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\u00bfCu\u00e1l es tu primer recuerdo?<\/strong> \u00bfCu\u00e1l fue el primer plato que aprendiste a cocinar?<\/strong> \u00bfQui\u00e9n fue o sigue siendo tu mentor? \u00bfQu\u00e9 tan en forma est\u00e1s?<\/strong> \u00bfDesayuno o cena?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 t\u00e9cnica te cost\u00f3 perfeccionar?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 sabor te agrada m\u00e1s?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 sabor no puedes soportar?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 equipo no podr\u00edas prescindir?<\/strong> \u00bfCu\u00e1l es tu placer culpable de la comida?<\/strong> \u00bfTe ves a ti mismo como un artista? \u00bfQu\u00e9 habr\u00edas hecho diferente?<\/strong> ‘<\/em>Cocinar: simple y bien, para uno o para muchos<\/em><\/a>‘ de Jeremy Lee ya est\u00e1 disponible, 4th Estate<\/em><\/p>\n Seguir <\/em>@FTMag<\/em><\/a> en Twitter para enterarte primero de nuestras \u00faltimas historias<\/em><\/p>\n<\/div>\n
Jers\u00e9is tejidos a mano, peque\u00f1as botas de agua rojas y la dicha de ser un ni\u00f1o que se deja llevar por el campo. <\/p>\n<\/li>\n
Quem\u00e9 mi primera bandeja de pasteles de pasas hasta convertirla en cenizas, despu\u00e9s de haber encendido el horno sin darme cuenta de que hab\u00eda un termostato. Lo puse al m\u00e1ximo; hab\u00eda llamas lamiendo, lo que provoc\u00f3 una inmensa diversi\u00f3n en todas las partes excepto en mam\u00e1, ya que arruin\u00e9 su mejor lata de hamburguesas. El verdadero primer plato fue una moussaka o un curry, cuando Madhur Jaffrey estaba haciendo su serie india en la televisi\u00f3n por primera vez. Nos dej\u00f3 a todos boquiabiertos. Yo estaba absolutamente hipnotizado por ella. <\/p>\n<\/li>\n
<\/strong>Es una rica combinaci\u00f3n de mi abuela, mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1, y luego los chefs que me acogieron en el hotel Old Mansion House en Escocia, y su alma mater Keith Podmore, quien fue responsable de llevarme a Londres, donde conoci\u00f3 a Alastair Little y Simon Hopkinson y Rowley Leigh. Estas incre\u00edbles y deslumbrantes estrellas de la nueva iluminaci\u00f3n en la cocina inglesa formaron mi carrera profesional y tambi\u00e9n, maravillosamente, se convirtieron en grandes amigos. <\/p>\n<\/li>\n
Tengo artritis en las caderas y un par de discos torcidos. . . \u00a1Oh, el aburrimiento y el tedio del desgaste! Pero todav\u00eda puedo andar en bicicleta por todas partes y mantenerme razonablemente \u00e1gil. Yo dir\u00eda que, en general, no est\u00e1 mal. <\/p>\n<\/li>\n
Prefiero el almuerzo. En d\u00edas festivos y festivos, cuando tengo tiempo, un gran desayuno es algo maravilloso. Pero eso es muy raro. Entonces dir\u00eda cenar, ya sea en un restaurante o en casa o en casa de un amigo. M\u00e1s temprano que tarde. No me gusta comer tarde. <\/p>\n<\/li>\n
\u00a1Todo ello! Una de las que m\u00e1s aprecio es la panader\u00eda y pasteler\u00eda. Nunca dejas de aprender. Siempre hay otro libro u otra receta. <\/p>\n<\/li>\n
Bailar\u00eda entre los primeros esp\u00e1rragos de la temporada y las primeras fresas y frambuesas. Nunca me puedo resistir a un smokie de Arbroath, un excelente pescado ahumado y una anguila ahumada, que me encantan y que rara vez aparecen en los men\u00fas. <\/p>\n<\/li>\n
An\u00eds estrellado y regaliz. No puedo enfrentarme a ellos. <\/p>\n<\/li>\n
Una licuadora. La mayor\u00eda de las cosas que se pueden hacer en un procesador de alimentos o una batidora se pueden hacer a mano, pero obtener algo s\u00faper suave como la seda es el trabajo de una m\u00e1quina. <\/p>\n<\/li>\n
Hay una brillante tienda vietnamita a la vuelta de la esquina con una excelente selecci\u00f3n de alb\u00f3ndigas chinas y japonesas congeladas y salsas picantes a las que sucumbo probablemente m\u00e1s a menudo de lo que deber\u00eda confesar. <\/p>\n<\/li>\n
<\/strong>Me gusta que la comida en una mesa no tenga arte, solo una gran sart\u00e9n de algo, y eso requiere una gran destreza. Pero muchos dir\u00edan que hay arte en ello. Estoy feliz de tomar el cumplido. <\/p>\n<\/li>\n
Aprecio mucho la l\u00ednea de Audrey Hepburn cuando la estaban maquillando y tratando de cubrir sus l\u00edneas y arrugas, y ella dijo: \u201cDeja eso en paz. Me gan\u00e9 cada uno de ellos\u201d. Con verrugas y todo, \u00a1aqu\u00ed estoy! Todo entra en la gran y rica receta de la vida de uno. <\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n