\n El club de f\u00fatbol regional SV Babelsberg 03 quiere dar ejemplo y est\u00e1 convirtiendo uno de sus dos puestos de comida en el estadio Karl Liebknecht en nutrici\u00f3n vegana. Incluso los profesionales ya han sido enviados a probar la retirada de carne.<\/strong>\n <\/p>\n \n Todav\u00eda falta una hora y media para que comience el partido de la liga regional entre Babelsberg 03 y Berliner AK. En el estadio Karl Liebknecht, los altavoces se prueban con m\u00fasica rock y las puertas del estadio est\u00e1n a punto de abrirse. Detr\u00e1s de la curva norte, la freidora chisporrotea c\u00e1lidamente. Dos empleados de la empresa de catering est\u00e1n ocupados con los preparativos finales en la cabina de madera del snack bar del estadio.<\/p>\n Salchichas veganas (como chorizo, bratwurst o currywurst), filetes de soja, escalope de verduras, alb\u00f3ndigas y nuggets veganos se preparan en cubas de cantina de plata y a la parrilla. Tambi\u00e9n hay patatas fritas y “Chana Masala”, un curry de garbanzos.<\/p>\n Sin ganador en el partido cumbre de la liga auton\u00f3mica<\/p>\n m\u00e1s<\/a><\/p>\n<\/div>\n \n Thoralf H\u00f6ntze, director de marketing de SV Babelsberg 03, est\u00e1 orgulloso de esta amplia gama. “Quer\u00edamos dar un ejemplo”, dice, porque: “Hay muchos estadios donde las papas fritas son la \u00fanica alternativa vegana. Eso no est\u00e1 mal, pero eso no es un ejemplo”. Por lo tanto, Babelsberg quiere hacer las cosas de manera diferente. La asociaci\u00f3n se ocupa principalmente de la protecci\u00f3n del clima. Quieren difundir el conocimiento de que la agricultura industrial es un gran problema para el medio ambiente. “Los j\u00f3venes est\u00e1n saliendo a las calles y manifest\u00e1ndose porque seguimos como hasta ahora. Tenemos que romper esta cadena”, dice H\u00f6ntze. Por eso hay un stand completamente vegano en Babelsberg.<\/p>\n Los Babelsbergers hab\u00edan anunciado el cambio de dieta para el p\u00fablico al comienzo de la temporada, pero la introducci\u00f3n real se prolong\u00f3 hasta mediados de octubre. Surgieron obst\u00e1culos de un \u201ctipo inesperado\u201d, explica H\u00f6ntze. Cadenas de fr\u00edo diferentes, por ejemplo, que con los platos de carne. Adem\u00e1s, quer\u00edan encontrar un socio (es decir, un fabricante de alimentos) que encajara en el club. El resultado fue un acuerdo con la empresa espa\u00f1ola “Heura”, que ya lo hizo de Barcelona a Holanda y, seg\u00fan H\u00f6ntze, ahora tambi\u00e9n quiere entrar en el mercado alem\u00e1n.<\/p>\n Desde el partido en casa contra Meuselwitz hace dos semanas, el “Karli” (el apodo cari\u00f1oso del estadio) se ha dividido en t\u00e9rminos culinarios: un puesto con salchichas cl\u00e1sicas y carnosas del estadio en la entrada principal y otro que solo vende productos veganos en el grada norte. No necesitas m\u00e1s de dos puestos de comida aqu\u00ed, en promedio alrededor de 2500 espectadores vienen a los juegos.<\/p>\n \n Las puertas del estadio ya est\u00e1n abiertas. Falta casi una hora para que comience el juego, pero hoy no solo es importante en el campo, sino tambi\u00e9n en la parrilla.<\/p>\n Y ah\u00ed es donde domina la cl\u00e1sica salchicha. Se forma una larga fila frente al puesto de carne en la entrada. “Simplemente sabe mejor”, dice Marco en nombre de los que esperan aqu\u00ed, mientras exprime la mostaza de la tina sobre su salchicha. Bratwurst y cerveza, eso tambi\u00e9n es cultura del f\u00fatbol alem\u00e1n que se ha aprendido durante d\u00e9cadas.<\/p>\n La cola en el puesto vegano: Bastante corta, a veces no hay nada. Solo media hora antes del inicio, poco a poco se vuelve m\u00e1s ocupado aqu\u00ed. “El hambre me trajo aqu\u00ed”, dice Valent\u00edn. De hecho, parece alguien que podr\u00eda estar parado aqu\u00ed a prop\u00f3sito: una barba de una semana, ropa moderna, alrededor de los 20. Piensa que es “bueno” que su club promueva la nutrici\u00f3n vegana, pero: “Creo que Es m\u00e1s probable que vaya a la salchicha tradicional”. Solo termin\u00f3 en la tribuna vegana porque la cola al otro lado del estadio era muy larga. Esto tambi\u00e9n es representativo de los que esperan aqu\u00ed. Es una estupidez que ya no haya salchichas “normales” en el puesto detr\u00e1s de la curva norte. Valent\u00edn parece asombrado. “\u00a1\u00bfQu\u00e9, en absoluto?!” Para nada… Valent\u00edn se encoge de hombros y luego pide vegano. Otros se alejan y regresan al puesto de salchichas m\u00e1s completo, un poco molestos.<\/p>\n \n Se puede describir como un paso valiente lo que SV Babelsberg se atreve a hacer: cambiar el 50% de la oferta de alimentos a vegana. La asociaci\u00f3n protectora de animales “Peta” una vez compar\u00f3 las ofertas veganas en los estadios de la Bundesliga en una estad\u00edstica en 2019, Babelsberg estar\u00eda a la vanguardia con su oferta actual de ocho a nueve platos veganos diferentes, como liga regional. Dirk Zingler, el presidente de los l\u00edderes de la Bundesliga Union Berlin, por ejemplo, anunci\u00f3 no hace mucho en una entrevista de \u201cSportbild\u201d que no habr\u00eda salchichas veganas en el estadio An der Alten F\u00f6rsterei en el futuro previsible.<\/p>\n “He estado haciendo esto durante 20 a\u00f1os y debo decir que este proyecto es uno de los que la gente reacciona m\u00e1s emocionalmente”, dice Thoralf H\u00f6ntze. Las opiniones sobre el puesto de comida vegana son en su mayor\u00eda positivas. El club tambi\u00e9n se vio animado por su propia afici\u00f3n a dar el paso. En enero, Babelsberg realiz\u00f3 una encuesta en l\u00ednea para mejorar la experiencia en el estadio. Seg\u00fan H\u00f6ntze, alrededor del 20% de los 144 participantes sugirieron aumentar la variedad de platos veganos.<\/p>\n \n El director de marketing de Babelsberg, Thoralf H\u00f6ntze, frente a su \u00faltimo proyecto: el puesto de comida vegana.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \n Y para su \u00e1rea central de marketing, la comida vegana podr\u00eda ser todo un \u00e9xito. El club ha recibido mucha prensa (positiva) hasta el momento, seg\u00fan informan “Die Zeit” y la revista de f\u00fatbol “11 Freunde”. En el caso de este \u00faltimo, al principal patrocinador de Babelsberg, “Oatly”, un fabricante sueco de bebidas de avena, tambi\u00e9n se le permiti\u00f3 colocar un art\u00edculo publicitario patrocinado sobre nutrici\u00f3n vegana para atletas profesionales. Los genios del marketing de bebidas de avena realizaron un estudio con el club hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o (con cient\u00edficos reales): parte del equipo profesional comi\u00f3 vegano durante ocho semanas en la preparaci\u00f3n de verano, el resto normal. Se compararon el rendimiento y los valores nutricionales y se lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n: el deporte profesional y la nutrici\u00f3n vegana no son mutuamente excluyentes.<\/p>\n \n El defensa central de Babelsberg, Markus Hoffmann, estaba en el grupo vegano en ese momento. Incluso hoy come “90%” vegano, como \u00e9l mismo dice. Los espectadores (ya sea con bratwurst o con chorizo \u200b\u200bvegano) pueden comprobar que eso no le debilita en el partido contra el BAK. Despu\u00e9s del saque inicial, sigue siendo crucial en el campo, y las cosas van bien all\u00ed, Babelsberg est\u00e1 luchando por una ventaja de 0-0. Hoffmann luego se toma el tiempo para hablar sobre la ofensiva vegana de su empleador.<\/p>\n \u201cEso ya lo he notado. Tenemos a nuestro patrocinador principal en el pecho y adem\u00e1s somos un club que toma posiciones sobre nuevas formas de pensar. Creo que al menos no est\u00e1 mal y que nos conviene\u201d, dice Hoffmann. Antes del anterior estudio de campo en 2021 (cuyos resultados se hicieron p\u00fablicos reci\u00e9n este verano), ya exist\u00eda la preocupaci\u00f3n en el equipo de que el test se realizara en plena preparaci\u00f3n, es decir, en una fase en la que los jugadores est\u00e1n siendo presionados. a sus l\u00edmites de rendimiento. \u00c9l encuentra los resultados a\u00fan m\u00e1s significativos: “Est\u00e1bamos bajo mucho estr\u00e9s y, sin embargo, el cuerpo no reaccion\u00f3 negativamente, sino todo lo contrario: positivamente”, dice Hoffmann.<\/p>\n \n Para SV Babelsberg, el puesto de comida vegana no es el final del desarrollo. “Por supuesto que todo est\u00e1 relacionado con todo lo dem\u00e1s”, dice Thoralf H\u00f6ntze. El puesto de comida vegana, principal patrocinador de la leche de avena -donde destaca que Oatly es socio del club desde 2018 y no ha hecho m\u00e1s que ampliar su compromiso- y tambi\u00e9n el estadio, en el que los Babelsbergers han estado promocionando su “Green Stadium” iniciativa desde 2017 Sistema solar y flota de veh\u00edculos el\u00e9ctricos.<\/p>\n “El campo es enorme”, dice H\u00f6ntze. Junto con los socios del club, quieren comprobar d\u00f3nde se puede ahorrar energ\u00eda o proteger el medio ambiente. Pero todo con sentido de la proporci\u00f3n, por eso hay un aut\u00e9ntico puesto de salchichas en el estadio. No es que el 100% de las personas quieran ser veganas. “Eso”, dice H\u00f6ntze, “la sociedad no se dar\u00e1 por vencida”. De lo contrario: Seg\u00fan la Oficina Federal de Estad\u00edstica [externer Link]<\/a> el alem\u00e1n medio sigue consumiendo 55 kilos de carne al a\u00f1o. Sin embargo, ese n\u00famero est\u00e1 disminuyendo mientras que el mercado de sustitutos de la carne est\u00e1 en auge. Entonces se podr\u00eda decir que SV Babelsberg est\u00e1 siguiendo la tendencia.<\/p>\n La cl\u00e1sica salchicha sigue siendo la favorita y tambi\u00e9n la percibida ganadora en el duelo entre los dos puestos de parrilla cuando se cierren las puertas del estadio. Pero como dice el refr\u00e1n en el f\u00fatbol: despu\u00e9s del partido es antes del partido.<\/p>\n![\"El](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Cambio-de-dieta-en-la-curva-del-ventilador.jpg\" "\\"El")
<\/p><\/div>\n<\/div>\nBabelsberg quiere dar ejemplo – para la protecci\u00f3n del clima<\/h2>\n
El salchich\u00f3n “cl\u00e1sico” sigue anotando en el duelo de barbacoas<\/h2>\n
El jefe de marketing H\u00f6ntze observa un “proyecto emocional”<\/h2>\n
Jugador Hoffmann: “Somos un club que toma posiciones”<\/h2>\n
Patrocinador principal, estadio, nutrici\u00f3n: SV Babelsberg piensa de manera integral<\/h2>\n
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