u00abHay m\u00e1s pa\u00edses en el mundo donde se comen insectos<\/strong> de aquellos en los que no se hace y se eligen por motivos muy concretos\u00bb.<\/p>\n \u00bfEs decir? \u201cEn primer lugar, desde desde el punto de vista nutricional son muy v\u00e1lidos<\/strong> porque contienen m\u00e1s prote\u00edna que la carne. Tambi\u00e9n representan un cadena de suministro sostenible<\/strong> porque es corto y requiere menos terreno para la cr\u00eda que el ganado y por lo tanto menos recursos energ\u00e9ticos. Al final producir menos gases de efecto invernadero<\/strong> y pueden proporcionar prote\u00ednas nobles a precios asequibles a un gran n\u00famero de personas. Digamos que por tanto la hostilidad hacia los nuevos alimentos es m\u00e1s cultural que dictada por razones reales\u00bb, explica el experto. Ins\u00f3lito por tanto para las cocinas europeas, donde entre otras cosas tambi\u00e9n ya se cocinan en algunos restaurantes, otra ventaja de los insectos es que no tienen contraindicaciones.<\/strong> si no hay quitina, ya presente en crust\u00e1ceos<\/strong>: \u00abEs un elemento, que en los insectos est\u00e1 presente en su parte dura y que tiene una funci\u00f3n muy parecida a las fibras, que sin embargo puede crear alergias, al igual que los que ya son al\u00e9rgicos a los mariscos<\/strong>, donde de hecho est\u00e1 presente. En consecuencia, al igual que para los crust\u00e1ceos, no existen otras contraindicaciones particulares”.\n<\/p>\nDieta e insectos: la aprobaci\u00f3n de la Comunidad Europea<\/h2>\n
Las propiedades nutricionales de los insectos.<\/h2>\n
En este sentido, por tanto, pueden ser un plus para aumentar el poder proteico de algunos alimentos b\u00e1sicos como el pan y los palitos de pan pero tambi\u00e9n en suced\u00e1neos de la carne y sopas.<\/p>\n![\"Camboya,](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Los-pros-y-los-contras-de-los-insectos-en-la.png\"\/ "\\"Camboya,")
\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\u00bfComer insectos tiene contraindicaciones?<\/h2>\n