\n Aquellos que navegan en el r\u00edo Upper Surinam hoy ven mujeres cimarronas, vestidas con coloridos chales, lavando sus ollas y sartenes relucientes. Los ni\u00f1os saltan de las rocas al agua verde-marr\u00f3n del r\u00edo. Con los platos limpios en una palangana sobre la cabeza, las mujeres suben las escaleras hacia su aldea superior: un conjunto de casas sencillas, hechas de tablones, el techo de palma trenzada o zinc. Los pueblos est\u00e1n rodeados de una vegetaci\u00f3n abrumadora y solo se puede acceder a ellos a trav\u00e9s de una puerta de entrada, el azan pau. Se trata de un palo horizontal bajo del que cuelgan flecos de hojas de palma, destinado a mantener alejadas las malas influencias.\n <\/p>\n \n Cultivar cultivos tambi\u00e9n es un negocio de mujeres. Trabajan sus tierras agr\u00edcolas, campos que se encuentran a poca distancia a pie o navegando de los pueblos. Ocres, mandiocas y arroz sobresalen del suelo entre troncos aserrados y ennegrecidos. Para el consumo diario, las mujeres cultivan arroz blanco asi\u00e1tico, pero en casi todas las parcelas agr\u00edcolas tambi\u00e9n limpian unos pocos metros cuadrados para matu alisi, arroz del bosque; conocido en Sranantongo como blaka aleisi: arroz negro, con el nombre cient\u00edfico Oryza glaberrima.\n <\/p>\n \n En el momento de la cosecha, esta variedad de arroz tiene una c\u00e1scara de color marr\u00f3n oscuro a negro alrededor del grano, completamente diferente de los tallos de color amarillo dorado del arroz de consumo, Oryza sativa. Aunque el matu alisi se cultiva a escala limitada, la variedad de arroz tiene un importante significado emocional y espiritual en la cultura cimarrona. Adem\u00e1s, por su piel oscura, es un remanente f\u00edsico claramente reconocible de la tierra de los ancestros en \u00c1frica, que los cimarrones se vieron obligados a abandonar hace m\u00e1s de trescientos a\u00f1os.\n <\/p>\n semillas sin pelar \n Los barcos negreros holandeses de los siglos XVII y XVIII compraban arroz en la costa occidental de \u00c1frica como alimento a granel para los esclavos, que estaban hacinados en la bodega. Las mujeres esclavizadas ten\u00edan que pelar y cocinar el arroz a bordo y as\u00ed pod\u00edan recolectar semillas sin c\u00e1scara, trenzarlas en su cabello y plantarlas alrededor de las chozas de los esclavos al llegar a Surinam. En su huida de las plantaciones de Surinam, las mujeres se llevaron consigo la mayor cantidad posible de semillas de arroz.\n <\/p>\n \n Regresar a \u00c1frica era imposible. Al esconderse de los traficantes de esclavos holandeses en la selva profunda, los cimarrones intentaron en la medida de lo posible restaurar la vida que ellos o sus antepasados \u200b\u200bhab\u00edan llevado en \u00c1frica. Los refugiados esclavizados proced\u00edan de diferentes partes del continente africano, con sus propias expresiones culturales espec\u00edficas. En sus nuevos asentamientos construidos apresuradamente, se vieron obligados a formar sociedades. Esto condujo al surgimiento de seis comunidades cimarronas diferentes, de las cuales los saamaka y los okanisi son los grupos m\u00e1s grandes, cada uno con su propio idioma.\n <\/p>\n \n Faltan fuentes escritas dentro de la cultura cimarrona; la historiografia se basa en la tradicion oral y los rituales transmitidos. Debido a que existen diferentes tribus cimarronas, tambi\u00e9n existen diferentes tradiciones acerca de c\u00f3mo el arroz de \u00c1frica termin\u00f3 en Surinam. Se dice entre los Okanisi que Sapali, una antepasada esclavizada, sol\u00eda trenzar granos de arroz en su cabello. Entre los Saamaka, Ma Paanza, como guardi\u00e1n del arroz, es honrado con una reuni\u00f3n especial cada pocos a\u00f1os. Es casi seguro que Sapali y Ma Paanza trajeron dos variedades diferentes de arroz asi\u00e1tico y que estas variedades se cultivan en \u00c1frica occidental desde 1450, tra\u00eddas de Asia por los portugueses. La investigaci\u00f3n de ADN tambi\u00e9n muestra que el arroz negro es exactamente igual a una variedad que todav\u00eda se cultiva en el oeste de Costa de Marfil.\n <\/p>\n \n Contrariamente a las tradiciones de los mismos cimarrones, las expediciones punitivas que las autoridades coloniales emprendieron contra ellos fueron registradas con precisi\u00f3n. Como en los registros coloniales y en un mapa de 1737 dibujado por el soldado y cart\u00f3grafo prusiano Alexander de Lavaux, quien particip\u00f3 en dos de esas expediciones. Adem\u00e1s de la ubicaci\u00f3n exacta de las plantaciones, Lavaux tambi\u00e9n dibuj\u00f3 soldados con armas de fuego, perros, caba\u00f1as en llamas y cimarrones que hu\u00edan presas del p\u00e1nico. Los africanos fueron detr\u00e1s de los r\u00e1pidos que eran dif\u00edciles de navegar para los holandeses y fundaron asentamientos en la selva donde a\u00fan hoy los perros no son precisamente amados; no los ves por ning\u00fan lado.\n <\/p>\n \n Hoy en d\u00eda el arroz negro apenas se come, pero en el interior se utiliza principalmente para ba\u00f1os de hierbas para limpiar el esp\u00edritu y para ofrendas a los antepasados. El arroz negro todav\u00eda juega un papel importante durante los funerales. Las actividades de luto por los muertos pueden llevar semanas, dependiendo del estado del difunto. En el caso del granman, tambi\u00e9n llamado gaaman o gaama, el jefe de la comunidad y l\u00edder espiritual, meses. El cuerpo embalsamado se coloca en un lugar especial del pueblo, con obsequios como bebida y aceite de cocina alrededor del ata\u00fad, y personas que lo vigilan. Las mujeres no pueden ir al cementerio, pero muelen arroz negro muy fino antes del entierro y dan la harina de arroz a los hombres. En la tumba, lo mezclan con agua y roc\u00edan la mezcla. El arroz asi\u00e1tico tambi\u00e9n se ofrece a los antepasados \u200b\u200bdurante los funerales.\n <\/p>\n \n El matu alisi, el arroz negro y otros arroces nativos de \u00c1frica son evidencia tangible de la resistencia al dominio colonial, a pesar de los fren\u00e9ticos esfuerzos de los holandeses por borrar todas las caracter\u00edsticas africanas.\n <\/p>\n\n
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