\n<\/p>\n
EL<\/span>La risolatte no es un postre cualquiera: se encuentra en todas partes, y especialmente en Europa, declinado en infinitas variedades de sabor y color as\u00ed como<\/strong>. dearroz con leche<\/em> Espa\u00f1ola, perfumada con canela y ralladura de lim\u00f3n, Danesa Risengrod<\/em> con jugo de frutos negros, al arroz con leche<\/em> ingl\u00e9s con mermelada.<\/p>\n Risolatte con chocolate blanco (foto de Federico Miletto, estilo de vida Sergio Colantuoni, estilista de alimentos Gino Fantini).<\/p>\n<\/div>\n INGREDIENTES X 4: <\/strong> Poner la leche con la sal en un cazo<\/strong>, llevar a ebullici\u00f3n, agregar la mantequilla y dejar que se derrita antes de agregar el arroz. Manteniendo el fuego bajo, remueve a menudo con una cuchara de madera para evitar que el arroz se pegue al fondo y la leche se queme; seguir cocinando hasta que est\u00e9 bien cocido y cremoso, unos 25\/30 minutos.<\/p>\n Agrega m\u00e1s leche tibia si notas que el arroz absorbe demasiada leche, sec\u00e1ndolo<\/strong>. Antes de apagar, a\u00f1adir un trozo de chocolate troceado y dejar enfriar.<\/p>\n Recoger las grosellas, el vino, el az\u00facar glas y las hojas de melisa en una cacerola<\/strong>. Cocinar durante 1 minuto a fuego vivo, apagar y dejar macerar. Servir el risolatte tibio o fr\u00edo con una cucharada de compota de grosellas y virutas de chocolate<\/strong>.\n<\/p>\n
7 dl de leche entera <\/strong>
80 g de chocolate blanco <\/strong>
80 g de arroz <\/strong>
30 g de az\u00facar granulada<\/strong>
1 rama de canela <\/strong>
las semillas de una vaina de vainilla <\/strong>
1 nuez de mantequilla salada <\/strong>
una pizca de sal <\/strong>
200 g de grosellas u otros frutos rojos <\/strong>
3 cucharadas de vino dulce (Passito o Malvasia) <\/strong>
1\/2 cucharada de az\u00facar en polvo <\/strong>
b\u00e1lsamo de lim\u00f3n u hojas de menta<\/strong><\/p>\n\nM\u00e9todo<\/h2>\n