{"id":448559,"date":"2022-10-29T05:33:23","date_gmt":"2022-10-29T05:33:23","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cenar-fuera-a-las-1800-prefiero-no-hacerlo-gracias\/"},"modified":"2022-10-29T05:33:25","modified_gmt":"2022-10-29T05:33:25","slug":"cenar-fuera-a-las-1800-prefiero-no-hacerlo-gracias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cenar-fuera-a-las-1800-prefiero-no-hacerlo-gracias\/","title":{"rendered":"\u00bfCenar fuera a las 18:00? prefiero no hacerlo, gracias"},"content":{"rendered":"


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Voy a contarte uno de los secretos de la revisi\u00f3n de restaurantes. Si el lugar que desea visitar es rid\u00edculamente popular y todos los dem\u00e1s cr\u00edticos lo declaran atractivo, a\u00fan puede obtener una mesa llamando y solicitando una reserva a las seis en punto. Asi es como se hace. <\/p>\n

Al menos . . . as\u00ed es como se sol\u00eda hacer. Porque desde que volvimos de los \u00faltimos confinamientos, los primeros cupos se han ido llenando. Ahora, a las seis, descubres que no es solo otro cr\u00edtico solitario al otro lado de la habitaci\u00f3n, grabando en silencio una cr\u00edtica en su Moleskine, sino parejas que toman una copa o comen sin pedir permiso. Y lo que es peor, los Twitterati preguntan: “\u00bfSeis son los nuevos ocho?”<\/p>\n

Parece haber comenzado, como tantas otras cosas, en Nueva York, una ciudad donde lo \u00fanico m\u00e1s infinitamente fascinante que uno mismo es d\u00f3nde y c\u00f3mo se come. Aqu\u00ed se dice cada vez m\u00e1s que la gente a la moda va a cenar directamente desde la oficina y . . . bueno, las perlas est\u00e1n siendo agarradas. Es dif\u00edcil imaginar que esta tendencia despegue en las grandes capitales europeas, donde todos hemos disfrutado de largas y gloriosas comidas, hasta altas horas de la noche, gracias a Dios, pero \u00bfqu\u00e9 hay de Londres? <\/p>\n

Desde que tengo memoria, los londinenses tienden a cenar m\u00e1s tarde. La gente en el mundo de los restaurantes establece sus relojes colectivos por \u00e9l. Si bien es posible que su turno haya comenzado a las cinco, podr\u00eda confiar en una hora m\u00e1s o menos de tiempo adicional de preparaci\u00f3n en la cocina o limpiando vidrios en el frente. Probablemente lo hayas experimentado t\u00fa mismo. Si alguna vez has entrado en un restaurante para una comida temprana y los camareros ten\u00edan esa extra\u00f1a cosa del globo ocular en la que escanean la habitaci\u00f3n como aves rapaces pero de alguna manera te evitan, tu mano saludando y una zona de seguridad de 30 cm a tu alrededor, solo para estar seguro. Bueno, ese fui yo una vez. Lo siento. Cualquiera que llegara antes de las 7:30 era un taca\u00f1o que hac\u00eda perder el tiempo antes del teatro, o simplemente un novato que no sab\u00eda c\u00f3mo hacerlo. Los comensales tempranos se estropearon con su f\u00e1cil deslizamiento en el turno.<\/p>\n

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\t\t\t\tLos comensales en el mostrador del restaurante espa\u00f1ol Sabor \u00a9 Harry Mitchell
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En el otro extremo del turno, cuando estabas desesperado por cuadrar tu puesto y salir, hab\u00eda una mesa de grandes apostadores, cong\u00e9nitamente incapaces de dejar solo el carrito de licores, o desesperados de \u00faltima hora que podr\u00edan retrasar tu llegada. en un bar nocturno, pero que comer\u00eda cualquier cosa que le quedara, r\u00e1pidamente, y se sentir\u00eda lo suficientemente culpable como para dar propina como un oligarca. Los comensales tard\u00edos siempre estaban all\u00ed, frustrando su escape temprano.<\/p>\n

Le pregunto a Hugh Smithson-Wright, uno de los m\u00e1s respetados fl\u00e2neurs<\/em> en la escena del restaurante de Londres, si puede confirmar el fen\u00f3meno. \u201cPor supuesto, siempre ha habido cenas previas al teatro, por lo general un asunto bastante triste de magros men\u00fas fijos, servidos con mucha prisa\u201d, dice. Pero “definitivamente ha notado una tendencia emergente a reunirse y comer m\u00e1s temprano”. <\/p>\n

El negocio “preteatro” siempre ha marcado al forastero: disfrutar de una luz “precio fijo<\/em>\u201d antes de una noche en La ratonera<\/em> y el \u00faltimo tren de regreso a los suburbios, para el cual los habitantes de Manhattan acu\u00f1aron el t\u00e9rmino “puente y t\u00fanel”. Hay fuertes indicios de que los primeros espacios podr\u00edan estar llen\u00e1ndose hoy debido a la mec\u00e1nica misma de la vida metropolitana. \u201cCada vez es m\u00e1s dif\u00edcil vivir cerca del centro de la ciudad si no eres viejo y rico\u201d, dice uno de los raros ma\u00eetre d’s indiscretos. \u201cLa gente no puede darse el lujo de ir a casa, vestirse y volver a salir, por lo que somos una parada conveniente despu\u00e9s del trabajo\u201d.<\/p>\n

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\"Personas
Sambal Shiok, un restaurante malasio en el norte de Londres. . . \u00a9 Harry Mitchell<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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\"Un
. . . y un cliente canino en Caf\u00e9 Cecilia, cerca de Broadway Market en Hackney \u00a9 Harry Mitchell<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Parece que tambi\u00e9n puede haber un problema t\u00e9cnico. Dado que la mayor\u00eda de las reservas de restaurantes ahora se realizan en l\u00ednea, Smithson-Wright sospecha que “algunos comensales podr\u00edan, sin darse cuenta, verse inducidos a comer m\u00e1s temprano por los portales de reservas en l\u00ednea desde los cuales, inexplicablemente, se han bloqueado las horas de comedor “habituales” de 7:00 p. m. a 8:30 p. m. . . Los usuarios no piensan en llamar y tomar lo que se ofrece\u201d.<\/p>\n

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lo que mantiene<\/strong> Lo que me despierta en las primeras horas es el temor de que el mundo de los restaurantes que amo est\u00e9 cambiando porque los comensales m\u00e1s j\u00f3venes tienen una actitud muy diferente hacia la bebida. Estoy seguro de que hay personas que pueden tomar un par de kombuchas, una o dos cervezas artesanales de bajo contenido alcoh\u00f3lico y un arbusto fermentado en casa para redondear las cosas antes de irse a casa temprano por la noche, pero tengo que empezar tres segundos despu\u00e9s. seis con un martini purificador y realmente no puedo pasar por suficientes vinos y bebidas despu\u00e9s de la cena para que valga la pena salir a menos que podamos continuar pasada la medianoche. Ser barrido a la hora de cerrar sol\u00eda ser lo que defin\u00eda a un adulto. Ahora, aparentemente, es tu boleto para la rehabilitaci\u00f3n.<\/p>\n

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\"La
Los comensales se toman una selfie en Duck & Waffle. . . \u00a9 Harry Mitchell<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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\"Una
. . . un restaurante de gran altura abierto las 24 horas en la ciudad \u00a9 Harry Mitchell<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Sam Hart, cuyo grupo de restaurantes incluye a Quo Vadis, Barrafina, Parrillan y El Pastor, ha visto surgir una tendencia gastron\u00f3mica temprana en la \u00faltima d\u00e9cada. \u201cPodr\u00eda tener algo que ver con que adoptemos m\u00e1s horas de trabajo estadounidenses, lleguemos al trabajo m\u00e1s temprano en comparaci\u00f3n con lo que sol\u00eda ser el comienzo habitual de las 10 a.m. y, en consecuencia, hagamos que sea menos agradable cenar hasta altas horas de la noche\u201d. <\/p>\n

Para Gemma Bell, decana de la industria y mujer de la ciudad, la situaci\u00f3n var\u00eda seg\u00fan el c\u00f3digo postal. Ella cree que el fen\u00f3meno es un legado de la pandemia y del trabajo desde casa, que afecta principalmente a los restaurantes del centro de Londres. Sin embargo, Knightsbridge\/Mayfair, agrega, son \u201cinmunes debido al ‘grupo internacional’, que generalmente cena mucho m\u00e1s tarde\u201d.<\/p>\n

No parece descabellado que el fen\u00f3meno del trabajo desde casa que tanto ha afectado la vida en la City tambi\u00e9n haya afectado al West End. Pero Hart destaca algo m\u00e1s preocupante: “Sol\u00edamos tener un gran intercambio en la cena ‘post-teatro’, pero ese tercer servicio m\u00e1gico se ha vuelto m\u00e1s esquivo, mientras que la primera sesi\u00f3n temprana es genial”.<\/p>\n

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\u00bfSientes que tus h\u00e1bitos alimenticios han cambiado?<\/h2>\n
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Si es as\u00ed, \u00bfde qu\u00e9 manera? Comparta sus experiencias y pensamientos en los comentarios a continuaci\u00f3n, asegur\u00e1ndose de informarnos en qu\u00e9 lugar del mundo est\u00e1 escribiendo.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Esta, entonces, podr\u00eda ser la oscura realidad detr\u00e1s de una tendencia espumosa. La industria hotelera, a pesar de mantener una sonrisa alegre para cada cliente, se enfrenta a la escasez de personal y al aumento de los precios de los alimentos y la electricidad, y funciona en un mundo en el que los hu\u00e9spedes tienen menos que celebrar y menos dinero para gastar. Una industria que era insostenible antes de la pandemia ahora se ve en peor forma. Si bien es emocionante que los comedores puedan estar m\u00e1s ocupados antes, rogue a Dios que no est\u00e9n m\u00e1s tranquilos m\u00e1s tarde. <\/p>\n