{"id":553914,"date":"2023-01-02T06:57:44","date_gmt":"2023-01-02T06:57:44","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-inflacion-del-doner-no-se-materializa-en-los-paises-bajos-las-tiendas-de-doner-apenas-se-atreven-a-subir-los-precios\/"},"modified":"2023-01-02T06:57:45","modified_gmt":"2023-01-02T06:57:45","slug":"la-inflacion-del-doner-no-se-materializa-en-los-paises-bajos-las-tiendas-de-doner-apenas-se-atreven-a-subir-los-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-inflacion-del-doner-no-se-materializa-en-los-paises-bajos-las-tiendas-de-doner-apenas-se-atreven-a-subir-los-precios\/","title":{"rendered":"La inflaci\u00f3n del D\u00f6ner no se materializa en los Pa\u00edses Bajos; Las tiendas de doner apenas se atreven a subir los precios"},"content":{"rendered":"\n
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Hayat Sahin toma la botella de salsa de ajo de la mesa. “\u00bfSabes lo caro que result\u00f3 hacer esto?” \u00e9l pide. \u201cSolo la mayonesa Zaanse que entra cuesta el doble\u201d. Todo lo que Hayat Sahin necesita para operar su negocio de d\u00f6ner en Van Woustraat de \u00c1msterdam se ha vuelto m\u00e1s caro: grasa para fre\u00edr, papas fritas, harina, papel de aluminio, carne. Por no hablar de la factura de la luz. Eso se ha triplicado a casi 5.000 euros. <\/p>\n

Las empresas doner holandesas se est\u00e1n enfrentando a problemas financieros debido al aumento de la inflaci\u00f3n y al aumento de los costos de la energ\u00eda. En los Pa\u00edses Bajos, cada vez m\u00e1s tiendas de doner est\u00e1n a punto de colapsar. Los empresarios ofrecen su negocio en Marktplaats. Los altos costos de la energ\u00eda ahora se est\u00e1n volviendo demasiado, pero la fijaci\u00f3n de precios ha sido un problema en la industria durante alg\u00fan tiempo. <\/p>\n

Hay alrededor de 2100 tiendas de doner en los Pa\u00edses Bajos, seg\u00fan una investigaci\u00f3n de la agencia de investigaci\u00f3n de datos LocalFocus de 2019. En seis a\u00f1os, la cantidad de tiendas de doner hab\u00eda aumentado en m\u00e1s del 15 por ciento. La mayor\u00eda de las empresas est\u00e1n ubicadas en Holanda Meridional, Brabante y Limburgo. Se espera que disminuya el n\u00famero de tiendas doner. El negocio de doner consume mucha energ\u00eda, dice el economista del sector Ward van der Stee de ABN Amro, porque la brocheta de doner tiene que funcionar todo el d\u00eda y los congeladores y refrigeradores est\u00e1n encendidos todo el d\u00eda. <\/p>\n

Escupir doner m\u00e1s caro<\/h2>\n

Antes de la crisis energ\u00e9tica, el mayor problema de Eethuis Lavina, el negocio de Hayat Sahin, era que los clientes no pod\u00edan aparcar en la calle entre las 16 y las 19 horas. Ahora est\u00e1 buscando en vano formas de ahorrar energ\u00eda. No puede reemplazar su parrilla, que se calienta con gas, por una el\u00e9ctrica. Entonces el d\u00f6ner no quedar\u00e1 crujiente. <\/p>\n

El restaurante Dolan de Tursun Amat, a unos cientos de metros en Van Woustraat, tambi\u00e9n est\u00e1 sintiendo los efectos de la alta inflaci\u00f3n y la crisis energ\u00e9tica. Amat vende actualmente unos cinco s\u00e1ndwiches de d\u00f6ner al d\u00eda. Hace dos a\u00f1os hab\u00eda a veces m\u00e1s de diez veces m\u00e1s, dice. \u201cNoto que los clientes hoy en d\u00eda tienen menos para gastar\u201d.<\/p>\n

El hecho de que las tiendas de doner est\u00e9n pasando por un momento dif\u00edcil tambi\u00e9n se nota en el mayorista de catering de \u00c1msterdam, M&O Cash and Carry, que suministra grasa para fre\u00edr, lechuga y salsas a las tiendas de doner, dice un portavoz. \u00c9l escucha de los clientes que est\u00e1n cerrando su negocio o poni\u00e9ndolo a la venta. \u201cLos emprendedores que no paran ahora optan por marcas B para ahorrar costes.\u201d<\/p>\n

S\u00fcleyman Arslan, director y propietario de la productora de doner Ender\u00fcn D\u00f6ner, ve en sus cifras de ventas que los negocios de doner est\u00e1n pasando por un momento dif\u00edcil. Sus ventas se han reducido en un 20 por ciento en los \u00faltimos meses. \u201cUn asador de doner ahora es un 30 por ciento m\u00e1s caro que hace un a\u00f1o. Algunos clientes ya no pueden permit\u00edrselo y, por lo tanto, compran menos carne. Uno de mis clientes compraba 200 kilos de carne a la semana. Ahora ciento cincuenta. <\/p>\n

Base-resistente<\/h2>\n

Arslan cree que la industria ha provocado la miseria actual sobre s\u00ed misma. Los empresarios han estado vendiendo su d\u00f6ner demasiado barato durante a\u00f1os. Pagas una media de 4,50 euros por un bocadillo. Podr\u00edan, dice, cobrar casi el doble. Tanto como para una pizza margherita. Seg\u00fan Arslan, el margen ahora es demasiado peque\u00f1o. “\u00bfPor qu\u00e9 no cobran casi tanto como una pizza?”<\/p>\n

En Alemania, los empresarios doner han encontrado una soluci\u00f3n a esto. Han subido mucho sus precios. En algunos lugares, un bocadillo de d\u00f6ner cuesta 10 euros. Los medios alemanes hablan de la inflaci\u00f3n del d\u00f6ner. Los empresarios holandeses no se atreven a llegar tan lejos porque temen que sus clientes se alejen, dice Arslan. Seg\u00fan el proveedor de doner, est\u00e1n demasiado ocupados con lo que hacen sus competidores. <\/p>\n

Sahin de Eethuis Lavina ya ha aumentado cuidadosamente sus precios. Hace dos meses, con 50 centavos. Ese aumento no es suficiente para compensar el aumento de los costos de energ\u00eda, pero Sahin sabe que no todos los clientes simplemente aceptan un cambio. Cuando sac\u00f3 el tomate del bollo hace un rato, un cliente se neg\u00f3 a pagar. Ahora los clientes ya est\u00e1n \u201clloriqueando\u201d por el aumento de precio de 50 centavos. <\/p>\n

Latifa y Yassine Doucha de Lille, Francia, acaban de comer un men\u00fa de d\u00f6ner y un s\u00e1ndwich en Eethuis Lavina. \u00bfVolver\u00edan si un bocadillo cuesta 10 euros? Yassine es firme. \u201cEsa cantidad consta de dos cifras. Ah\u00ed es donde est\u00e1 el l\u00edmite\u201d. Es diferente para clientes habituales como Alex Verwoerd. Ha estado visitando Lavina durante m\u00e1s de diez a\u00f1os por dos pizzas turcas, un taz\u00f3n de lechuga iceberg y salsa. \u201cSoy muy terco\u201d, dice. “Debe ser extremadamente costoso si quiero alejarme de aqu\u00ed”.<\/p>\n

Seg\u00fan el proveedor de doner Arslan, muchas tiendas de doner cometen el error de vender demasiados productos diferentes. Una buena tienda de doner solo deber\u00eda vender doner, piensa. El hecho de que muchos negocios de d\u00f6ner se est\u00e9n derrumbando es algo bueno, seg\u00fan Arslan. Entonces solo quedan los mejores. Es mejor para la industria si hay unos cuantos muy buenos que venden sus bocadillos a un precio m\u00e1s alto que si hay una tienda de d\u00f6ner cada dos metros en una calle tratando de ser lo m\u00e1s barato posible, piensa. \u201cCon un precio m\u00e1s alto ya no tienes que vender cien bocadillos al d\u00eda. Vendes cincuenta, pero ganas lo mismo. <\/p>\n

Los primeros empresarios ya est\u00e1n ofreciendo sus negocios en venta en Marktplaats, donde generalmente se organizan adquisiciones de negocios de doner. Los asuntos incluyen todo el contenido del hogar, los contratos de alquiler y los permisos de catering que se tomar\u00e1n. Los precios propuestos oscilan entre los 30.000 euros y los 75.000 euros. Excepto para unos pocos que tienen prisa: \u201cPor la presente ofrecemos un snack bar\/tienda de doner. DEBE IR AHORA por 15,000!!!\u201d <\/p>\n

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\t\tUna versi\u00f3n de este art\u00edculo tambi\u00e9n apareci\u00f3 en la edici\u00f3n del 2 de enero de 2023.<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n


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