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Durante treinta a\u00f1os, Ren\u00e9 y Paola Stam han estado apasionadamente detr\u00e1s del mostrador de su cafeter\u00eda De Poort. Pero: el \u00faltimo a\u00f1o ha comenzado. El snack bar que se ha elevado al centro comunitario de Hoorn-Noord le est\u00e1 acabando. “Est\u00e1 bien, recuperamos una pieza en privado y los a\u00f1os comienzan a contar ahora”.<\/p>\n<\/div>\n El a\u00f1o pasado para el snack bar De Poort – NH News<\/p>\n<\/section>\n Es el 23 de enero de 1992 cuando se abren por primera vez las puertas de De Poort. En el Koepoortsweg, los bocadillos calientes y los platos de ensalada ruedan sobre el mostrador. Frikandellen, croquetas y el famoso s\u00e1ndwich Panne, con una salsa mexicana y gitana como ingredientes principales. Paola: “Inventado con nuestro primo, que se llamaba Pannekeet. Entonces: Panne s\u00e1ndwich”.<\/p>\n Los empresarios de catering Ren\u00e9 Stam y su esposo Paola vieron a generaciones de horinenses visit\u00e1ndolos. Tanto compa\u00f1eros como clientes. De abuelo a hijo y nietos. “Nos hemos convertido, si se me permite decirlo, en un poco como el centro comunitario de Hoorn-Noord en tanto tiempo”, dice Stam.<\/p>\n “Cuando nos damos cuenta de que la gente ha tenido un beb\u00e9 o ha comprado una casa, los sorprendemos con una botella de vino o algo m\u00e1s. Eso es participaci\u00f3n y por eso una vez pusimos ‘solo un poco diferente’ en el logo. Y definitivamente estoy voy a extra\u00f1ar eso”.<\/p>\n Hace unos nueve a\u00f1os, la pareja abri\u00f3 una brasserie en el centro de la ciudad, incluso entonces con la intenci\u00f3n de cerrar el negocio en Koepoortsweg. Corona arruin\u00f3 esos planes. \u201cEso caus\u00f3 da\u00f1os mentales y financieros, eso ahora se ha eliminado. As\u00ed que ahora ha llegado el momento adecuado para parar. Y ya no tenemos cuarenta\u201d, bromea Stam. \u00c9l y Paola han vivido detr\u00e1s de la tienda toda su vida. “Y para ser honesto, entonces tienes poca privacidad”. <\/p>\n “Por supuesto, lo privado y lo empresarial est\u00e1n muy entrelazados en esos 30 a\u00f1os”, agrega Paola. \u201cLe dijimos a un amigo de mis hijos que \u00edbamos a parar, que llor\u00f3 y dijo: ‘esta es mi infancia’. Eso me emocion\u00f3 mucho\u201d.<\/span><\/p>\n La ‘influencer de bocadillos’ de Hoornse, Esmee Veenstra, reacciona sorprendida. “Estoy devastado. \u00a1No esperaba esto!” <\/span>Estaba a punto de publicar un mensaje en su canal de Instagram llamando a la gente a ir a De Poort a tomar un refrigerio. \u201cLa gente deber\u00eda picar m\u00e1s y apoyar a los emprendedores locales. No siempre solo esas buenas intenciones en enero”.<\/p>\n Las veces que com\u00eda en De Poort, la llamada influencer de los snacks escrib\u00eda una rese\u00f1a sobre el Frikandel XXL. \u201cSiempre tengo una sensaci\u00f3n nost\u00e1lgica y agradable cuando como papas fritas all\u00ed\u201d.<\/p>\n El texto contin\u00faa debajo de la imagen.<\/em><\/p>\n<\/div>\n Los clientes leales de Brabante tambi\u00e9n pasan invariablemente por la cafeter\u00eda de Frisia. “Todos los a\u00f1os hay un tira y afloja en Friesland. Cuando termina, el grupo de Brabante se va a \u00c1msterdam. Invariablemente vienen aqu\u00ed todos los a\u00f1os a tomar un refrigerio”. <\/p>\n Al navegar por el libro de fotos con el inicio de la casa de bocadillos, los recuerdos vienen a la mente. Uno a\u00fan m\u00e1s excepcional que el otro. Stam: “\u00c9rase una vez un se\u00f1or que quer\u00eda satay de pollo. En el momento en que lo puse en la bandeja para hornear, dijo: ‘Solo d\u00e1melo as\u00ed, me lo comer\u00e9 as\u00ed'”. Ren\u00e9 estaba at\u00f3nito. “S\u00ed”, dice. “Te comes un s\u00e1ndwich de tartar crudo, \u00bfno? As\u00ed que yo como mi satay de pollo as\u00ed tambi\u00e9n”, son momentos legendarios. <\/p>\n<\/div>\n “Queremos agradecer a todos por la ayuda, el apoyo, la lealtad, los elogios, la diversi\u00f3n, las risas, pero a veces tambi\u00e9n las l\u00e1grimas” <\/p>\n‘Ya no son cuarenta’ <\/h2>\n
Influenciador de bocadillos<\/h2>\n
tira y afloja<\/h2>\n
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