“L<\/span>Histeria, controles Nas en toda Italia: 30% de las empresas irregulares, 14 toneladas de alimentos incautados “. “Listeria, controles Nas en toda Italia: 945 kg de queso ‘bloqueados’ en Palermo En los \u00faltimos d\u00edas todos los medios de comunicaci\u00f3n hablan de ello”. La noticia de estas horas sobre la bacteria que ha cerrado hasta el momento 23 empresas y encontrado irregularidades en 335 estructuras en toda Italia puso en zozobra los alimentos que se compran en el supermercado y que se ponen en la mesa de la familia. Pero \u00bfqu\u00e9 es eso?<\/strong> listeria, en que alimentos se encuentra<\/strong> y cual s\u00edntomas<\/strong> \u00bfGu\u00edas? \u00bfQu\u00e9 prevenci\u00f3n se necesita para limitar la contaminaci\u00f3n? Todas las respuestas oficiales de la‘Instituto Superior de Salud<\/strong><\/a>.<\/p>\n Ah\u00ed listeriosis<\/strong> es una infecci\u00f3n causada por la bacteria Listeria monocytogenes<\/strong><\/em> (L. monocytogenes) debido aingesti\u00f3n de alimentos contaminados<\/strong> y clasificados como enfermedades transmitidas por los alimentos (comida envenenada<\/strong>). Como lo describeInstituto Superior de Salud, <\/strong><\/a>\u201cEn los pa\u00edses occidentales, la listeriosis es un problema de salud p\u00fablica cada vez m\u00e1s importante. Aunque menos frecuente que otras zoonosis, como la salmonelosis, \u201cla enfermedad puede manifestarse con cuadros cl\u00ednicos severos y altas tasas de mortalidad, especialmente en sujetos fr\u00e1giles como ancianos, mujeres embarazadas, reci\u00e9n nacidos y adultos inmunocomprometidos. Con 1876 \u200b\u200bcasos notificados,<\/strong> en 2020, la listeriosis fue la quinta zoonosis m\u00e1s notificada en la Uni\u00f3n Europea y afect\u00f3 principalmente a personas mayores de 64 a\u00f1os. Los datos del \u00faltimo informe sobre zoonosis elaborado por EFSA<\/a> y ECDC<\/a> confirman que, en Europa, la listeriosis se encuentra entre las zoonosis caracterizadas por los resultados m\u00e1s graves, tanto en t\u00e9rminos de ingresos hospitalarios como en t\u00e9rminos de muertes “.<\/p>\n\n “Listeria monocytogenes<\/em> es un Bacteria pat\u00f3gena grampositiva<\/strong>no espor\u00f3geno y m\u00f3vil, ubicuo, muy extendida en el medio ambiente<\/strong>en el suelo<\/strong>en el’agua<\/strong> y en vegetaci\u00f3n<\/strong>. Su capacidad para crecer y reproducirse a temperaturas muy variables (desde temperaturas de refrigeraci\u00f3n hasta 45 \u00b0C), as\u00ed como su capacidad para tolerar ambientes salinos y pH \u00e1cido la convierten en una bacteria muy resistente<\/strong> a diversas condiciones ambientales, incluidas las que se producen en la producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de alimentos. En condiciones favorables puede crecer en alimentos contaminados a concentraciones que causan infecci\u00f3n humana<\/strong>. Debido a estas caracter\u00edsticas, L. monocytogenes<\/em> representa un peligro para los productos listos para el consumo<\/strong> (llamados listos para comer – RTE) y los productos con una larga vida comercial<\/strong> (Duraci\u00f3n<\/em>) mantenido a temperaturas de refrigeraci\u00f3n<\/strong>\u201c, Contin\u00faa la ISS.<\/p>\n L’Instituto Superior de Salud<\/strong><\/a> advierte que el alimentos principalmente asociados con la listeriosis<\/strong> Incluyen: pescado ahumado<\/strong> (por ejemplo, salm\u00f3n), productos a base de carne<\/strong> (pat\u00e9 de carne, perritos calientes, embutidos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda), quesos blandos<\/strong>, quesos azules<\/strong>, quesos ligeramente sazonados<\/strong>; verduras preenvasadas<\/strong> Y leche sin pasteurizar<\/strong>.<\/p>\n Hay varios y diferentes s\u00edntomas asociados con una infecci\u00f3n por Listeria: desde gastroenteritis febril aguda<\/strong> m\u00e1s t\u00edpico de comida envenenada<\/strong>que generalmente ocurre despu\u00e9s de unas horas desde la ingesti\u00f3n, hasta invasivas o sist\u00e9micas, que en casos severos puede conducir a la aparici\u00f3n de meningitis<\/strong>, encefalitis<\/strong> y serio septicemias<\/strong>. En formas sist\u00e9micas ella incubaci\u00f3n puede durar hasta 70 d\u00edas<\/strong>.<\/p>\n En mujeres embarazadas, la listeriosis puede causar interrupci\u00f3n de la gestaci\u00f3n, parto prematuro e infecciones neonatales. La listeriosis puede ocurrir en cualquier momento durante el embarazo, pero se ha documentado con mayor frecuencia durante el embarazo. tercer cuarto<\/strong>.<\/p>\n Aqu\u00ed est\u00e1n las recomendaciones del Istituto Superiore di Sanit\u00e0. La mejor estrategia para prevenir la listeriosis en el hogar pasa por la aplicaci\u00f3n de las normas generales de higiene y atenci\u00f3n previstas para el resto de infecciones transmitidas por los alimentos.<\/p>\n Las personas en riesgo, como las mujeres embarazadas y las personas inmunodeprimidas, deben evitar el consumo de:<\/strong><\/p>\n \u201cDada su naturaleza bacteriana, el tratamiento de la enfermedad implica una terapia antibi\u00f3tica<\/strong>, tanto para adultos como para ni\u00f1os. El tratamiento antibi\u00f3tico administrado de manera temprana a las mujeres embarazadas puede prevenir la transmisi\u00f3n de la infecci\u00f3n al feto\u201d, recomienda la ISS.<\/p>\n Desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, el Istituto Superiore di Sanit\u00e0 contribuye a la vigilancia epidemiol\u00f3gica y microbiol\u00f3gica de la listeriosis mediante la recogida de aislados cl\u00ednicos de L. monocytogenes<\/em> de casos humanos de enfermedades y datos epidemiol\u00f3gicos relacionados con pacientes. Como se inform\u00f3 deInstituto Superior de Salud, “<\/strong><\/a>en Italia, la vigilancia de la listeriosis sigue el flujo previsto para las enfermedades infecciosas previsto por el DM 15\/12\/1991 y recientemente integrado actualizado por el decreto del 7 de marzo de 2022 Revisi\u00f3n del sistema de notificaci\u00f3n de enfermedades infecciosas (PREMAL) y modificado por el 22 de julio decreto. Adem\u00e1s, a partir de 2017 el nota circular \u201cSeguimiento y prevenci\u00f3n de Listeriosis\u201d del Ministerio de Salud<\/a><\/em> integra las actividades generales de vigilancia, con medidas adicionales destinadas a permitir la identificaci\u00f3n oportuna de brotes epid\u00e9micos y su gesti\u00f3n a trav\u00e9s de un enfoque integrado de One Health “.<\/p>\n \u201cLa listeriosis forma parte del grupo de enfermedades para las que se han establecido redes de vigilancia de seguridad alimentaria notificables tanto en los Estados Unidos como en Europa. Estas redes, dirigidas a identificar focos de infecci\u00f3n y determinar la causa, permiten tanto actuar retirar productos del mercado<\/strong> que adoptando las medidas necesarias contra instalaciones de produccion<\/strong> Y informar a la poblaci\u00f3n en riesgo<\/strong>\u201c, Contin\u00faa la ISS.\n<\/p>\nListeria: qu\u00e9 es<\/h2>\n
porque es peligroso<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 alimentos corren mayor riesgo de Listeria?<\/h2>\n
![\"Nutrici\u00f3n](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Listeria-alimentos-a-evitar-sintomas-y-recomendaciones-del-Instituto-Nacional.webp.webp\" "\\"Nutrici\u00f3n")
\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\nS\u00edntomas de la listeriosis<\/h2>\n
Atenci\u00f3n en el embarazo<\/h3>\n
C\u00f3mo prevenir la infecci\u00f3n por Listeria<\/h2>\n
Recomendaciones para el lavado y manipulaci\u00f3n de alimentos:<\/h3>\n
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Recomendaciones de cocina:<\/h3>\n
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Recomendaciones para el almacenamiento seguro de los alimentos:<\/h3>\n
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Un ojo extra para los fr\u00e1giles<\/h2>\n
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C\u00f3mo se trata la listeriosis<\/h2>\n
lo que dice la ley<\/h2>\n
Seguridad alimentaria en Italia y en Europa<\/h2>\n