{"id":506917,"date":"2022-12-03T09:13:17","date_gmt":"2022-12-03T09:13:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/te-gustaria-aprender-a-preparar-un-delicioso-linzer-o-un-spritzgeback-de-mazapan\/"},"modified":"2022-12-03T09:13:19","modified_gmt":"2022-12-03T09:13:19","slug":"te-gustaria-aprender-a-preparar-un-delicioso-linzer-o-un-spritzgeback-de-mazapan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/te-gustaria-aprender-a-preparar-un-delicioso-linzer-o-un-spritzgeback-de-mazapan\/","title":{"rendered":"\u00bfTe gustar\u00eda aprender a preparar un delicioso linzer o un spritzgeback de mazap\u00e1n?"},"content":{"rendered":"


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C<\/span>Corazones de pan de jengibre, galletas stollen, especiadas\u2026 En Alemania, la Navidad se celebra con dulces amados en todo el mundo. las recetas de Adviento. Recetas alemanas para hornear mientras se espera la Navidad\u201d de Anja Dunk<\/strong><\/em><\/a> (Guido Tommasi Editore), aqu\u00ed un poco reducidas por razones de espacio, son magn\u00edficas. \u00a1Y todo hermoso!<\/p>\n

Spritzgeback con mazap\u00e1n<\/h2>\n
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Spritzgeback con mazap\u00e1n. Recetas y fotos tomadas de \u201cAdviento. Recetas alemanas para hornear mientras se espera la Navidad\u201d de Anja Dunk (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n<\/div>\n

INGREDIENTES x 80-100 GALLETAS: <\/strong>
300g de harina<\/strong>
125 g de almendras o avellanas molidas<\/strong>
250 g de mantequilla a temperatura ambiente en cubos de 2 cm<\/strong>
100 g de mazap\u00e1n rallado<\/strong>
150 g de az\u00facar granulada<\/strong>
una pizca de sal<\/strong>
1\/2 cucharadita de extracto de almendras<\/strong>
1-2 cucharadas de leche<\/strong>
120 g de almendras laminadas.<\/strong><\/p>\n

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M\u00e9todo<\/h2>\n

Calentar el horno a 180\u00b0C\/160\u00b0C asistido por ventilador<\/strong> y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Ponga todos los ingredientes, excepto la leche y las almendras laminadas, en el bol de una batidora y trabaje con la pala hasta obtener una masa suave y maleable, a\u00f1adiendo leche seg\u00fan sea necesario.<\/p>\n

Ponga la harina y las nueces molidas en un taz\u00f3n grande<\/strong>agregue la mantequilla y fr\u00f3tela en los polvos con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Agregar el mazap\u00e1n rallado<\/strong>az\u00facar y sal y mezcle, luego agregue el extracto de vainilla.<\/p>\n

Amasar durante 3 minutos<\/strong> hasta obtener un compuesto maleable similar a la plastilina. Si es necesario, agregue una cucharada de leche a la vez, incorpor\u00e1ndola bien.<\/p>\n

Poner las almendras laminadas en un plato llano.<\/strong>. Con la mano, retire porciones de masa del tama\u00f1o de una nuez y cree panes de unos 5 cm. Presi\u00f3nalos sobre las almendras laminadas. Luego, col\u00f3calas en la bandeja con una separaci\u00f3n de 2 cm.<\/p>\n

Presione suavemente los dientes de un tenedor en un extremo de cada pan y desl\u00edcelos a lo largo de toda la longitud, aplanando y alargando la galleta. Cocine en el horno durante al menos 10 minutos.<\/strong> Dejar enfriar un minuto en el molde, luego sobre una rejilla.<\/p>\n

Linzer<\/h2>\n
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Linzer, galletas tradicionales alemanas. Recetas y fotos tomadas de \u201cAdviento. Recetas alemanas para hornear mientras se espera la Navidad\u201d de Anja Dunk (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n<\/div>\n

INGREDIENTES PARA UNAS 22 GALLETAS:<\/strong>
175 g de harina<\/strong>
25 g de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/strong>
100 g de avellanas molidas (o mitad avellanas y mitad almendras)<\/strong>
1 cucharadita de cacao en polvo sin az\u00facar<\/strong>
1\/2 cucharadita de canela molida<\/strong>
una pizca de sal<\/strong>
120 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/strong>
la ralladura finamente rallada de 1\/2 lim\u00f3n<\/strong>
120 g de az\u00facar blanca granulada<\/strong>
1 huevo. <\/strong>
Para montar y decorar: <\/strong>
az\u00facar glas para espolvorear<\/strong>
80 g de mermelada de frambuesa o grosella negra.<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todo<\/h2>\n

Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.<\/strong>. Ponga la harina, las avellanas molidas, la f\u00e9cula de ma\u00edz, el cacao en polvo, la canela y la sal en un taz\u00f3n grande, agregue la mantequilla y fr\u00f3tela en los polvos con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. A\u00f1adir la ralladura de lim\u00f3n, el az\u00facar y el huevo y mezclar a mano.<\/strong>.<\/p>\n

Amasar la masa durante unos 3 minutos para que quede suave y maleable. Formar una hogaza, envolverla en pl\u00e1stico film y llevar a la heladera por 1 hora<\/strong>.<\/p>\n

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“Adviento. Recetas alemanas para hornear mientras se espera la Navidad\u201d de Anja Dunk (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n<\/div>\n

Calentar el horno a 180\u00b0C\/160\u00b0C asistido por ventilador<\/strong>. Espolvoree la tabla de reposter\u00eda con az\u00facar glas, extienda la masa en una hoja de 5 mm de grosor y corte c\u00edrculos con un cortador redondo.<\/p>\n

Transfiera los c\u00edrculos a las bandejas y, con un cortador redondo muy peque\u00f1o, haga agujeros en el centro de la mitad de los c\u00edrculos.<\/strong>. Reutiliza los restos de masa para hacer otros c\u00edrculos.<\/p>\n

Hornea los c\u00edrculos de masa en el horno durante unos 10 minutos.<\/strong>sac\u00e1ndolos en cuanto empiecen a dorarse, luego p\u00e1salos a dos rejillas, una para los c\u00edrculos enteros y otra para los perforados, y d\u00e9jalos enfriar.\n<\/p>\n

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Cuando los c\u00edrculos est\u00e9n fr\u00edos, distribuir una generosa media cucharadita de mermelada en cada c\u00edrculo completo<\/strong>. Espolvorear los c\u00edrculos perforados con az\u00facar glas y colocarlos encima de los c\u00edrculos con la mermelada.<\/p>\n

iO Mujer \u00a9 REPRODUCCI\u00d3N RESERVADA<\/p>\n<\/p><\/div>\n


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