\n<\/p>\n
Cada a\u00f1o, VLAM elige un Pescado del A\u00f1o en consulta con el sector pesquero flamenco, en torno al cual se organizan actividades adicionales. El objetivo es dar a conocer una variedad infravalorada a los consumidores y profesionales de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
El Concurso Nacional de Catering es una parte integral de la campa\u00f1a ‘Pescado del A\u00f1o’ y ya se llev\u00f3 a cabo por 33\u00aa vez.<\/p>\n
El jurado profesional realiz\u00f3 una preselecci\u00f3n de las recetas presentadas. Cinco finalistas fueron seleccionados y prepararon su plato en vivo en las cocinas de demostraci\u00f3n de Horeca Expo el 21 de noviembre y compitieron por el t\u00edtulo de ‘Chef de pescado del a\u00f1o 2023’.<\/p>\n
Baptiste Tieberghien de Wielsbeke gan\u00f3 con un caviar del Mar del Norte, gambas grises peladas a mano, apio nabo y suero de mantequilla ‘Baliehof’. J\u00e9rome Olivier de Vonk Gastrobar en Kachtem, cerca de Izegem, tambi\u00e9n estuvo en la final. (Lea m\u00e1s debajo de la foto).<\/p>\n
El ganador del concurso se fue a casa con un trofeo del artista Marc Vanhecke, un diploma, un cheque de 750 euros y una tarjeta de cena para dos personas en el restaurante Hof van Cleve en Kruisem.<\/p>\n