{"id":527188,"date":"2022-12-15T18:55:01","date_gmt":"2022-12-15T18:55:01","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/kale-con-escarcha-realmente-es-mas-sabroso-lo-ponemos-a-prueba\/"},"modified":"2022-12-15T18:55:03","modified_gmt":"2022-12-15T18:55:03","slug":"kale-con-escarcha-realmente-es-mas-sabroso-lo-ponemos-a-prueba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/kale-con-escarcha-realmente-es-mas-sabroso-lo-ponemos-a-prueba\/","title":{"rendered":"Kale con escarcha, \u00bfrealmente es m\u00e1s sabroso? Lo ponemos a prueba"},"content":{"rendered":"\n
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Los productores de col rizada est\u00e1n ocupados con la cosecha en todo el norte de Holanda. No en vano, porque es una verdura tradicional de invierno y hace fr\u00edo. Y, por supuesto, debe haberse congelado antes de que la col rizada est\u00e9 realmente sabrosa. Al menos esa es la idea, pero \u00bfes eso realmente cierto?<\/p>\n<\/div>\n

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El reportero Mo prueba la col rizada – NH News<\/p>\n<\/section>\n

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Parece poco probable, pero se han realizado varios estudios universitarios sobre la col rizada. Una de las explicaciones de la popularidad de la col rizada en invierno es tambi\u00e9n la m\u00e1s l\u00f3gica: la col rizada est\u00e1 en la tierra en invierno, no la lechuga.<\/p>\n

Mike Glas, de Broek op Langedijk, suministra actualmente un 30 % m\u00e1s de col rizada a los supermercados del norte de Holanda con su empresa de hortalizas. Sin embargo, ya no ve las verduras como algo t\u00edpico del invierno. “Puede obtener col rizada durante todo el a\u00f1o”, dice Glas. “Pero debido a que sol\u00eda comerse solo en invierno, se ha convertido en una tradici\u00f3n para esta \u00e9poca del a\u00f1o”.<\/p>\n

no es un mito<\/h2>\n

Pero los puritanos entre los entusiastas de la col rizada, por supuesto, no est\u00e1n de acuerdo. Las heladas afectan el sabor, por lo que solo se comen en invierno. Los estudios muestran que esto no es un mito. Para protegerse del fr\u00edo, la planta convierte el almid\u00f3n en az\u00facar durante las heladas y as\u00ed se vuelve m\u00e1s dulce.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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“Nunca he tenido ninguna queja de la col rizada en septiembre porque a\u00fan no hab\u00eda pasado la helada”<\/p>\n