{"id":444801,"date":"2022-10-27T03:32:17","date_gmt":"2022-10-27T03:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cada-vez-mas-panaderos-tibios-estan-tirando-la-toalla-muchos-trabajan-a-perdida-o-apenas-se-las-arreglan\/"},"modified":"2022-10-27T03:32:18","modified_gmt":"2022-10-27T03:32:18","slug":"cada-vez-mas-panaderos-tibios-estan-tirando-la-toalla-muchos-trabajan-a-perdida-o-apenas-se-las-arreglan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cada-vez-mas-panaderos-tibios-estan-tirando-la-toalla-muchos-trabajan-a-perdida-o-apenas-se-las-arreglan\/","title":{"rendered":"Cada vez m\u00e1s panaderos tibios est\u00e1n tirando la toalla: ‘Muchos trabajan a p\u00e9rdida o apenas se las arreglan’"},"content":{"rendered":"


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Los panaderos calientes lo tienen m\u00e1s dif\u00edcil que nunca. Debido a los altos precios de la energ\u00eda y las materias primas, el agua est\u00e1 en sus labios. Especialmente los panaderos que se acercan a su jubilaci\u00f3n, se dan por vencidos pronto. La feroz competencia de los supermercados y la falta de compradores j\u00f3venes tambi\u00e9n juegan una mala pasada a los panaderos.\n <\/p>\n

Luc Beernaert<\/span>26 de octubre de 2022<\/span>14:24<\/span><\/span><\/section>\n

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La federaci\u00f3n de Bakkers Vlaanderen solo sabr\u00e1 cu\u00e1ntos panaderos ya no estar\u00e1n activos despu\u00e9s de A\u00f1o Nuevo, cuando los panaderos paguen sus cuotas de membres\u00eda. \u201cPero la cantidad de panaderos que trabajan con p\u00e9rdidas o apenas sobreviven es grande\u201d, dice el presidente Eddy Van Damme. \u201cHe o\u00eddo hablar de panaderos que tuvieron que pagar nada menos que 55.000 euros de luz y gas durante el per\u00edodo de marzo a agosto. Durante cinco meses, eso es inaudito, \u00bfno? Estamos tratando de obtener el apoyo del gobierno, si no, m\u00e1s panaderos tirar\u00e1n la toalla\u201d.\n <\/p>\n

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El mes pasado, Van Damme llev\u00f3 una bicicleta de carga llena de loncheras vac\u00edas al primer ministro Alexander De Croo (Open Vld) para plantear el tema de los panaderos. \u201cSi no recibimos apoyo pronto, ser\u00e1 desastroso. El gobierno flamenco ha desarrollado una medida de apoyo, pero para poder confiar en ella, por un lado, debe ser una empresa que funcione bien, pero por otro lado, no debe haber obtenido ganancias. \u00bfC\u00f3mo puedes cumplir ambas condiciones? Adem\u00e1s, debe ser una empresa y las empresas individuales no son elegibles. Creemos que el apoyo ser\u00e1 solo una gota en el oc\u00e9ano\u201d.\n <\/p>\n

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Precio tope
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Mientras tanto, la federaci\u00f3n de panaderos cifra sus esperanzas en el tope del precio del gas en Europa anunciado la semana pasada, ya que la mayor\u00eda de los hornos de panader\u00eda funcionan con gas. \u201cAhora que hay consenso dentro de Europa, esperamos que los precios de la energ\u00eda se estabilicen y que volvamos a los precios normales, para que los panaderos con un amortiguador a\u00fan puedan sobrevivir. Pero si los precios se mantienen en el nivel de septiembre, muchos panaderos c\u00e1lidos se ver\u00e1n obligados a cerrar sus puertas”.\n <\/p>\n

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Van Damme se\u00f1ala que principalmente los panaderos que se jubilar\u00edan dentro de unos a\u00f1os ahora est\u00e1n desconectando antes de tiempo. \u201cSi est\u00e1 teniendo p\u00e9rdidas y necesita usar sus ahorros, es mejor detenerse ahora\u201d. Pero los panaderos enfrentan m\u00e1s problemas que los altos precios de la energ\u00eda y las materias primas.\n <\/p>\n

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A los panaderos les resulta cada vez m\u00e1s dif\u00edcil mantener la cabeza fuera del agua. Adem\u00e1s de los precios alt\u00edsimos de la energ\u00eda y las materias primas, sufren la feroz competencia de los supermercados.<\/cite>Imagen Wannes Nimmegers<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n

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Promociones de pan en supermercado
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Entre 2009 y 2020, antes de la crisis energ\u00e9tica y antes de la guerra en Ucrania, el n\u00famero de panaderos calientes en nuestro pa\u00eds se redujo en un 16 por ciento. En 2018 hubo mil panaderos tibios menos en nuestro pa\u00eds que en 2009. En ese lapso desaparecieron dos panaderos tibios cada semana. En 2021, Flandes todav\u00eda ten\u00eda 2708 panaderos calientes, en 1994 todav\u00eda hab\u00eda m\u00e1s de 4000.\n <\/p>\n

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La explicaci\u00f3n a esto hab\u00eda que buscarla principalmente en el trabajo nocturno y las numerosas jornadas laborales que disuad\u00edan a los j\u00f3venes, la reducida accesibilidad a los centros de pueblos y ciudades y los problemas de aparcamiento en esos lugares, el hecho de que pocos j\u00f3venes optaran por el oficio, pero sobre todo la competencia de los supermercados.\n <\/p>\n

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\u201cCada vez que aparecemos en los medios para dar la voz de alarma, una cadena de supermercados como Albert Heijn regalar\u00e1 dos barras de pan con un bote de chocolate, o Colruyt ofrecer\u00e1 dos barras de pan por 2 euros. Los supermercados utilizan el pan como se\u00f1uelo, porque todo consumidor sabe el precio de una barra de pan. Con tales promociones, los supermercados atraen a los clientes porque saben que no solo comprar\u00e1n pan, sino tambi\u00e9n art\u00edculos cuyo precio desconocen. De esta manera los supermercados matan a los panaderos. Las panader\u00edas industriales tambi\u00e9n est\u00e1n en juego\u201d.\n <\/p>\n