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LA<\/span>INGREDIENTES X 4:<\/strong> Mini bagels vegetarianos Receta de Carlotta Perego, fotos de Blessed Brand Studio, extra\u00eddas de “Vegetable together” (Gribaudo).<\/p>\n<\/div>\n Prepara los mini bagels: mezclar la harina con el agua<\/strong>, en el que previamente has disuelto el az\u00facar y la levadura de cerveza. Agrega la sal y contin\u00faa amasando: tendr\u00e1s que obtener una masa bastante suave y el\u00e1stica, pero no pegajosa. Si es necesario, agregue un poco m\u00e1s de harina. Ponga la masa en un recipiente engrasado, c\u00fabralo con una envoltura de pl\u00e1stico y dejar leudar cerca de un calentador o en el horno con la luz encendida durante una hora y media<\/strong> (o en todo caso hasta que la masa haya doblado su volumen).<\/p>\n\n Pas\u00f3 el tiempo, tome la masa, que habr\u00e1 subido, y div\u00eddala en 16 porciones de igual tama\u00f1o<\/strong>, haciendo 16 bolas. Haga un agujero en el centro de cada bola y ampl\u00edelo para que pueda pasar un dedo a trav\u00e9s de \u00e9l. Encender el horno a 200\u00b0C<\/strong>. Pon una cacerola grande al fuego con agua y una cucharada de aceite: as\u00ed los bagels no se pegar\u00e1n al fondo de la cacerola.<\/p>\n Cuando el agua hierva, baje el fuego y cocine 4-5 bagels a la vez.<\/strong>. Voltee los bagels con una cuchara ranurada: en la pr\u00e1ctica, deber\u00e1n cocinarse durante unos 2 minutos por cada lado. Escurra los bagels y col\u00f3quelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pinc\u00e9lalas con leche vegetal y espolvor\u00e9alas con las semillas de tu elecci\u00f3n. M\u00e9telos en el horno y coc\u00ednalos durante unos 20-25 minutos en el horno de convecci\u00f3n a 200\u00b0C.<\/strong>. Retire los mini bagels del horno y d\u00e9jelos enfriar.<\/p>\n Prepara las verduras para rellenar los bagels.<\/strong>: cortar los calabacines en tiras y asarlos en un plato. Cortar los tomates cherry y condimentarlos con aceite y sal. Cortar el aguacate en rodajas y sazonar con zumo de lima, aceite y sal. Por \u00faltimo, con un cuchillo, picar finamente las aceitunas. En este punto, Rellena los bagels con el queso crema vegano, las rodajas de calabac\u00edn a la parrilla, los tomates, el aguacate y las aceitunas. <\/strong><\/p>\n “Vegetales juntos” de Carlotta Perego (Gribaudo).<\/p>\n<\/div>\n
Para los mini bagels:
500 g de harina de Manitoba
50 g de az\u00facar
300 g de agua tibia
1\/2 cubo de levadura de cerveza
10 g de sal. <\/strong>
Llenar:
queso crema vegano
2 calabacines
10 tomates cherry
20 aceitunas
1 aguacate
el jugo de 1 lima
aceite de oliva virgen extra, sal. <\/strong>
Completar:
leche vegetal (tambi\u00e9n sin frutos secos)
<\/strong>aceite de oliva virgen extra
semillas (opcional).<\/strong><\/p>\nM\u00e9todo<\/h2>\n
Men\u00fa m\u00e1s vendido<\/h2>\n