{"id":47991,"date":"2022-03-22T07:16:31","date_gmt":"2022-03-22T07:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/a-algunos-les-gusta-salvaje-cerdo-las-salchichas-de-fabrica-provienen-de-treptow\/"},"modified":"2022-03-22T07:16:38","modified_gmt":"2022-03-22T07:16:38","slug":"a-algunos-les-gusta-salvaje-cerdo-las-salchichas-de-fabrica-provienen-de-treptow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/a-algunos-les-gusta-salvaje-cerdo-las-salchichas-de-fabrica-provienen-de-treptow\/","title":{"rendered":"\u00a1A algunos les gusta salvaje (cerdo)! Las salchichas de f\u00e1brica provienen de Treptow"},"content":{"rendered":"


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Estefan\u00eda Hofeditz
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\u00a1La temporada de barbacoas est\u00e1 a la vista! Si quieres probar algo muy especial, \u00a1deber\u00edas probar la “salchicha salvaje”!\n <\/p>\n

“Fui a cazar con un conocido, desde el tiro hasta la matanza. Estaba fascinado y me hizo apreciar a\u00fan m\u00e1s los animales y la carne”, dice Thomas Barthelmes, un chef capacitado y fundador de “Wilde Wurst”.<\/p>\n

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De chef a fundador: Thomas Barthelmes (Foto: Jann Averwerser)<\/figcaption><\/figure>\n

Y as\u00ed comenz\u00f3 a experimentar con salchichas, probando nuevas mezclas de especias: “No es tan f\u00e1cil como crees”, dice.<\/strong><\/p>\n

Ahora ofrece una peque\u00f1a y variada gama de embutidos finos, como las salchichas gruesas de jabal\u00ed con mejorana, enebro y pimienta de Jamaica o la salchicha gruesa de jabal\u00ed con tomillo limonero, perejil, guindilla y parmesano (5 piezas cada una\/14 euros). Tambi\u00e9n hay longaniza de h\u00edgado de jabal\u00ed (5 euros) y una salsa bolo\u00f1esa salvaje (400g\/7 euros).<\/p>\n

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Preparados para la temporada de barbacoas, pero, por supuesto, tambi\u00e9n saben bien de la sart\u00e9n (Foto: Jann Averwerser)<\/figcaption><\/figure>\n

No solo sabe bien, sino que los expertos tambi\u00e9n llaman a la caza silvestre la mejor carne org\u00e1nica, porque los animales viven sus vidas con bastante normalidad y libertad en la naturaleza y no tienen que soportar largos procedimientos de matanza.<\/p>\n

La carne proviene de amigos que son cazadores en Brandeburgo y se elabora en la carnicer\u00eda Hennickendorf en Teltow-Fl\u00e4ming.<\/p>\n

Disponible, por ejemplo, en el restaurante “Schwabylon” en Neuk\u00f6lln o en l\u00ednea en www.wildewurst.berlin<\/a>.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n


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