{"id":550884,"date":"2022-12-30T23:38:27","date_gmt":"2022-12-30T23:38:27","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-popular-coctel-esma-espresso-martini-disfrazado-de-postre-esma-brulee\/"},"modified":"2022-12-30T23:38:28","modified_gmt":"2022-12-30T23:38:28","slug":"el-popular-coctel-esma-espresso-martini-disfrazado-de-postre-esma-brulee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-popular-coctel-esma-espresso-martini-disfrazado-de-postre-esma-brulee\/","title":{"rendered":"El popular c\u00f3ctel Esma (espresso martini) disfrazado de postre: Esma br\u00fbl\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<figure class=\"artstyle__figure  artstyle__figure-landscape\" data-element-id=\"70ef7ecb-7096-4f85-88c8-a96830edd2b2\">\n<picture data-element-id=\"70ef7ecb-7096-4f85-88c8-a96830edd2b2\"><source  type=\"image\/webp\"><source  type=\"image\/jpeg\"><\/source><\/source><\/picture>\n<p><figcaption class=\"artstyle__figcaption\"><cite class=\"artstyle__figcaption__caption\">El &#8216;Esma br\u00fbl\u00e9e&#8217;, un c\u00f3ctel popular disfrazado de postre.<\/cite><span class=\"artstyle__figcaption__credit\">Imagen Oof Verschuren<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"7517-729c-8a40-9e58-a2e2-e42a-c852-5a2e\">\n<p>      Hay una peque\u00f1a colonia de mariquitas que viven en la cumbrera del \u00faltimo piso de nuestra casa.  Debido a que est\u00e1n en lo alto del techo puntiagudo, solo puedo ver el punto negro que se hace m\u00e1s y m\u00e1s grande y luego se abre en abanico sobre las paredes como peque\u00f1os puntos.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"be1f-7eea-59eb-2457-c84b-213c-6896-88aa\">\n<p>      Por extra\u00f1o que parezca, normalmente no me gusta un mont\u00f3n de insectos, pero como son mariquitas, tiene algo dulce.  Algo alegre.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"13e0-2977-216f-2a9e-ec5b-d697-c47c-bac9\">\n<p>      Todas las ma\u00f1anas los miro al levantarme.  Caminan sobre la ventana del ba\u00f1o, se sientan tranquilamente en las barras y, como yo, disfrutan de la vista sobre el dique y el sol naciente.  Les decimos hola todas las ma\u00f1anas, siempre asienten con la cabeza dulcemente.  No hacen nada en todo el d\u00eda.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"9e08-9a77-08c5-29bd-53a4-3bcc-b192-d07b\">\n<p>      En la esquina del techo inclinado hay una peque\u00f1a ara\u00f1a de jard\u00edn.  Se sienta inm\u00f3vil, esperando que una mariquita caiga en su peque\u00f1a trampa.  Un d\u00eda eso pas\u00f3.  No vi el incidente en s\u00ed, pero mientras me cepillaba los dientes vi que la ara\u00f1a hab\u00eda encapsulado por completo a un desafortunado p\u00e1jaro.  Pacientemente se sienta al lado de su prisionera, esperando que la mariquita est\u00e9 \u2014creo\u2014 bien fermentada, para tener suficientes provisiones para pasar el invierno, porque sin las mariquitas est\u00e1 bastante tranquilo.  Para una ara\u00f1a entonces.  Me sentar\u00eda en otro lugar con mi web.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"3a6f-f95a-843f-3c97-34f1-45f4-df18-607d\">\n<p>      Despu\u00e9s de unos d\u00edas, sentimos pena por nuestros amigos alegremente punteados.  Quiz\u00e1 quieran m\u00e1s libertad, pero no tienen ad\u00f3nde ir.  Deslizo la ventana hacia arriba un poco y pongo algo peque\u00f1o en el medio que la mantiene entreabierta.  Con suerte, los escarabajos lo atrapar\u00e1n y saldr\u00e1n arrastr\u00e1ndose.  Los saludar\u00e9 antes de bajar.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"2e6f-80a4-8a0c-fe15-f76b-1355-c044-43f9\">\n<p>      A la ma\u00f1ana siguiente casi todos se han ido.  A trav\u00e9s del abierto<b> <\/b>ventana Veo a la polic\u00eda atrapar a dos ladrones en la calle de abajo, es como en la televisi\u00f3n: manos arriba, esposas en la espalda, en la camioneta de la polic\u00eda y salto, tras las rejas.  Con una luz intermitente y una sirena, salen del dique con un rugido.  La ara\u00f1a de jard\u00edn todav\u00eda se sienta inm\u00f3vil junto a su propio cautivo.  Les deseo a mis otras mariquitas un mejor 2023.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title \" data-element-id=\"3e9e-890f-8c68-9579-bbc4-e1e8-9fc0-04fc\">\n<p>      esma brul\u00e9e<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"99c6-8502-36c2-dcd9-68a4-fefa-b62f-f155\">\n      <i>Terminamos este a\u00f1o vistiendo el c\u00f3ctel m\u00e1s popular de 2022: el esma (espresso martini) como el postre que m\u00e1s gusta a todos.  Haga un taz\u00f3n grande, agregue un mont\u00f3n de cucharas y col\u00f3quelo en el centro de la mesa en la v\u00edspera de A\u00f1o Nuevo.<\/i>\n    <\/p>\n<div class=\"artstyle__container\" data-element-id=\"f3c1381e-256f-4c7a-b981-442da0e0d751\">\n<div class=\"artstyle__container__body\">\n<h4 class=\"artstyle__container__title\" data-element-id=\"ccd9-9494-757f-2246-b4f5-5d5a-62fe-d996\">\n      <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"container__title__icon\">\n        <path fill=\"#D00A10\" fill-rule=\"evenodd\" d=\"M0 0h6.5l4 4.5-4 4.5H0V0z\"\/>\n      <\/svg><\/p>\n<p>      Ingredientes<br \/>\n    <\/h4>\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"379b-e831-6c9c-fd6b-580e-4b70-d84f-e72b\">\n      <i>para 4 personas<br \/><\/i>300 ml de nata montada<br \/>1 cucharadita  extracto de vainilla<br \/>4 sobres de espresso instant\u00e1neo en polvo (1,8 gramos cada uno)<br \/>6 yemas de huevo<br \/>85 + 75 gramos de az\u00facar<br \/>60ml de vodka\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"828c-c607-ef42-eedf-000f-5990-3235-92f7\">\n      <i>adicionalmente necesario<br \/><\/i>1 fuente de horno grande (o 4 peque\u00f1as)<br \/>1 fuente de horno\/bandeja para asar m\u00e1s grande\n    <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"753c-27f5-fc14-e154-e0e2-dce7-c237-51a8\">\n<p>      Precalentar el horno a 125 grados.  Coloque la fuente para hornear en la fuente para hornear m\u00e1s grande o en la asadera.  Prepare una jarra o tetera con agua hirviendo.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"e6c5-e748-6ae0-ed9d-6012-ebad-6930-2575\">\n<p>      Calentar la nata a ebullici\u00f3n, a\u00f1adir el extracto de vainilla y luego el espresso en polvo.  Deja que se cocine a fuego muy lento (\u00a1que no hierva!) mientras haces el resto.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"0dc0-ec9d-df64-7190-f410-12d8-8d2a-8293\">\n<p>      Batir las yemas de huevo con los 85 gramos de az\u00facar hasta que est\u00e9n espumosas.  Vierta la crema de caf\u00e9 caliente mientras bate.  Finalmente agregue el vodka.  Abre el horno y saca un poco la rejilla.  Coloque la fuente para hornear grande con la m\u00e1s peque\u00f1a en la rejilla y vierta la mezcla de crema de espresso en la fuente m\u00e1s peque\u00f1a.  Vierta el agua caliente en la fuente para hornear grande hasta que la fuente m\u00e1s peque\u00f1a est\u00e9 medio sumergida, luego deslice con cuidado la rejilla dentro del horno.  Cierre la puerta y deje que la crema se solidifique durante 1 hora y unos 15 a 25 minutos.  Esto depende del tama\u00f1o de su taz\u00f3n y, por lo tanto, de la altura de su crema.  El n\u00facleo deber\u00eda dejar de ser l\u00edquido cuando agites el recipiente.  Cuando se enfr\u00ede se endurecer\u00e1 por completo.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"7ba1-ae9e-c915-9557-951c-4ef8-ed3e-e40e\">\n<p>      Luego deje que el taz\u00f3n se enfr\u00ede en el mostrador a temperatura ambiente y luego col\u00f3quelo cubierto (2-3 horas a un d\u00eda m\u00e1s o menos) en el refrigerador para que se enfr\u00ede por completo.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"92fd-9595-5763-a6c0-be3c-78f0-836d-e80c\">\n<p>      Antes de servir, espolvorear la nata con el resto del az\u00facar y caramelizar bajo un grill muy caliente.  Por supuesto, esto tambi\u00e9n es posible con un quemador de br\u00fbl\u00e9e real si tiene uno, que en realidad funciona mejor.  He estado usando un quemador de pintura para eso durante a\u00f1os.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title \" data-element-id=\"79c2-ee05-06c9-9e32-ddbc-6cc1-fed8-67cb\">\n<p>      Consejos de formato<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"76d4-f788-16ce-88d2-ddb9-ece8-adb5-9127\">\n<p>      Con las claras de huevo restantes puedes hacer mousse de chocolate para el d\u00eda de a\u00f1o nuevo, merengues o merengues.\n    <\/p>\n<p><iframe id=\"sim_9299254318_1\" width=\"100%\" frameborder=\"0\" src=\"https:\/\/ims.volkskrant.nl\/optiext\/optiextension.dll?ID=MofMcIOTGz4_eO12zRZyy3_k1B2_oXSIXiWIOsaTs8K2w3C2xx7aMAL2GEFRfcLU_jR7lp0eNt4zq8CfIX&amp;guid=EC813ADC-FCC2-48B3-83A4-C7F79D7BF9AA&amp;frameid=sim_9299254318_1&amp;reference=\" loading=\"lazy\"><\/iframe> <\/p>\n<aside class=\"artstyle__editorial-tips \" data-element-id=\"article-element-editorialtips\">\n<h3 class=\"editorial-tips__title\">Leer tambi\u00e9n<\/h3>\n<\/aside>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.volkskrant.nl\/volkskrant-magazine\/yvette-maakt-van-de-lekkerste-toetjes-een-dessert-de-esma-brulee-espresso-martini-met-creme-brulee~b78e1d98\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-23<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El &#8216;Esma br\u00fbl\u00e9e&#8217;, un c\u00f3ctel popular disfrazado de postre.Imagen Oof Verschuren Hay una peque\u00f1a colonia de mariquitas que<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":550885,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[136669,4428,8847,52950,41476,50078,3243,43902],"class_list":["post-550884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-brulee","tag-coctel","tag-disfrazado","tag-esma","tag-espresso","tag-martini","tag-popular","tag-postre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=550884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550884\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/550885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=550884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=550884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=550884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}