LA<\/span>con motivo de su regreso a La7d con su la cocina de sonia<\/em>retransmitido a las 20.00 horas, Sonia Peronaci nos regala una deliciosa receta perfecta para el oto\u00f1o y, por qu\u00e9 no, para la noche de Halloween: la focaccia de calabaza.<\/strong><\/p>\n En su programa sobre la cultura gastron\u00f3mica de nuestro pa\u00eds, Sonia cuenta y revela muchas recetas nuevas de la tradici\u00f3n italiana, pero tambi\u00e9n platos internacionales que ahora se han convertido en parte de nuestra vida diaria. Como el cheesecake de chocolate, el Tordelli alla Messese o la Focaccia rellena de pizzicata.<\/p>\n\n Un programa que da tantas ideas para comidas familiares, cenas con amigos, noches tema<\/strong>. Con una deliciosa conclusi\u00f3n a base de deliciosos dulces, para sobremesas, desayunos, meriendas o fiestas infantiles.<\/p>\n En cada episodio un primer o segundo plato y un postre muy sabroso.<\/strong> Aromas y sabores que cuentan una historia, la historia de nuestras regiones o de pa\u00edses de todo el mundo.<\/p>\n Sonia tambi\u00e9n revela sus secretos en la cocina, con un apartado en profundidad con todos los trucos para facilitar el \u00e9xito de un plato y evitar los errores m\u00e1s habituales. <\/strong>En cada cita en el secci\u00f3n ”El correo de Sonia”<\/strong> el chef dedica un espacio a las preguntas que llegan a la redacci\u00f3n de la direcci\u00f3n lacucinadisonia@la7.it,<\/em> una ayuda preciosa para disipar cualquier duda y resolver cualquier error.<\/p>\n Focaccia de calabaza de Sonia Peronaci<\/p>\n<\/div>\n PREPARACI\u00d3N: 20 minutos – Harina de manitoba 150 g Para preparar la focaccia de calabaza, colocar la calabaza limpia y hervida en el vaso de una licuadora de inmersi\u00f3n<\/strong>vierte tambi\u00e9n el agua y comienza a batir hasta obtener un pur\u00e9 homog\u00e9neo.<\/p>\n En el taz\u00f3n de una batidora de pie equipada con un gancho, coloque las dos harinas y la levadura;<\/strong> encienda la m\u00e1quina y agregue la mezcla de calabaza y agua, luego agregue el aceite y la sal y deje que se enrosque, es decir, espere a que la masa gire en el gancho, despeg\u00e1ndose de las paredes del recipiente de la batidora: la masa debe ser suave y el\u00e1stica .<\/p>\n Engrasar la superficie de trabajo con aceite de oliva virgen extra y transferir la masa<\/strong>haz una bola y ponla en un bol aceitado que sellar\u00e1s con film transparente. Deja que suba durante unas dos horas y media.<\/strong> en el horno apagado hasta que haya doblado su volumen inicial.<\/p>\n Una vez que la masa ha subido, tomar un molde redondo y engrasarlo bien con aceite<\/strong>, luego colocar la masa y desinflarla con las manos tratando de aplanarla y cubrir toda la superficie del molde. Al hacerlo, presione con la yema de los dedos para dejar los t\u00edpicos hoyuelos en la superficie de la focaccia.<\/p>\n Rociar la superficie de la focaccia de calabaza con un chorrito de aceite<\/strong> y lo ponemos a levar de nuevo en el horno sin encender durante una media hora aproximadamente. Pasado el tiempo de reposo, espolvorear la focaccia de calabaza con agua, espolvorear con sal gorda (\u00a1no demasiada, recomiendo!) y Hornee la focaccia de calabaza en un horno est\u00e1tico precalentado a 220 \u00b0 durante unos 15 minutos.<\/strong><\/p>\n Hornea tu focaccia de calabaza tan pronto como est\u00e9 dorada y deja que se enfr\u00ede, luego disfr\u00fatalo en toda su fragancia!<\/strong><\/p>\n Sonia tambi\u00e9n a\u00f1ade alguna ayuda extra, como la de ella. tutorial para limpiar y cortar la calabaza<\/a>.\n<\/p>\nla cocina de sonia<\/em><\/h2>\n
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\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\nFocaccia de calabaza de Sonia Peronaci<\/h2>\n
LEVADURA: 2.30 h
COCCI\u00d3N: 15 minutos
DIFICULTAD: f\u00e1cil
COSTE: econ\u00f3mico<\/p>\nIngredientes para un molde redondo de 28 cm de di\u00e1metro<\/h3>\n
– 00 harina 150 g
-aceite de oliva virgen extra 50 g + qb para la elaboraci\u00f3n y el agua de la cacerola 125 g
-sal 8g
– 125 g de calabaza hervida (Sonia recomienda usar calabaza Delica)
– 4 g de levadura de cerveza deshidratada<\/p>\nM\u00e9todo<\/h3>\n