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El a\u00f1o acad\u00e9mico pasado se les permiti\u00f3 probar lo real durante una semana, en su segundo a\u00f1o ahora tienen seis semanas para descubrir c\u00f3mo administrar un restaurante de primera. Lode Vanwildemeersch, jefa de la licenciatura en administraci\u00f3n hotelera: \u201cEn el curso en s\u00ed, el \u00e9nfasis est\u00e1 fuertemente en la cocina. Pero durante las seis semanas, los estudiantes tambi\u00e9n son totalmente responsables del servicio. Por lo tanto, avanzar\u00e1n en esa \u00e1rea. Y un segundo aspecto seguramente tambi\u00e9n, ahora que son estudiantes de segundo a\u00f1o, tambi\u00e9n tendr\u00e1n que mirar la gesti\u00f3n. Mirar las cuentas de costos reales, los retornos, hacer an\u00e1lisis\u201d.<\/p>\n
De Karmeliet ha estado cerrado durante seis a\u00f1os, pero el p\u00fablico claramente no ha olvidado el negocio estrella. Ya no es posible reservar plaza para las pr\u00f3ximas seis semanas, todo est\u00e1 lleno. Marie Lowyck, estudiante: “Por supuesto, mucha gente espera mucho, porque somos estudiantes de Artes Culinarias y trabajamos en Karmeliet, pero sigo pensando que lo lograremos. Intentaremos causar una buena impresi\u00f3n. Somos los chefs de ma\u00f1ana, as\u00ed debe ser”.<\/p>\n
Geert Vanhecke es el padrino del proyecto. \u00c9l prueba y tambi\u00e9n da buenos consejos a los estudiantes. Geert Vanhecke, chef estrella: “Voy a estudiar bien durante unos a\u00f1os, unos 4 o 5 a\u00f1os. Antes de montar mi propio negocio, trabaj\u00e9 durante 8 a\u00f1os en Par\u00eds, en Bruselas, en Lyon. Y esa es una buena escuela para yo he estado”.<\/p>\n
El pr\u00f3ximo a\u00f1o, los estudiantes de tercer a\u00f1o pueden ir de intercambio al renombrado instituto Paul Bocuse en Lyon. El acuerdo de cooperaci\u00f3n est\u00e1 casi completo.<\/p>\n<\/div>\n