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Es un oficio extinto, y este concurso quiere cambiar eso. Quince alumnos de \u00faltimos cursos de diferentes escuelas gastron\u00f3micas compitieron entre s\u00ed. Alain Thoon, l\u00edder de la competencia: “Cada vez m\u00e1s restaurantes lo est\u00e1n haciendo de nuevo, pero de una manera moderna. Solo el trozo de carne o pescado que entra en la sala es cortado por el ma\u00eetre d’h\u00f4tel. Ir a un restaurante es como ir a un tienes que experimentar algo, tienes que experimentar algo. Una botella de vino que se decanta, eso tambi\u00e9n es una experiencia. La gente paga suficiente dinero para ir a un restaurante, por lo que debe haber algo a cambio”.<\/p>\n
Los alumnos de \u00faltimo curso tienen que demostrar sus habilidades de corte en cuatro talleres diferentes: En la categor\u00eda de carnes tienen que cortar un jam\u00f3n ahumado con hueso sobre una base y un lomo de cordero. Pero tambi\u00e9n filetear un lenguado en la mesa y flambear rodajas de pi\u00f1a. Los puntos son otorgados por cada tarea por un jurado de cuatro personas. <\/p>\n
Marilou Poppe, alumna Hotelschool Ter Duinen: “Creo que me fue bien, estaba nerviosa pero me fue bien”. Marilou Poppe finalmente gana la competencia, la copa del desaf\u00edo permanece en Koksijde durante un a\u00f1o.<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n