![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1673349206_247_El-restaurante-elegido-como-el-mejor-del-mundo-cierra.jpg\")
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La cocina del restaurante Noma en 2018. <\/span>tommy anttonen<\/span><\/p>\n<\/div>\n El Noma de tres estrellas Michelin, elegido como el mejor restaurante del mundo durante muchos a\u00f1os, dejar\u00e1 de operar despu\u00e9s del invierno de 2024.<\/p>\n Chef de Noma y uno de sus due\u00f1os Ren\u00e9 Redzepi<\/strong> anunci\u00f3 el asunto en una actualizaci\u00f3n de Instagram publicada ayer, lunes.<\/p>\n Redzepi escribe que en 2025, Noma se convertir\u00e1 en un gran laboratorio donde se desarrollen innovaciones alimentarias y nuevos sabores. Seg\u00fan Redzepi, es el tercer cap\u00edtulo de Noma. Posiblemente habr\u00e1 un restaurante emergente.<\/p>\n Ren\u00e9 Redzepi fotografiado en 2011. <\/span>tommy anttonen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Redzepi inaugur\u00f3 Noma, que utiliza \u00fanicamente ingredientes n\u00f3rdicos de claus meyer<\/strong> con en 2003.<\/p>\n La \u00faltima vez que Noma cerr\u00f3 fue en 2016 en Nochevieja. Noma 2.0 abri\u00f3 en 2017 con un nuevo men\u00fa y una nueva misi\u00f3n. Redzepi convirti\u00f3 la parcela de tierra en el distrito Christiania de Copenhague en una granja moderna y Noma se convirti\u00f3 en su centro.<\/p>\n Los New York Times<\/em> En entrevista con la revista, Redzepi afirma que la industria est\u00e1 dif\u00edcil. Seg\u00fan \u00e9l, la cocina y el sal\u00f3n del restaurante trabajan jornadas largas y duras, y no es posible pagar a sus 100 empleados un salario lo suficientemente bueno. Mantener la calidad y un nivel de precios adecuado es dif\u00edcil.<\/p>\n Tambi\u00e9n ha habido un debate en Finlandia sobre las condiciones de trabajo de los restaurantes de alta cocina. La escasez de mano de obra que azota a la industria no facilita las cosas.<\/p>\n