El aumento de los precios de la energ\u00eda y los costos salariales m\u00e1s altos son una fuente de preocupaci\u00f3n para muchos empresarios. Tres aut\u00f3nomos testifican sobre sus esfuerzos por mantener la cabeza fuera del agua. “Temo que la clase media local finalmente desaparezca”.\n <\/p>\n Carnicera Nathalie Caekaert (45): ‘Tengo que reinventarme’ \n \u201cAntes ajustaba los precios dos veces al a\u00f1o, ahora tengo que revisarlos semanalmente\u201d. Nathalie Caekaert dirige una carnicer\u00eda en Herenthout desde hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os, pero los desaf\u00edos nunca han sido mayores que hoy. El aumento de los precios de la energ\u00eda y las materias primas est\u00e1 reduciendo sus m\u00e1rgenes de beneficio, muchos de sus compa\u00f1eros incluso han tenido que utilizar sus ahorros. \u201cAhora hay paneles solares en nuestro techo, instal\u00e9 iluminaci\u00f3n LED y hay material de aislamiento adicional en el mostrador refrigerado. A\u00fan as\u00ed, me preocupa la factura final que enviar\u00e1 pronto el proveedor de energ\u00eda\u201d. Despu\u00e9s de todo, el consumo b\u00e1sico es bastante alto y no es posible almacenar la carne en una habitaci\u00f3n m\u00e1s c\u00e1lida.\n <\/p>\n \n Caekaert se\u00f1ala que a sus clientes tambi\u00e9n les resulta m\u00e1s dif\u00edcil llegar a fin de mes. \u201cEl comportamiento de compra ha cambiado en los \u00faltimos meses. Las personas hacen sus compras de manera m\u00e1s consciente y dejan los extras m\u00e1s r\u00e1pidamente. A veces los clientes incluso me dicen que no los volver\u00e9 a ver por un tiempo\u201d. La competencia de los supermercados tambi\u00e9n pesa mucho. \u201cUna gran cadena de supermercados ahora anuncia filetes de pollo a 6 euros el kilo. Eso es menos de lo que paga un carnicero independiente como precio de compra hoy\u201d.\n <\/p>\n \n La empresaria de Herenthout est\u00e1 preocupada por el futuro de su negocio, pero no se deja convencer f\u00e1cilmente. Limit\u00f3 su horario de apertura para ahorrar energ\u00eda y quiere instalar m\u00e1quinas expendedoras donde los clientes puedan recoger sus pedidos. Esto le da m\u00e1s tiempo para hacer un trabajo extra. \u201cMe form\u00e9 como enfermera, pero hace a\u00f1os que no participo en ese sector. Ahora quiero hacer eso de nuevo. Todav\u00eda hay escasez de manos en el cuidado y soy madre soltera de tres hijos. Tengo que reinventarme, aunque la carnicer\u00eda sigue siendo mi pasi\u00f3n\u201d.\n <\/p>\n Bakker Jan Dierickx Visschers (63): ‘Protestar no est\u00e1 en el ADN de los panaderos’ \n Antes de la guerra en Ucrania, Jan Dierickx Visschers de Izegem ten\u00eda planes de retirarse lentamente de la panader\u00eda que dirigi\u00f3 durante m\u00e1s de cuarenta a\u00f1os. Sin embargo, el malestar econ\u00f3mico actual hace que sea menos obvio pasar la antorcha completamente a su hija y yerno. \u201cEl precio mensual de la luz subi\u00f3 de 2.000 euros a 9.000 euros en un a\u00f1o, el del gas es un aumento de 900 a 4.200 euros al mes. Adem\u00e1s, las materias primas se han vuelto m\u00e1s caras y no siempre es f\u00e1cil pedir chocolate o az\u00facar\u201d. Estos problemas significan que el 64 por ciento de los panaderos belgas enfrentan serios problemas financieros, seg\u00fan GraydonCreditsafe, especialista en an\u00e1lisis de datos comerciales.\n <\/p>\n \n \u201cAnteriormente, un panadero pod\u00eda apartar bastante dinero durante su carrera para disfrutar de una buena pensi\u00f3n. Ahora es diferente\u201d, dice Dierickx Visschers. En un grupo de Facebook intenta que sus compa\u00f1eros act\u00faen juntos contra los limitados m\u00e1rgenes de beneficio y los altos precios de la energ\u00eda, aunque no hay mucho entusiasmo por ello. \u201cNo est\u00e1 en el ADN de los panaderos protestar. Cuando propuse cerrar sus puertas colectivamente por un d\u00eda, otros panaderos dijeron que esto empujar\u00eda a\u00fan m\u00e1s a los clientes a los supermercados\u201d.\n <\/p>\n \n Por el momento, Dierickx Visschers mantiene la cabeza fr\u00eda, pero ve un futuro bastante sombr\u00edo. Las inversiones en nuevas m\u00e1quinas se han dejado de lado y, por el momento, reemplazar a un miembro del personal enfermo durante mucho tiempo no es una opci\u00f3n. \u201cPrincipalmente temo que la clase media local eventualmente desaparezca. Luego llegas a ciudades que parecen todas iguales. Eso, por supuesto, ser\u00eda una gran verg\u00fcenza\u201d.\n <\/p>\n Propietaria de Friterie Steffy Vervaeke (28): ‘A veces me averg\u00fcenzo cuando digo cu\u00e1nto tienen que pagar los clientes’ \n \u201cUn sue\u00f1o de infancia\u201d, as\u00ed describe Steffy Vervaeke de Wielsbeke su trabajo como propietaria de una tienda de patatas fritas. Hace ocho a\u00f1os se hizo cargo del negocio donde ya trabajaba como estudiante de oficio y desde entonces disfruta del contacto diario con los clientes. Sin embargo, experimenta cada vez m\u00e1s que su sue\u00f1o original puede chocar violentamente con la realidad. Vervaeke se ha estado pagando a s\u00ed mismo un salario m\u00ednimo durante a\u00f1os, lo que hace que sea m\u00e1s dif\u00edcil mantener la cabeza a flote en tiempos de malestar econ\u00f3mico. \u201cA veces me da verg\u00fcenza decirles a los clientes cu\u00e1nto tienen que pagar. En la apertura del negocio com\u00edas aqu\u00ed por 7 a 10 euros por persona, ahora pierdes r\u00e1pidamente de 17 a 20 euros. Es terrible, pero tambi\u00e9n tengo que pagar mis cuentas”.\n <\/p>\n \n Vervaeke ahora ajusta sus precios con m\u00e1s frecuencia y eso es necesario. Un bote de mayonesa de 10 litros costaba 20 euros en verano, ahora paga el doble. El precio del petr\u00f3leo tambi\u00e9n aument\u00f3 en un 45 por ciento y el due\u00f1o de la tienda de papas fritas no cree que estos aumentos de precios lleguen a su fin pronto. \u201cPor lo tanto, decidimos saltarnos el almuerzo y abrir las puertas solo por la noche. De esta manera ahorramos energ\u00eda y no tenemos que cobrar m\u00e1s a los clientes\u201d. Debido a un cambio en los d\u00edas de cierre, Vervaeke pronto podr\u00e1 comenzar en otra empresa. \u201cEso es necesario para mantener la vida asequible\u201d.\n <\/p>\n \n Vervaeke no est\u00e1 exactamente contenta con la realidad econ\u00f3mica, pero tampoco ve de inmediato c\u00f3mo puede salir de la situaci\u00f3n. \u201cLas protestas son m\u00e1s frecuentes en Francia, pero los belgas son animales de manada. Dejamos que pasen muchas cosas sin rebelarnos. El peque\u00f1o trabajador por cuenta propia queda as\u00ed destruido. Quiero mantener mi negocio abierto por otros dos a\u00f1os porque mi pr\u00e9stamo estar\u00e1 pagado para entonces. Veremos qu\u00e9 pasa despu\u00e9s de eso\u201d.\n <\/p>\n\n
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