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En la tienda de ultramarinos de Mohamed Vadel (23), en la localidad mauritana de Chinguetti, gran parte del surtido se compone de productos l\u00e1cteos. \u201cTengo leche de todo el mundo\u201d, dice. En los estantes detr\u00e1s de \u00e9l hay latas de Belle Hollandaise y Omela, que contienen leche l\u00edquida concentrada de la empresa holandesa FrieslandCampina. Adem\u00e1s, Vadel comercializa leche en polvo, cuyo origen no est\u00e1 claro pero que probablemente provenga de Argentina, y leche esterilizada en tetrapaks de la empresa alemana DMK (Deutsches Milchkontor).<\/p>\n
Vadel no tiene leche de su propio pa\u00eds. \u201cPara eso hay que ir a un puesto un poco m\u00e1s adelante esta noche, al final de la calle. Los n\u00f3madas venden all\u00ed su leche fresca de cabra y camella\u201d. Pero, advierte Vadel, el consumo de esa leche no siempre es seguro. “Nunca se sabe con certeza si no est\u00e1 estropeado. Si no quieres enfermarte, ser\u00e1 mejor que compres l\u00e1cteos en mi tienda. Proviene de empresas extranjeras modernas. Calidad garantizada.”<\/p>\n
Millones de ganaderos viven en el Sahel, la zona de transici\u00f3n entre la selva tropical africana y el Sahara. Viajan por la sabana con sus camellos, vacas y cabras. La leche fresca a menudo se puede comprar en el camino, pero ning\u00fan pa\u00eds del Sahel tiene su propia industria l\u00e1ctea de importancia. Como resultado, la leche local solo est\u00e1 disponible justo despu\u00e9s de la temporada de lluvias, cuando hay muchos pastos para los animales. Durante el resto del a\u00f1o, los consumidores africanos dependen de la leche importada de larga duraci\u00f3n, en particular de Europa.<\/p>\n
Mauritania es uno de los pocos pa\u00edses africanos que procesa parcialmente su propia leche fresca. Seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, alrededor del 20 por ciento del consumo anual total de 760 millones de litros consiste en leche local.<\/p>\n
Solo se procesa del 1 al 2 por ciento del consumo local. En la capital Nouakchott hay cuatro empresas que procesan la leche y la venden en tetrapak. A veces tambi\u00e9n hacen yogur y queso. Pero a la industria l\u00e1ctea de Mauritania no le va muy bien. La mayor\u00eda de las empresas luchan por sobrevivir. \u00bfC\u00f3mo sucedi\u00f3 eso? \u00bfY qu\u00e9 tiene que pasar para cambiar eso?<\/p>\n
Las m\u00e1quinas est\u00e1n paradas en la lecher\u00eda Tiviski en Nouakchott. \u201cNo hay suficiente suministro de leche fresca\u201d, dice el jefe de producci\u00f3n Ahmed Baba (53). Vestido con una bata blanca, con el logo de Tiviski en la espalda, Baba dice que las vacas locales han producido poca leche en los \u00faltimos meses debido a una prolongada sequ\u00eda. \u201cApenas ha llovido aqu\u00ed durante tres a\u00f1os. Solo desde las lluvias de este oto\u00f1o, las vacas comenzaron lentamente a dar leche nuevamente. Ayer y anteayer pasteurizamos unos cinco mil litros de leche\u201d. Baba tambi\u00e9n dispone de una instalaci\u00f3n para elaborar leche esterilizada con una larga vida \u00fatil. “Pero desafortunadamente est\u00e1 roto”. <\/p>\n
Adem\u00e1s de la leche de vaca, Tiviski procesa leche de cabra y camella. La mayor parte se vende pasteurizada en los supermercados de Nouakchott. \u201cRecogemos la leche de los ganaderos n\u00f3madas con un cami\u00f3n\u201d, explica Baba. \u201cLlevan su leche reci\u00e9n orde\u00f1ada a puntos fijos de acopio en el campo\u201d. <\/p>\n
La ganader\u00eda intensiva, con vacas en establo, no existe en Mauritania. Los granjeros locales pasean a sus animales a lugares donde crece hierba fresca despu\u00e9s de la lluvia. Si mantiene ganado en establos, debe cultivar alimentos o comprarlos en otro lugar. \u201cEso es demasiado caro para los ganaderos aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n comprar desde Mohamed Vadel<\/strong>que s\u00f3lo vende leche extranjera. Foto Gerbert van der Aa<\/span>\n<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n La leche es relativamente cara en Mauritania, dado el ingreso mensual promedio de 130 euros. La leche pasteurizada de producci\u00f3n local cuesta unos dos euros el litro. La leche importada tambi\u00e9n es bastante cara. Los mauritanos tambi\u00e9n pagan dos euros por un litro de leche esterilizada procedente de Alemania. Las latas de leche concentrada de FrieslandCampina, que cuando se diluyen con agua dan como un vaso de leche, se venden por unos cincuenta centavos. La m\u00e1s barata es la leche en polvo: unos 60 c\u00e9ntimos el litro. <\/p>\n Los ganaderos locales reciben precios fijos por su leche. El gerente de producci\u00f3n de Tiviski dice que paga alrededor de 60 centavos por litro de leche de vaca y cabra. Los criadores de camellos reciben 70 centavos por litro. Otros productores de l\u00e1cteos mauritanos cobran los mismos precios. A modo de comparaci\u00f3n: los productores de l\u00e1cteos en los Pa\u00edses Bajos actualmente tambi\u00e9n pagan a los agricultores alrededor de 60 centavos por litro de leche reci\u00e9n orde\u00f1ada. <\/p>\n Se necesitan medidas de protecci\u00f3n, seg\u00fan algunos productores l\u00e1cteos locales, para impulsar la industria l\u00e1ctea africana. \u201cLos productores lecheros europeos se benefician de los subsidios agr\u00edcolas\u201d, dice la brit\u00e1nica Nancy Jones (75), quien ha vivido en Mauritania casi toda su vida y abri\u00f3 la primera lecher\u00eda local. \u201cLas empresas locales simplemente no pueden competir con eso\u201d. Gravar la leche importada es la medida m\u00e1s sencilla para abordar esa ventaja competitiva, seg\u00fan Jones. \u201cDesafortunadamente, eso rara vez sucede. Y los derechos de importaci\u00f3n que existen son ampliamente evadidos. La corrupci\u00f3n es un problema importante en Mauritania\u201d.<\/p>\n En una terraza en la capital Nouakchott, Jones, vestida con una t\u00fanica colorida como la que usan la mayor\u00eda de las mujeres mauritanas, dice que el gobierno deber\u00eda tomar un ejemplo de Marruecos. \u201cEse es uno de los pocos pa\u00edses africanos que est\u00e1 desarrollando seriamente su propia industria l\u00e1ctea. Hace unos a\u00f1os introdujeron un arancel de importaci\u00f3n del 113 por ciento sobre los productos l\u00e1cteos. Desde entonces, casi todo el mundo compra leche local, porque es mucho m\u00e1s barata. Como resultado, la industria l\u00e1ctea marroqu\u00ed ahora es l\u00edder en \u00c1frica\u201d.<\/p>\nGolpea el precio<\/h2>\n