Los macarons calientes obtienen su sabor del vino caliente. Sirva los macarons con peque\u00f1os trozos de sal, vino espumoso, espresso o t\u00e9 de Navidad preparado. <\/p>\n
Los finlandeses est\u00e1n enamorados de los macarons, y no es para menos. Los peque\u00f1os macarons son festivos y deliciosos, y sus rellenos se pueden variar a tu gusto.<\/p>\n
Los macarons navide\u00f1os con especias, cuya receta hace un pastelero, son perfectos para la mesa del D\u00eda de la Independencia. Criada Perttil\u00e4n<\/strong> escritura. Publicada la receta de los macarons calientes \u00a1Alondra! C’est parti!<\/em> – en el libro, que Perttil\u00e4 ha escrito junto con el pastelero Merja Naumanen<\/strong> con. El libro presenta docenas de recetas diferentes de macarons, por lo que Perttil\u00e4 sabe c\u00f3mo se crean los macarons exitosos.<\/p>\n – Mucha gente piensa que las c\u00e1scaras de los macarons son dif\u00edciles de hacer, pero con esta instrucci\u00f3n muchas personas que han fallado antes han tenido \u00e9xito, siempre y cuando tengan la paciencia de seguir y seguir las instrucciones, dice Perttil\u00e4 y promete que una vez hechas las c\u00e1scaras de los macarons , el relleno que viene entre las conchas es bastante f\u00e1cil de hacer.<\/p>\n Perttil\u00e4 sabe cu\u00e1les son los peligros de los panaderos caseros con los macarons.<\/p>\n – Si el polvo de almendras no es lo suficientemente fino, las superficies de las c\u00e1scaras pueden quedar \u00e1speras. Debes tamizar bien la harina de almendras o triturarla finamente en un procesador de alimentos.<\/p>\n Otro escollo radica en el grosor correcto de la masa. Si la masa est\u00e1 demasiado r\u00edgida, habr\u00e1 picos en las conchas cuando las presiones y el resultado final no ser\u00e1 bonito.<\/p>\n – Para encontrar el grosor adecuado, puedes hacer una prueba: levanta un poco la masa con papel de horno y ver\u00e1s c\u00f3mo se extiende y aplana en diez segundos. En este caso, contin\u00fae mezclando la masa con calma, y \u200b\u200bse aflojar\u00e1, indica el pastelero.<\/p>\n Perttil\u00e4 tambi\u00e9n recuerda que las c\u00e1scaras deben dejarse en la bandeja para hornear el tiempo suficiente antes de fre\u00edr, para que su superficie no se agriete durante la fritura.<\/p>\n – Realice la prueba tocando suavemente la superficie de la carcasa. Si queda masa en tu dedo, los macarons a\u00fan no est\u00e1n listos para hornear.<\/p>\n Cuando las costras est\u00e9n fritas, solo debe abrir la puerta del horno cuando pruebe que est\u00e1n listas.<\/p>\n \u2013 Toque suavemente la parte superior de la carcasa. Si la masa se mantiene unida y el borde del encaje no se cae, est\u00e1 lista. Si el borde del encaje comienza a caer, contin\u00fae horneando.<\/p>\n Los macarons son perfectos para una mesa de fiesta que consiste en piezas de c\u00f3ctel. Cubre los macarons calientes con golosinas saladas. Merja Naumanen recomienda, por ejemplo, peque\u00f1as tartas de quiche.<\/p>\n – Por ejemplo, los fetaquiches de jam\u00f3n de Parma con romero, queso azul con pecanas y salm\u00f3n ahumado en fr\u00edo funcionan bien. Adem\u00e1s, la mesa se puede poner con palitos de mel\u00f3n ahumados en fr\u00edo de reno, palitos de antipasto, panecillos de isla de salm\u00f3n o pescado blanco, quesos y mermeladas varios y macarons salados.<\/p>\n 1 masa de macarrones<\/em><\/p>\n Adem\u00e1s, 1 cucharadita de pasta de color rojo<\/em><\/p>\n 1. Prepara las conchas de los macarrones. Agregue colorante rojo para pasta de acuerdo con las instrucciones cuando mezcle la masa.<\/p>\n cuajada gl\u00f6gi<\/strong><\/p>\n 200 g de ar\u00e1ndanos<\/em><\/p>\n 1 dl de az\u00facar<\/em><\/p>\n \u00bd dl de vino espumoso Gl\u00f6et<\/em><\/p>\n \u00bd cucharadita de canela<\/em><\/p>\n 1 \u00bc cucharadita de cardamomo<\/em><\/p>\n \u00bd cucharadita de jengibre<\/em><\/p>\n 5 g de romero fresco picado<\/em><\/p>\n 2 cucharadas de harina de ma\u00edz<\/em><\/p>\n 4 cucharadas de vino espumoso Gl\u00f6et<\/em><\/p>\n 4 yemas de huevo<\/em><\/p>\n 150 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/em><\/p>\n Para decoraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n polvo de brillo dorado<\/em><\/p>\n 1. Hervir ar\u00e1ndanos congelados y Gl\u00f6et en una olla para que los ar\u00e1ndanos se derritan y el Gl\u00f6et se evapore a la mitad.<\/p>\n 2. Transfiera la mezcla a un taz\u00f3n y haga pur\u00e9 la mezcla de ar\u00e1ndanos con una batidora de mano.<\/p>\n 3. Picar las ramitas de romero en trozos peque\u00f1os.<\/p>\n 4. Mezclar la harina de ma\u00edz con cuatro cucharadas de vino espumoso Gl\u00f6et.<\/p>\n 5. Cortar la mantequilla en cubos.<\/p>\n 6. Vuelva a colocar la mezcla de ar\u00e1ndanos en la olla y a\u00f1ada a la mezcla el az\u00facar, el romero, las yemas de huevo y la mezcla de harina de ma\u00edz y vino espumoso Gl\u00f6et.<\/p>\n 7. Revuelva constantemente hasta que la mezcla burbujee una vez.<\/p>\n 8. Ponga la mezcla en un recipiente aparte y d\u00e9jela reposar en la mesa por un rato.<\/p>\n 9. Agregue los cubos de mantequilla a la mezcla de una vez y haga pur\u00e9 con una batidora de mano.<\/p>\n 10. Poner en la nevera durante la noche.<\/p>\n 11. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda.<\/p>\n 12. Exprima el relleno en las conchas inferiores de los macarons.<\/p>\n 13. Presione las tapas gir\u00e1ndolas ligeramente.<\/p>\n 14. Usa una brocha para aplicar brillo en polvo a la superficie de las conchas.<\/p>\n 15. Conservar en la nevera hasta el d\u00eda siguiente o disfrutar inmediatamente.<\/p>\n Conchas de macarrones dulces<\/strong><\/p>\n 180 g de harina de almendras<\/em><\/p>\n 200 g de az\u00facar en polvo<\/em><\/p>\n 60 g de agua<\/em><\/p>\n 200 g de az\u00facar<\/em><\/p>\n 140 g (unas 5 piezas) de claras de huevo<\/em><\/p>\n 25 g de az\u00facar<\/em><\/p>\n 1. Mezcle la harina de almendras y el az\u00facar en polvo.<\/p>\n 2. Muele finamente la mezcla de harina de almendras y az\u00facar en polvo en una licuadora.<\/p>\n 3. Hacer el alm\u00edbar para el merengue. Ponga el az\u00facar y el agua en una cacerola y mida la temperatura con un term\u00f3metro digital.<\/p>\n 4. Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente en el recipiente del procesador de alimentos. Cuando el alm\u00edbar alcance los 110 grados, bata las claras de huevo a fuego alto. Cuando las claras de huevo est\u00e9n ligeramente espumosas, agregue 25 g de az\u00facar en dos tandas. D\u00e9jalo batir al mismo tiempo.<\/p>\n 5. Cuando el alm\u00edbar alcance los 118 grados, reducir el poder de batido de las claras a potencia media y verter el alm\u00edbar en la espuma en una tira fina mientras se bate al mismo tiempo. Aumente la potencia de batido durante aproximadamente otro minuto.<\/p>\n 6. Vuelva a batir la mezcla a potencia media durante unos 5-10 minutos para que la mezcla finalmente se caliente a mano.<\/p>\n 7. Mezcle aproximadamente 1\/3 de la espuma de clara de huevo y el sabor y colorante deseados en la mezcla de az\u00facar en polvo de almendras hasta obtener una mezcla similar a una pasta. Mezcle el resto de las claras de huevo con una esp\u00e1tula, mezclando suavemente para formar una masa suave y suelta.<\/p>\n 9. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda grande.<\/p>\n 10. Si tiene un horno de convecci\u00f3n, presione la masa en los bordes de la bandeja, luego presione el papel de hornear sobre la bandeja. Esto evita que el papel de hornear se levante de los bordes en el horno de convecci\u00f3n. No hay necesidad de hacer esto en un horno normal.<\/p>\n 11. Extruya c\u00edrculos de unos 3,5 cm de tama\u00f1o sobre papel de hornear o silicona sobre la bandeja para hornear. Cuando hayas terminado, golpea la lata varias veces para que las burbujas de aire se asienten y las c\u00e1scaras de los macarrones queden uniformes.<\/p>\n 12. Deje que las conchas se sequen, es decir, p\u00e9lelas, en una bandeja para hornear durante 30 a 60 minutos antes de ponerlas en el horno.<\/p>\n 13. Hornea las conchas en un horno est\u00e1ndar a 140 grados (en un horno de convecci\u00f3n a 120 grados) durante unos 13 minutos.<\/p>\n 14. Despu\u00e9s de hornear, deje las conchas en la bandeja durante la noche. Rellenar las conchas al d\u00eda siguiente.<\/p>\nAs\u00ed es como tienes \u00e9xito<\/h3>\n
Construye una mesa de coctel<\/h3>\n