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\n \u00bfC\u00f3mo se volvi\u00f3 tan intensiva y a gran escala la ganader\u00eda holandesa? Para eso tenemos que retroceder casi doscientos a\u00f1os. Al comienzo de la industrializaci\u00f3n en el siglo XIX, la poblaci\u00f3n rural brit\u00e1nica se traslad\u00f3 en gran n\u00famero a las ciudades para trabajar en las nuevas f\u00e1bricas. Como resultado, la producci\u00f3n nacional de alimentos disminuy\u00f3 y los granjeros holandeses saltaron a la brecha para producir m\u00e1s carne y l\u00e1cteos y exportar al Reino Unido.\n <\/p>\n Sobre el Autor \n thijs pollito<\/b> es profesor de patolog\u00eda comparada en Erasmus MC.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \n Despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, el gobierno holand\u00e9s sigui\u00f3 centr\u00e1ndose en aumentar la escala, con el mercado com\u00fan europeo como salida para los productos agr\u00edcolas. En la d\u00e9cada de 1960, la Comisi\u00f3n Europea concluy\u00f3 un acuerdo comercial, a trav\u00e9s del cual la soja barata entr\u00f3 en Europa a trav\u00e9s de Rotterdam. Las empresas holandesas de piensos respondieron a esto produciendo m\u00e1s piensos. Adem\u00e1s, prestaban dinero a los granjeros para montar grandes granjas porcinas y av\u00edcolas y as\u00ed asegurar un mercado.\n <\/p>\n Maquinaria \n Durante el mismo per\u00edodo, el crecimiento de la econom\u00eda hizo que los salarios aumentaran r\u00e1pidamente, incluso en la agricultura, reemplazando la mano de obra humana con m\u00e1quinas en la medida de lo posible. El n\u00famero de personas que trabajaban en la ganader\u00eda se redujo dr\u00e1sticamente, mientras que el n\u00famero de animales solo aument\u00f3 en la b\u00fasqueda de la mayor producci\u00f3n posible al menor costo posible. As\u00ed llegamos a la situaci\u00f3n actual de los Pa\u00edses Bajos, con la mayor densidad de ganado de Europa con diferencia: seis veces superior a la media europea.\n <\/p>\n \n Debido a esta alta densidad de ganado, la ventaja visible de la carne, los productos l\u00e1cteos y los huevos baratos se ve eclipsada por las desventajas, a veces menos visibles. Por ejemplo, el ganado holand\u00e9s es responsable de tal eutrofizaci\u00f3n de las aguas superficiales, que el 95 por ciento es de calidad insuficiente<\/a>. Para da\u00f1os en el 40 por ciento de las \u00e1reas naturales debido al exceso de nitr\u00f3geno. Para el 9 por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero holandeses, lo que resulta en el calentamiento global y el aumento del nivel del mar. Para el uso de un \u00e1rea de tierra para la producci\u00f3n de alimentos para animales (lo que lleva a la deforestaci\u00f3n en Am\u00e9rica del Sur) tan grande como 1,4 veces la superficie total de tierra cultivada en los Pa\u00edses Bajos. Y por el deterioro de la salud p\u00fablica debido, entre otras cosas, a las emisiones de material particulado, la molestia por malos olores y el riesgo de nuevas enfermedades infecciosas como la gripe aviar.\n <\/p>\n \n Adem\u00e1s, el bienestar animal en la ganader\u00eda intensiva no es, por decirlo suavemente, \u00f3ptimo. Huelga decir que la ganader\u00eda no es la \u00fanica responsable de estos problemas. Tambi\u00e9n contribuyen otros sectores como la industria, el transporte y la construcci\u00f3n. Sin embargo, la ganader\u00eda holandesa hace una contribuci\u00f3n importante debido a esta alta densidad de ganado.\n <\/p>\n Cambio clim\u00e1tico \n Los problemas anteriores encajan en un patr\u00f3n global de producci\u00f3n y consumo excesivos en pa\u00edses de medianos y altos ingresos, lo que lleva al cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de biodiversidad y enfermedades infecciosas emergentes. Existe un amplio consenso internacional entre los cient\u00edficos de que estos problemas solo pueden resolverse mediante cambios fundamentales de nuestra sociedad en los factores econ\u00f3micos, sociales y tecnol\u00f3gicos: los llamados ‘cambios transformadores’.\n <\/p>\n \n\n
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