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20 okt 2022 om 20:27<\/span>Update: 2 minuten geleden<\/span><\/p>\n<\/header>\n El hombre no es carn\u00edvoro ni vegetal, sino omn\u00edvoro. Sin embargo, cada vez m\u00e1s personas siguen una dieta basada en plantas, como vegetarianos y veganos. \u00bfEs eso saludable para un omn\u00edvoro como los humanos? Marije Seves del Centro de Nutrici\u00f3n y Marleen Onwezen, investigadora de la Universidad e Investigaci\u00f3n de Wageningen, responden esa pregunta.<\/p>\n \u00bfPueden los humanos vivir una vida saludable sin carne? Marije Seves del Centro de Nutrici\u00f3n prefiere empezar ‘un paso adelante’. “\u00bfQu\u00e9 necesitamos como humanos? Hay alrededor de cincuenta nutrientes conocidos que todos necesitamos para los diferentes procesos de la vida”.<\/p>\n<\/div>\n Los macronutrientes, por ejemplo, proporcionan combustible, dice Seves. “Pero las vitaminas y los minerales tambi\u00e9n son necesarios para ciertos procesos. Piense, por ejemplo, en reparar el cuerpo, la digesti\u00f3n y nuestro sistema inmunol\u00f3gico. El cuerpo no puede producir estas sustancias por s\u00ed mismo, tenemos que obtenerlas a trav\u00e9s de nuestros alimentos”.<\/p>\n<\/div>\n As\u00ed que no se trata de si tu alimento es una planta o un animal, sino de los nutrientes que contiene. “Casi todos los nutrientes de los productos animales tambi\u00e9n se pueden obtener de los productos vegetales”.<\/p>\n<\/div>\n Todo lo que tienes que hacer es encontrar un buen sustituto de la carne. “Hay dos tipos de sustitutos de la carne. Por un lado, son productos como las legumbres y las nueces, que tienen muchos de los mismos nutrientes”, dice Seves. “Por otro lado, hay sustitutos de la carne que imitan la carne real”. Por ejemplo, considere una hamburguesa vegana. “No siempre son un sustituto completo. A menudo son muy salados. Y hay que mirar de cerca los ingredientes. \u00bfCu\u00e1nta prote\u00edna hay en ellos? \u00bfSe les ha agregado hierro o vitamina B12?”<\/p>\n<\/div>\n Zie ook<\/span>Nederlanders blijven ondanks klimaatdoelen veel vlees eten<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n <\/li>\n <\/ul>\n La vitamina B12 es especial, porque solo se puede encontrar en productos de origen animal. “Pero se puede agregar a los sustitutos de la carne y los l\u00e1cteos”. A\u00fan as\u00ed, el Centro de Nutrici\u00f3n recomienda tomar un suplemento si come muy poco o nada de productos de origen animal. \u201cEspecialmente si eres vegano, los vegetarianos tambi\u00e9n pueden obtenerlo de los l\u00e1cteos y los huevos\u201d, dice Seves.<\/p>\n<\/div>\n El mismo problema est\u00e1 relacionado con la vitamina D: \u201cEsa es una sustancia que nuestro cuerpo fabrica por s\u00ed mismo bajo la influencia de la luz solar, pero tambi\u00e9n la obtenemos en gran medida del pescado graso, la leche y los huevos\u201d. Debes tener un reemplazo para eso. Seves: “La vitamina D se agrega en algunos productos para hornear y asar, pero si come un poco demasiado, un suplemento puede ayudar”.<\/p>\n<\/div>\n Algunos dietistas incluso dicen que 100 gramos de carne por semana son suficientes.<\/p><\/blockquote>\n Marleen Onwezen, psic\u00f3loga Universidad e Investigaci\u00f3n de Wageningen<\/span><\/p>\n Entonces, especialmente hoy en d\u00eda, las personas pueden vivir bien con alimentos vegetales. \u00bfPor qu\u00e9, entonces, mucha gente ve la carne como algo necesario? Esa es una de las preguntas que investiga la psic\u00f3loga Marleen Onwezen en Wageningen University & Research. “La carne es un ejemplo intrigante, porque hay un gran grupo de personas que sienten que es realmente parte de nuestra dieta y necesaria para una buena nutrici\u00f3n”.<\/p>\n<\/div>\n Extraordinario, piensa Onwezen. “Porque sabemos por la ciencia que ingerimos demasiada prote\u00edna animal. Sin mencionar la presi\u00f3n ambiental”. El holand\u00e9s medio consume alrededor de 110 gramos de carne al d\u00eda. “Eso es m\u00e1s de un tercio de lo que necesitamos seg\u00fan los consejos nutricionales: alrededor de 60 gramos. Y sigue siendo una estimaci\u00f3n amplia. Algunos dietistas incluso dicen que 100 gramos por semana son suficientes. Esas son grandes diferencias”.<\/p>\n<\/div>\n Entonces, no solo comemos m\u00e1s carne de la que necesitamos, sino tambi\u00e9n m\u00e1s de lo que es saludable para nosotros. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 este alimento tiene un gran atractivo? “La tradici\u00f3n juega un papel importante, al igual que nuestra cultura. Comer carne es normal y eso se puede ver en muchos lugares. Todo nuestro entorno alimentario respira carne”.<\/p>\n<\/div>\n En los restaurantes, la carne es el est\u00e1ndar, explica Onwezen. “Al igual que en las recetas del supermercado. Estamos viendo m\u00e1s y m\u00e1s sustitutos de la carne alternativos, pero los resultados de esto solo se reflejan en el comportamiento alimentario. Hay un ligero cambio en la forma en que vemos los sustitutos de la carne, estamos m\u00e1s abiertos a es “Ese es un primer paso hacia el cambio. As\u00ed que algo est\u00e1 pasando, pero a\u00fan no lo ves en nuestros platos”.<\/p>\n<\/div>\n Lamentablemente, este contenido no se puede mostrar.<\/span>No tenemos permiso para las cookies necesarias. Por favor acepte las cookies para ver este contenido.<\/span><\/p>\nSuced\u00e1neos reales de la carne y suced\u00e1neos de la carne que imitan la carne<\/h2>\n
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\nComemos m\u00e1s carne de la que necesitamos<\/h2>\n