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El d\u00eda de la sopa de pescado se celebra todos los a\u00f1os el segundo martes de febrero. <\/p>\n
\u00bfLa zanahoria pertenece a la sopa de pescado o no? El chef de marisco reinante tiene una opini\u00f3n clara al respecto.<\/p>\n
– Hay una eterna pelea por la zanahoria en las cocinas de los restaurantes, ya sea en la sopa de pescado o no. Crec\u00ed en el restaurante Mami en Turku, y all\u00ed siempre ponen zanahorias en la sopa de pescado, as\u00ed que tambi\u00e9n uso zanahorias. Sin embargo, no se debe agregar demasiado, para que la sopa no se vuelva demasiado dulce, dice la persona que tambi\u00e9n fue premiada como mejor manipulador de pescado en la feria Gastro del a\u00f1o pasado. Ville Neulanen<\/strong> En el bolet\u00edn de Pro Kala.<\/p>\n En opini\u00f3n de Neulanen, una buena sopa de pescado requiere dos cosas importantes: ingredientes de alta calidad y un caldo sabroso. El mejor caldo se crea cocin\u00e1ndolo usted mismo, pero el cocinero de la casa puede corregirlo usando una pastilla de caldo de pescado o una fondue de pescado.<\/p>\n Adem\u00e1s de zanahoria, la sopa de pescado de la sopa de pescado de Neulanen incluye puerro, cebolla amarilla y patatas como verduras. Neulanen prefiere el salm\u00f3n fresco en la sopa, pero el salm\u00f3n ahumado en fr\u00edo tambi\u00e9n es un buen ingrediente para la sopa.<\/p>\n – El salm\u00f3n tiene tanta grasa que le da buen sabor a la sopa. Adem\u00e1s, la sopa hecha con salm\u00f3n puede soportar el transporte, por ejemplo, en un viaje por el bosque, por lo que el pescado no se descompone por completo en la sopa, dice Neulanen en el comunicado de prensa.<\/p>\n La sopa de agujas se completa con crema batida, mantequilla y virutas de eneldo. Los trozos de pescado se agregan a la sopa solo cuando las verduras ya est\u00e1n cocidas.<\/p>\n \u00a1Prueba la receta de Ville Neulanen en honor al d\u00eda de la sopa de pescado!<\/p>\n (para 6 personas)<\/p>\n 1 parte blanca de puerro<\/p>\n 2 cebollas amarillas<\/p>\n 2-3 zanahorias<\/p>\n 8-10 papas firmes<\/p>\n ganar<\/p>\n 1\u00bd\u20132 l de caldo de pescado<\/p>\n 7\u20138 granos de pimienta negra enteros<\/p>\n 1\u20132 hojas de laurel<\/p>\n sal<\/p>\n 2 dl de nata montada<\/p>\n 2 cucharadas de mantequilla<\/p>\n 600 g de pescado (por ejemplo, salm\u00f3n)<\/p>\n eneldo picado<\/p>\n 1. Enjuague el puerro y corte la parte blanca del puerro y p\u00edquelo.<\/p>\n 2. Pele las cebollas y las zanahorias y c\u00f3rtelas en la forma que desee.<\/p>\n 3. Lava y pela las patatas. Si quieres, puedes cortar las papas por la mitad o en cuartos en forma de bote (nota: el tama\u00f1o de las papas afecta el tiempo de preparaci\u00f3n de la sopa).<\/p>\n 4. Fre\u00edr las cebollas en aceite. Agrega la zanahoria y congela hasta que est\u00e9 casi cocida. A\u00f1ada las especias, las patatas y el caldo de pescado. Si quieres, puedes utilizar cubitos de caldo de pescado o Fond en lugar del caldo que has preparado t\u00fa mismo.<\/p>\n 5. Deja hervir a fuego lento hasta que la patata est\u00e9 cocida. Agregue la crema, la mantequilla y los cubos de pescado.<\/p>\n 6. Ponga la tapa en la olla y apague la estufa. Deje que el pescado hierva a fuego lento hasta que est\u00e9 cocido. Sazone con sal y termine con eneldo picado. Servir con pan de centeno.<\/p>\nsopa de pescado ville<\/h3>\n