![\"Barriles](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1671628533_878_Ventas-de-un-pico-de-vino-en-Navidad-mayor-contenido.jpg\")
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Barriles de la bodega de Viinitalo Tommasi. Amarone madura en barricas de roble durante al menos dos a\u00f1os. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Amarone es lo primero que se les viene a la mente a muchos cuando hablan de vinos navide\u00f1os. Y no es para menos, porque el vino tiene aromas navide\u00f1os, matices de frutos secos y especias navide\u00f1as como la canela.<\/p>\n Las ventas de Amarone se disparan en Navidad.<\/p>\n Amarone o m\u00e1s oficialmente DOCG Amarone della Valpolicella es el orgullo vin\u00edcola de la regi\u00f3n de Valpolicella en el norte de Italia.<\/p>\n La casa de Amarone est\u00e1 en el noreste de Italia en la provincia de Veneto. Procede de las casi 8.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo de Valpolicella. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Amarone es considerado uno de los mejores vinos tintos de Italia y quiz\u00e1s del mundo entero. Es la reina de la regi\u00f3n vin\u00edcola de Valpolicella Classico.<\/p>\n 12 familias productoras de vino han fundado conjuntamente la asociaci\u00f3n “Famiglie dell’Amarone d’Arte”, cuya misi\u00f3n es proteger y mantener la producci\u00f3n tradicional de vino y difundir su reputaci\u00f3n en todo el mundo.<\/p>\n Amarone se describe como un vino tinto regordete, cuya calidad especial reside en las uvas secas despu\u00e9s de la cosecha.<\/p>\n Durante el secado, se evapora mucha agua de las uvas, por lo que pierden un tercio o m\u00e1s de su peso. Por eso, se deben usar m\u00e1s racimos de uva de lo habitual en el vino.<\/p>\n Mientras el agua se evapora, los az\u00facares y aromas del vino se condensan. El vino tiene una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica superior a la habitual (alrededor del 15 por ciento) y mucho aroma.<\/p>\n Amarone de alta calidad est\u00e1 hecho con piedad, en gran parte a mano. Las uvas tambi\u00e9n se recogen a mano. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Amarone comenz\u00f3 a ser popular desde la d\u00e9cada de 1950, pero realmente comenz\u00f3 a elevarse a la conciencia global de los amantes del vino en la d\u00e9cada de 1990.<\/p>\n Desde entonces, la producci\u00f3n se ha multiplicado. Hoy, Amarone es el buque insignia de Veneto y recibi\u00f3 el estatus de vino de calidad DOCG m\u00e1s alto de Italia en 2009.<\/p>\n El Amarone y otros vinos de Valpolicella se elaboran principalmente a partir de las variedades de uva tradicionales propias de la regi\u00f3n. La m\u00e1s importante y prestigiosa de ellas es Corvina.<\/p>\n Amarone se produce en el lado este del lago de Garda (que se muestra en la imagen). Las colinas ubicadas al noroeste de Verona forman el n\u00facleo hist\u00f3rico de la regi\u00f3n vin\u00edcola, cuyos productos pueden llevar la designaci\u00f3n classico en sus etiquetas. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n La producci\u00f3n de Amarone difiere en muchos aspectos de la producci\u00f3n media de vino.<\/p>\n Las uvas se recogen siempre a mano, ya que los racimos deben estar intactos y sanos durante el secado.<\/p>\n El secado que comenz\u00f3 en el momento de la cosecha dura al menos hasta diciembre, a menudo incluso hasta febrero. Esto sol\u00eda suceder en las vides en cobertizos ventilados por el viento, pero hoy en d\u00eda las bodegas tienen almacenes de condiciones controladas dise\u00f1ados para ese prop\u00f3sito.<\/p>\n La empresa familiar de Tommasi se fund\u00f3 hace 115 a\u00f1os. Pierangelo Tommasi es la cuarta generaci\u00f3n. Su trabajo es dar a conocer los vinos en todo el mundo. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Las pieles de las uvas Amarone trituradas se dejan permanecer en los recipientes de fermentaci\u00f3n durante un tiempo particularmente largo, hasta 40 d\u00edas. Durante ese tiempo, liberan mucho sabor en el jugo.<\/p>\n A la fermentaci\u00f3n le sigue una larga crianza en barricas de roble. Amarone se envejece en ellos durante al menos dos a\u00f1os, a menudo m\u00e1s. Amarone riserva debe envejecer en barricas durante al menos cuatro a\u00f1os.<\/p>\n Alberto Zenato dirige la bodega Zenato junto con su hermana. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Muchos vinos tintos de alto nivel son tan t\u00e1nicos cuando son j\u00f3venes que todav\u00eda no se sienten agradables en la boca. Sin embargo, Amarone ya ha adquirido su suavidad a partir del proceso de secado de las uvas, por lo que no es necesaria la guarda y el vino se puede abrir inmediatamente despu\u00e9s de la compra.<\/p>\n Las uvas son secadas por los ventiladores. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Las uvas se secan durante varios meses. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\nTres buenos Amarones:<\/h3>\n
Masi Costasera Amarone Cl\u00e1sico 2017 (43,98\u20ac)<\/h3>\n
Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2018 (46,49 \u20ac)<\/h3>\n
Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2018 (43,48 \u20ac)<\/h3>\n