{"id":551143,"date":"2022-12-31T04:44:25","date_gmt":"2022-12-31T04:44:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/comes-sushi-de-salmon-es-una-trama-noruega\/"},"modified":"2022-12-31T04:44:27","modified_gmt":"2022-12-31T04:44:27","slug":"comes-sushi-de-salmon-es-una-trama-noruega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/comes-sushi-de-salmon-es-una-trama-noruega\/","title":{"rendered":"\u00bfComes sushi de salm\u00f3n? es una trama noruega"},"content":{"rendered":"


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Seg\u00fan los japoneses, el salm\u00f3n crudo no pertenec\u00eda al sushi hasta la d\u00e9cada de 1990.<\/p>\n

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\"El<\/div>\n

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El sushi de salm\u00f3n es quiz\u00e1s el producto de exportaci\u00f3n m\u00e1s exitoso de Noruega. <\/span>EPA\/POA<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfSab\u00edas que originalmente los japoneses no pusieron salm\u00f3n en el sushi, sino los noruegos?<\/p>\n

demasiado salm\u00f3n<\/h3>\n

Noruega en la d\u00e9cada de 1980 ten\u00eda un problema peculiar: demasiado salm\u00f3n.<\/p>\n

El cultivo de salm\u00f3n se desarroll\u00f3 para ser cada vez m\u00e1s rentable a partir de la d\u00e9cada de 1970 y, en la d\u00e9cada de 1980, los congeladores locales rebosaban de toneladas de salm\u00f3n.<\/p>\n

Se eligi\u00f3 Jap\u00f3n como destino porque el pa\u00eds era conocido como un gran consumidor de pescado, pero en ese momento Jap\u00f3n sufr\u00eda de sobrepesca. Exportaciones de Noruega<\/a> – La p\u00e1gina dice que Jap\u00f3n solo pudo producir el 50 por ciento de los mariscos necesarios.<\/p>\n

El gobierno noruego lo envi\u00f3 como vendedor. por Bjorn Eirik Olsen<\/strong>. Tuvo una tarea dif\u00edcil: tuvo que convencer a toda una naci\u00f3n de que el salm\u00f3n es realmente adecuado para el sushi.<\/p>\n

“No dados”<\/h3>\n

El salm\u00f3n noruego era diferente al salm\u00f3n japon\u00e9s, por lo que la idea de Olsen no despert\u00f3 gran entusiasmo al principio.<\/p>\n

– No funcionar\u00e1, dijeron, recuerda Olsen NPR<\/a> en la entrevista<\/p>\n

– Dijeron que el color (salm\u00f3n) est\u00e1 mal: deber\u00eda ser m\u00e1s rojo. Apesta. Y pensaron que la cabeza ten\u00eda la forma incorrecta.<\/p>\n

En Jap\u00f3n, el salm\u00f3n se sol\u00eda cocinar, por lo que no se pon\u00eda en sushi u otros platos que contuvieran pescado crudo como tal. El salm\u00f3n crudo incluso se consider\u00f3 peligroso, ya que podr\u00eda haber par\u00e1sitos en el salm\u00f3n crudo.<\/p>\n

Salm\u00f3n barato despert\u00f3 inter\u00e9s<\/h3>\n

Olsen negoci\u00f3 con empresas locales durante muchos a\u00f1os, pero finalmente logr\u00f3 vender la idea al conocido fabricante de alimentos Nishi Rei. El trato inclu\u00eda 5.000 toneladas de salm\u00f3n noruego a bajo precio y el hecho de que Nishi Rei tratar\u00eda de vender el salm\u00f3n como sushi en los supermercados locales.<\/p>\n

Cuando una conocida marca japonesa trajo sushi de salm\u00f3n a las tiendas a principios de la d\u00e9cada de 1990, se disiparon los prejuicios locales.<\/p>\n

NPR informa que despu\u00e9s de esto, el sushi de salm\u00f3n se extendi\u00f3 por todo Jap\u00f3n en unos pocos a\u00f1os. Los restaurantes de sushi en el rango de precios m\u00e1s bajos estaban especialmente entusiasmados con el salm\u00f3n.<\/p>\n

La persistencia de los noruegos vali\u00f3 la pena, porque seg\u00fan Exportaciones de Noruega, este es uno de los proyectos de exportaci\u00f3n m\u00e1s grandes del pa\u00eds. El proyecto de Olsen dur\u00f3 un total de 15 a\u00f1os, pero el sushi de salm\u00f3n lleg\u00f3 para quedarse y se extendi\u00f3 desde Jap\u00f3n al resto del mundo, incluso a nuestros buffets de sushi.<\/p>\n<\/div>\n


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