{"id":517032,"date":"2022-12-09T13:28:54","date_gmt":"2022-12-09T13:28:54","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cortando-las-cascaras-en-tiras-puedes-crear-chips-crujientes\/"},"modified":"2022-12-09T13:28:56","modified_gmt":"2022-12-09T13:28:56","slug":"cortando-las-cascaras-en-tiras-puedes-crear-chips-crujientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cortando-las-cascaras-en-tiras-puedes-crear-chips-crujientes\/","title":{"rendered":"\u00a1Cortando las c\u00e1scaras en tiras puedes crear chips crujientes!"},"content":{"rendered":"


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C<\/span>Escaramujos, crema de calabaza con topping de frutos secos, crema de hinojo y mousse de casta\u00f1as e higos.<\/strong> F\u00e1cil dicho, pero tambi\u00e9n f\u00e1cil\u2026 \u00a1hecho! hemos preparado esto men\u00fa vegetariano con la chef paduana Cristina Biollo, fundadora de Artisti del Vegetariano<\/strong><\/a>. Con otros colegas y blogueros participamos en una Show de cocina <\/strong>en la boutique de via Mercato, en el coraz\u00f3n de Brera, en Mil\u00e1n.
Para m\u00ed ser vegetariano fue una invitaci\u00f3n irresistible. Tambi\u00e9n porque, en general, laa cocina vegetariana es bastante compleja<\/strong> y, si no eres amante de las estufas (por desgracia, ese es mi caso), convi\u00e9rtete incluso preparar un plato simple de espelta es un poco torturante.<\/strong><\/p>\n

Cristina Biollo, por su parte, nos ense\u00f1\u00f3 a preparar estas recetas de forma r\u00e1pida y con las mismas verduras. No se tira nada de la serie.<\/strong> \u00a1Qu\u00e9 sorpresa! Despu\u00e9s de todo, su misi\u00f3n es difundir la palabra de cocinar y comer sano sin desperdicio. Entonces, por ejemplo, “descubr\u00ed” que con c\u00e1scaras de calabaza puedes crear chips crujientes<\/strong> muy agradable. Y siempre los he tirado sin piedad.<\/p>\n

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Cocina vegetariana: 100% verde, km 0, sin residuos y ecosostenible<\/h2>\n

Sus pilares fundamentales (que tambi\u00e9n difunde en su cuenta de Instagram)<\/strong> <\/a>son: 100% verde, km 0, sin residuos y ecosostenible. Cristina naci\u00f3 en Padua y ahora ha aterrizado en Mil\u00e1n con dos “sucursales”. Le importa su historia porque es su identidad. La aventura de Cristina Biollo comenz\u00f3 en los a\u00f1os 90 detr\u00e1s de un puesto de frutas y verduras en el mercado de Hierbas de Padua. <\/strong>En 2008 abri\u00f3 el primer laboratorio de crudit\u00e9s en el centro de la capital de Padua en el mercado cubierto m\u00e1s antiguo de Europa: “Sotto il Salone” en el Palazzo della Ragione. A lo largo del tiempo, el chef paduano ha participado en varios programas de televisi\u00f3n, entre ellos el Prueba del cocinero<\/em> Y L\u00ednea verde<\/em> y escribi dos libros Les Crudit\u00e9s de Cristina<\/em> Y Cotto de Christine.<\/em> Aqu\u00ed est\u00e1n las recetas probadas para ti (y muy f\u00e1ciles de preparar).<\/p>\n

Chispas de calabaza<\/h2>\n

Ingredientes
<\/strong>1 calabaza
Aceite al gusto
Sal al gusto
harina de polenta<\/p>\n

M\u00e9todo
<\/strong>Retire la piel de la calabaza y c\u00f3rtela en tiras, en un bol sazone la calabaza, luego disponga la preparaci\u00f3n en un molde y finalmente hornee a 180 grados durante 20 min.<\/p>\n

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chips vegetarianos de calabaza<\/p>\n<\/div>\n

Crema de calabaza con topping de frutos secos<\/h2>\n

Ingredientes
<\/strong>1 calabaza cortada en cubos
Aceite al gusto
Sal al gusto
Fruta seca<\/p>\n

M\u00e9todo<\/strong><\/p>\n

Corta la calabaza en cubos y hornea por 20 minutos a 180 grados, coloca las semillas de calabaza y otras semillas de tu elecci\u00f3n en otra fuente, siempre en el horno a 180 grados por 20 minutos. Una vez lista la calabaza, la ponemos en la batidora con aceite y sal y trituramos hasta obtener una mezcla cremosa, vertemos el contenido en un bol y a\u00f1adimos el topping de frutos secos.<\/p>\n

Crema de hinojo<\/h2>\n

Ingredientes
<\/strong>3 puntas de hinojo
1 taza de agua
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de vinagre bals\u00e1mico
sal<\/p>\n

M\u00e9todo<\/strong>
Coloca las 3 puntas de hinojo en una licuadora agrega la taza de agua, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, sal y lic\u00faa. Una vez que haya obtenido una mezcla cremosa, agregue una cucharada de vinagre bals\u00e1mico.<\/p>\n

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Cocina vegetariana: crema de hinojo<\/p>\n<\/div>\n

Mousse de casta\u00f1as y caqui<\/h2>\n

Ingredientes
<\/strong>10 casta\u00f1as
2 caquis
50 g de az\u00facar\n<\/p>\n

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M\u00e9todo
<\/strong>Hornear las casta\u00f1as durante 20 minutos en horno precalentado a 180 grados, una vez cocidas las casta\u00f1as colocarlas en la batidora junto con el relleno de caqui, agregar el az\u00facar y licuar todo<\/p>\n

iO Mujer \u00a9 REPRODUCCI\u00d3N RESERVADA<\/p>\n<\/p><\/div>\n