![\"Possuru](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1671523401_584_Aqui-hay-un-desafio-para-el-tradicional-jamon-navideno-Ei.jpg\")
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Possuru est\u00e1 lleno, entre otras cosas, de mostaza. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n El jam\u00f3n es el bollo de la mesa navide\u00f1a. El chef piensa que s\u00ed. Risto Mikkola<\/strong>.<\/p>\n Pero Mikkola sabe que a veces alguien tambi\u00e9n quiere alternativas al jam\u00f3n tradicional.<\/p>\n – El rollo de cuello de cerdo es un desaf\u00edo para el jam\u00f3n navide\u00f1o, afirma Mikkola.<\/p>\n Los jamones con hueso pesan alrededor de 5-7 kilos, los cuellos de cerdo pesan alrededor de 2-3 kilos.<\/p>\n – El jam\u00f3n tradicional puede resultar demasiado grande para algunos. Esto no ser\u00e1 sangre de jam\u00f3n. Una familia de cuatro seguramente comer\u00e1 un rollo hecho de cuello de cerdo en unos d\u00edas, calcula Mikkola.<\/p>\n Quiere ofrecer un jam\u00f3n navide\u00f1o perfecto que no se quede en la nevera.<\/p>\n El cuello del cerdo, o Kassler, se abre para que se convierta en un plato plano.<\/p>\n Cuando haya cortado un disco uniforme del cuello de cerdo, coloque un trozo de envoltura de pl\u00e1stico en la tabla de cortar, sobre la cual levanta la carne. La segunda pel\u00edcula se coloca encima de la carne, despu\u00e9s de lo cual, por ejemplo, con una olla, se aplana en una hoja plana, de aproximadamente un cent\u00edmetro de grosor y tama\u00f1o A3. Extienda las especias y enrolle como la masa de \u00e1rbol de oreja Kassler.<\/p>\n La salsa casera es realmente deliciosa, al igual que las zanahorias naranjas. <\/span> Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Puedes atar el rollo con hilo de comida, pero tambi\u00e9n puedes usar palillos de dientes. Lo principal es que el rollo no se abre en el horno.<\/p>\n Atar el cordel tiene sus propios trucos, pero tambi\u00e9n se puede hacer de forma sencilla: corta unas 4-5 piezas de un tama\u00f1o adecuado, col\u00f3calas en la tabla de cortar, coloca el rollo de cerdo encima y ata cada hilo alrededor del rollo.<\/p>\n Al igual que el jam\u00f3n tradicional, el kassler tambi\u00e9n tiene grasas buenas que lo hacen delicioso.<\/p>\n El rollo se hornea como jam\u00f3n en un horno a 80 grados durante la noche. Seg\u00fan Mikkola, ni siquiera necesita un term\u00f3metro interior siempre que la temperatura del horno sea de 80 grados. Entonces el cerdo madurar\u00e1 con seguridad. Si la temperatura supera los 100 grados, los fluidos musculares comienzan a hervir y salen, secando la carne cocida.<\/p>\n El rollo de cerdo se puede cortar en rodajas finas o gruesas, se puede comer fr\u00edo o tibio, de cualquier manera, tiene un sabor delicioso.<\/p>\n Zanahorias y salsa casera de res completan la experiencia.<\/p>\n – Kotikalja pertenece a la Navidad. Ahora la salsa tambi\u00e9n tiene un buen sabor a malta.<\/p>\n 2 kg de cuello de cerdo<\/p>\n 0,5 dl de semillas de mostaza en escabeche<\/p>\n 1 dl de mostaza<\/p>\n 1 dl de tomillo fresco<\/p>\n 2 cucharadas de sal<\/p>\n 1 cucharadita de pimienta negra<\/p>\n hilo de uni\u00f3n<\/p>\n 1 l de caldo de carne suave<\/p>\n 1. Corte el cuello de cerdo horizontalmente abierto en el medio para que pueda doblarlo como un libro. Contin\u00fae cortando en ambos lados para obtener una hoja de tama\u00f1o A3.<\/p>\n 2. Golpee ligeramente el plato de cuello de cerdo. Extienda el tomillo, las semillas de mostaza y la mostaza uniformemente sobre el plato de carne de cerdo. Condimentar con sal y pimienta.<\/p>\n 3. Enrolle el plato de cuello de cerdo en un rollo apretado. Ate el rollo con hilo de pescar o red de pesca. Sazone la superficie del rollo con sal y pimienta.<\/p>\n 4. Coloque el rollo de cuello de cerdo en una fuente para horno engrasada y vierta el caldo de carne en el fondo de la fuente. Coloque el papel de aluminio en la bandeja para hornear y cocine a 80 grados durante la noche.<\/p>\n 1 cucharadita (41 g) de semillas de mostaza<\/p>\n 0,5 dl de vinagre de brandy<\/p>\n 0,5 dl de az\u00facar<\/p>\n 1 dl de agua<\/p>\n 0.5 cucharadita de sal<\/p>\n 1. Combine todos los ingredientes en una olla.<\/p>\n 2. Hierva y cocine a fuego lento durante unos 10 min. Enfriarse.<\/p>\n 500 g de zanahorias lavadas<\/p>\n 0,5 dl de aceite de oliva<\/p>\n 2 cucharaditas de sal<\/p>\n 1 cucharadita de pimienta negra<\/p>\n sirope de naranja<\/p>\n 1. Mezclar todos los ingredientes (excepto el sirope de naranja) y asar en el horno a 225 grados durante 20 min.<\/p>\n 2. Sazone las zanahorias con alm\u00edbar de naranja.<\/p>\n 2 dl de jugo de naranja exprimido<\/p>\n 2 dl de az\u00facar<\/p>\n 1 rama de canela<\/p>\n 1 cucharadita de semillas de hinojo<\/p>\n 1. Combine todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento durante 10 min.<\/p>\n 0,5 dl de sirope casero (del set de preparaci\u00f3n de sirope casero)<\/p>\n 2 dl de nata montada<\/p>\n 1 cucharadita de sal<\/p>\n 1. Combine los ingredientes en una olla y cocine hasta que la salsa espese.<\/p>\n La historia de la familia Quiot, productora de este vino, forma parte de la historia del valle del R\u00f3dano, ya que Antoine Quiot adquiri\u00f3 sus primeras hect\u00e1reas de vi\u00f1edo en Vaucluse, en la regi\u00f3n de Ch\u00e2teauneuf du Pape ya en 1748.<\/p>\n La propiedad m\u00e1s importante de la familia siempre ha sido el Domaine du Vieux Lazaret, justo en el coraz\u00f3n de Ch\u00e2teauneuf du Pape. El nombre Lazaret hace referencia al monasterio que una vez existi\u00f3 en la zona.<\/p>\n El aroma a bayas de este vino tinto da ciruelas oscuras, granada, cuero, especias y minerales. El sabor es rico, a bayas, especiado, herbal y equilibrado. La acidez vibrante aumenta los matices del vino.<\/p>\n Para la mesa navide\u00f1a, es bueno abrir con anticipaci\u00f3n este elegante cl\u00e1sico franc\u00e9s para oxigenarlo una hora antes de su consumo.<\/p>\n<\/div>\nRollo de cuello de cerdo<\/h3>\n
Encurtido de semillas de mostaza<\/h3>\n
zanahorias naranjas<\/h3>\n
Sirope de naranja<\/h3>\n
Salsa casera de ternera<\/h3>\n
Recomendaci\u00f3n de vino<\/h3>\n
Ch\u00e2teauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret 2020, Francia (32,99 \u20ac)<\/h3>\n