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Advertencia<\/strong>: Esta pieza contiene discusiones y recuentos gr\u00e1ficos del Holocausto jud\u00edo.<\/em><\/p>\n La temporada de oto\u00f1o es una \u00e9poca de renovaci\u00f3n para el pueblo jud\u00edo, comenzando con Rosh Hashan\u00e1, el A\u00f1o Nuevo jud\u00edo, en septiembre y las Altas Fiestas hasta Hanukkah, que, este a\u00f1o, se extiende del 18 al 26 de diciembre, coincidiendo con la Navidad. Esta \u00e9poca del a\u00f1o restauradora y festiva es especialmente importante para Dra. Edith Eva Eger<\/a> \u2014 tambi\u00e9n conocida por amigos cercanos y familiares como Edie \u2014 quien es una sobreviviente del Holocausto, reconocida autora y psic\u00f3loga. El nacido en Hungr\u00eda New York Times<\/em> superventas es conocida por su libro La elecci\u00f3n <\/em>y su \u00faltimo trabajo, <\/strong>El regalo: 14 lecciones para salvar tu vida<\/a><\/em>. La \u00faltima edici\u00f3n del libro presenta 17 recetas familiares, desde las favoritas de todos los d\u00edas hasta las especialidades festivas, de Eger y su hija, la psic\u00f3loga infantil Dra. Marianne Engle, dada su creencia compartida en el poder curativo de los alimentos.<\/p>\n En honor a la temporada festiva jud\u00eda, Eger, que acaba de cumplir 95 a\u00f1os el 29 de septiembre, comparte su historia de fortaleza y supervivencia con TZR, que incluye recorrer varios campos de concentraci\u00f3n, incluido Auschwitz, durante el Holocausto junto a su hermana, Magda. Tambi\u00e9n comparte un par de recetas que le encantan a su familia (incluida su famosa paprikash de pollo, que aprendi\u00f3 despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial de inmigrantes h\u00fangaros en los Estados Unidos y es un alimento b\u00e1sico para las principales festividades y cenas especiales con dignatarios e invitados de honor).<\/p>\n Mi madre era una cocinera brillante y siempre ten\u00edamos gansos maravillosos. De hecho, ella cri\u00f3 sus propios gansos y comimos h\u00edgado de ganso. [for the High Holy Days]. Mi madre, como yo, era una jud\u00eda muy orgullosa, y les dir\u00e9 por qu\u00e9. El pueblo jud\u00edo era esclavo, y luego fueron liberados, y luego encontraron a este tipo llamado Mois\u00e9s, y luego fueron al desierto y caminaron y caminaron, m\u00e1s de 40 a\u00f1os, y nunca se detuvieron. Creo que es un muy buen modelo a seguir para m\u00ed, no parar ni retirarme nunca. Nunca le digo a la gente que super\u00e9 [the Holocaust]. No olvido nada, pero lo acepto.<\/p>\n Estados Unidos hace un gran alboroto por Hanukkah en comparaci\u00f3n con los h\u00fangaros. Los regalos no suelen ser parte de esto, pero la comida deliciosa s\u00ed lo es. En nuestra familia, en Hungr\u00eda, mi madre hac\u00eda un delicioso pollo relleno de ajo y perejil con tarhonya (fideos farfel a base de huevo) con mantequilla y salsa de pollo del pollo asado. Fue fabuloso. Para otra noche de Hanukkah, tendr\u00edamos el plato de bistec con paprika y cebollas favorito de mi padre servido con papas al horno. Por supuesto que tuvimos maravilloso palacsinta<\/em> crepes con mermeladas caseras, salsas sugar cherry, crocantes latkes de patata y los mejores rollitos de frutos secos.<\/p>\n Siempre nos encanta encender las velas y las canciones y oraciones de la festividad. Mi esposo tambi\u00e9n las cantaba en hebreo con nuestros hijos. Y, siendo ahora americanos, tambi\u00e9n tenemos regalos.<\/p>\n Mi hija [Marianne] fue en realidad responsable de la mayor\u00eda de las recetas. Su torta de crema de nuez agridulce es una antigua receta h\u00fangara que todav\u00eda prepara para cada Hanukkah. El piment\u00f3n de pollo es mi receta y depende de cuanto midas, cuanta cebolla y que color de rosa tengan, y es muy importante usar el piment\u00f3n h\u00fangaro. Mi mam\u00e1 no ten\u00eda tazas medidoras. tengo mis recetas [following WWII] de h\u00fangaros que se mudaron a Estados Unidos y as\u00ed fue como comenc\u00e9 a cocinar en Estados Unidos.<\/p>\n No importa cu\u00e1l sea su religi\u00f3n, las festividades con oraciones, canciones y comidas especiales mantienen a las familias unidas y unidas. El amor est\u00e1 hecho de estas cualidades y puede durar todo un a\u00f1o.<\/p>\n Creo que si lo usas, es bueno. Porque si no lo usas, lo pierdes\u2026 \u00a1y yo quiero que me agoten!<\/p>\n \u00cdbamos en un vag\u00f3n de ganado y no sab\u00edamos ad\u00f3nde \u00edbamos. Mi madre me abraz\u00f3 y dijo lo siguiente: Ella dijo: ‘No sabemos a d\u00f3nde vamos, no sabemos qu\u00e9 va a pasar… solo recuerda, nadie te puede quitar lo que pones en tu mente’. .’ Y esto es lo primero que yo [tell students] cuando voy a las escuelas y hablo con los j\u00f3venes: pensar en tu forma de pensar, porque tu forma de pensar puede cambiar la qu\u00edmica de todo tu cuerpo.<\/p>\n D\u00e9jame llevarte por ese camino, de mi casa al vag\u00f3n de ganado, del vag\u00f3n de ganado a Auschwitz. Cuando llegas, hay un letrero que dice ‘el trabajo te hace libre’ en alem\u00e1n, y mi padre lo vio y dijo, no es tan malo, solo vamos a trabajar y nos vamos a casa, pero eso no fue lo que pas\u00f3. Nos separaron de inmediato: todos los mayores de 40 a\u00f1os, todos los que ten\u00edan ni\u00f1os peque\u00f1os, todos los menores de 14 a\u00f1os, fueron llevados a la c\u00e1mara de gas. Las personas que pensaban que pod\u00edan trabajar estar\u00edan en una fila. Estaba en una fila con mi hermana y el Dr. Mengele me pregunt\u00f3, se\u00f1alando a mi madre, ‘\u00bfEs esta tu madre o esta es tu hermana?’ Bastante est\u00fapidamente, nunca me perdon\u00e9 a m\u00ed mismo, dije, ‘Madre’, y desafortunadamente, ella fue a la c\u00e1mara de gas. Cuando pas\u00e9 al otro lado, le pregunt\u00e9 a una pareja: ‘\u00bfCu\u00e1ndo ver\u00e9 a mi madre?’ Y dijeron, se\u00f1alando la chimenea: ‘Ah\u00ed se est\u00e1 quemando, mejor habla de ella en pasado’. Mira, voy a llorar ahora, incluso, pero mi hermana me abraz\u00f3 y dijo que el esp\u00edritu nunca muere.<\/p>\n pienso [it\u2019s] la forma en que miras las cosas, se trata de tu actitud. Y considero Auschwitz una oportunidad, una oportunidad para descubrir mi fuerza interior y nada vino de afuera. Por eso digo que la dependencia puede engendrar depresi\u00f3n, as\u00ed que s\u00e9 una persona \u00edntegra que piensa antes de decir nada, y preg\u00fantate lo siguiente: \u00bfEs necesario? \u00bfEs importante? Y, sobre todo, \u00bfes amable? Y si no es amable, no lo digas.<\/p>\n Me gusta celebrar la vida todos los d\u00edas. Para m\u00ed, toda la vida es s\u00f3lo un d\u00eda… y vivo en el presente. En Auschwitz, aprend\u00ed a encontrar una manera [to live], ya que podr\u00eda haber sido llevado a la c\u00e1mara de gas en cualquier momento. no sabia que pasaria [at any given time]. Cuando me duchaba no sab\u00eda si iba a salir agua o gas, as\u00ed que tengo que aprender a pensar que es mejor ‘s\u00ed y’ que ‘s\u00ed, pero’. Entonces, renunci\u00e9 a ‘s\u00ed, pero’ por ‘s\u00ed y estoy aqu\u00ed’ y ‘s\u00ed, y puedo quedarme en el presente’.<\/p>\n Para 6<\/p>\n Se sabe que generales de cinco estrellas, artistas, m\u00e9dicos y amigos de mis hijos de todas partes han venido en busca de mi paprikash de pollo.<\/em><\/p>\n Nota: Tambi\u00e9n puede hacer esta receta con ternera, un favorito h\u00fangaro.<\/em><\/p>\n 1 pollo entero, cortado en piezas para servir, u 8 muslos de pollo con hueso y piel<\/p>\n Aceite de oliva o aceite de ma\u00edz, seg\u00fan sea necesario<\/p>\n 2 cebollas blancas, finamente picadas<\/p>\n 4 cucharadas de piment\u00f3n dulce h\u00fangaro<\/p>\n 1 cucharada de pasta de piment\u00f3n, y m\u00e1s al gusto<\/p>\n 1 pimiento verde o rojo, cortado en cubitos<\/p>\n 4 tomates, cortados en cubitos<\/p>\n 1 cucharada de harina para todo uso<\/p>\n \u00bc taza de crema agria<\/p>\n 2 cucharadas de crema espesa, y m\u00e1s al gusto<\/p>\n sal (opcional)<\/p>\n Alb\u00f3ndigas de huevo o pasta, para servir<\/p>\n Hace una torta de 9 pulgadas<\/p>\n Esta es una hermosa receta h\u00fangara antigua que todav\u00eda se hace en las mejores pasteler\u00edas. Mi mam\u00e1 era una maestra de los postres deliciosos.<\/em><\/p>\n Capas de torta:<\/strong><\/p>\n 1 (16 oz) barra de pan blanco<\/p>\n Mantequilla blanda y harina para los moldes<\/p>\n 6 huevos grandes, separados<\/p>\n 1 barra (4 oz) de mantequilla, a temperatura ambiente<\/p>\n \u2153 taza de az\u00facar<\/p>\n 1 taza de nueces finamente molidas<\/p>\n Vidriar:<\/strong><\/p>\n 4 onzas de chocolate semidulce<\/p>\n 2 oz de chocolate sin az\u00facar<\/p>\n \u00bd taza de caf\u00e9 preparado<\/p>\n 6 cucharadas de az\u00facar en polvo<\/p>\n 1 cucharada de co\u00f1ac<\/p>\n 6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos grandes<\/p>\n Relleno y guarnici\u00f3n:<\/strong><\/p>\n 1 taza de crema espesa<\/p>\n \u2154 taza de az\u00facar<\/p>\n 1 taza de nueces finamente molidas<\/p>\n 1 cucharada de co\u00f1ac<\/p>\n \u00bd taza de nueces enteras, tostadas y enfriadas, para decorar<\/p>\n\u00bfCu\u00e1les eran sus tradiciones festivas jud\u00edas para las Altas Fiestas y Hanukkah para usted y su familia cuando era ni\u00f1o antes de la guerra?<\/strong><\/h4>\n
\u00bfCu\u00e1les eran sus tradiciones de Hanukkah entonces y ahora?<\/strong><\/h4>\n
Cu\u00e9ntame sobre las recetas de tu libro. El don<\/em>. Para su pollo con paprikash, dice que los generales, diplom\u00e1ticos y dignatarios a\u00fan piden este famoso plato suyo.<\/strong><\/h4>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es importante celebrar las fiestas jud\u00edas y transmitir esas tradiciones?<\/strong><\/h4>\n
Acaba de comenzar un curso en l\u00ednea en el que est\u00e1 ense\u00f1ando a los estudiantes virtualmente. Tambi\u00e9n sigue viendo pacientes en su pr\u00e1ctica privada; no parece que disminuya la velocidad en el corto plazo, incluso cuando cumpla 95 a\u00f1os.<\/strong><\/h4>\n
Tienes mucho que compartir. \u00bfPuede hablar de su experiencia en el campo de concentraci\u00f3n de Auschwitz?<\/strong><\/h4>\n
La esperanza y el coraje que te mantuvieron con vida a ti y a tu hermana. De donde vino eso?<\/strong><\/h4>\n
\u00bfCu\u00e1l es la clave de tu fuerza?<\/strong><\/h4>\n
Despu\u00e9s de la guerra, te casaste y te mudaste a los Estados Unidos. \u00bfC\u00f3mo cambi\u00f3 su visi\u00f3n de las fiestas y celebraciones en un nuevo pa\u00eds y despu\u00e9s de sobrevivir a tal trauma?<\/strong><\/h4>\n
Piment\u00f3n de pollo de Edie<\/strong><\/h3>\n
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Torta agridulce de crema de nueces<\/strong><\/h3>\n
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