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Cuando se trata de cocinar, hay una gran cantidad de cuentos y “reglas” que est\u00e1n desactualizadas, mal entendidas o simplemente comenzando a romperse. Redditor u\/SamMee514<\/a> pregunt\u00f3: “\u00bfCu\u00e1les son algunos ‘mitos de la cocina’<\/a> eso te frustra?” Esto es lo que dijo la gente.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 1.<\/span><\/p>\n “Que deber\u00edas agregar ajo primero a una receta. Gran parte de mi vida culinaria temprana se hizo mucho m\u00e1s dif\u00edcil al pensar que el ajo siempre ten\u00eda que ir al principio. La mayor parte del tiempo estaba luchando por mi vida tratando de mantener dijo el ajo de la quema “.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 2.<\/span><\/p>\n “Que debes drenar la grasa al cocinar carne molida. Muchas recetas te dir\u00e1n que hagas esto. \u00a1Claro que no! \u00a1La grasa es sabor! Usa la grasa extra\u00edda para cocinar las verduras que usar\u00e1s en el plato y los resultados finales ser\u00e1n ser mucho mejor”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 3.<\/span><\/p>\n “Recetas Instant Pot que dicen que puedes cocinar algo en seis minutos. NO, NO PUEDES. Presionar esa cosa lleva tiempo”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 4.<\/span><\/p>\n “Que los superalimentos son una especie de alimentos ‘m\u00e1gicos’. Cualquier cosa anunciada como un superalimento puede tener un poco m\u00e1s de nutrientes que otros alimentos. no son magicos<\/a> \u2014 no hacen que otros alimentos poco saludables sean m\u00e1s saludables cuando se combinan”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 5.<\/span><\/p>\n “A menos que la harina con la que est\u00e9 horneando sea absolutamente antigua o est\u00e9 llena de grumos notables, no hay necesidad de tamizarla cada vez que la use. Solo aseg\u00farese de batirla bien en su masa o masa, y habr\u00e1 pr\u00e1cticamente no habr\u00e1 diferencia en la textura”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 6.<\/span><\/p>\n “La mayor\u00eda de las recetas de Internet subestiman mucho el tiempo que tardan las cosas (por ejemplo, escribir\u00e1n que el agua hierve en cinco minutos, una sart\u00e9n llena de salsa se reduce a la mitad en diez minutos, el pollo se dora por un lado en dos o tres minutos… \u00a1MENTIRAS! Todo toma al menos el doble de tiempo por lo general. Rachael Ray y su ’30 Minute Meals’ es probablemente el peor infractor. El momento es pura ficci\u00f3n”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 7.<\/span><\/p>\n “Que debe lavar el pollo antes de cocinarlo. Los expertos coinciden en que, por lo general, no es necesario lavar el pollo. Todas las personas con las que hablamos, incluido un representante del USDA, un experto en g\u00e9rmenes y un destacado chef de la ciudad de Nueva York, desaconsejaron la pr\u00e1ctica. Mucha gente hacerlo, pero a menudo puede ser m\u00e1s da\u00f1ino que \u00fatil”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 8.<\/span><\/p>\n “Esa regla sobre ‘nunca limpiar los champi\u00f1ones con agua’ proviene de las pr\u00e1cticas est\u00e1ndar de preparaci\u00f3n en las cocinas comerciales (que ni siquiera se aplican a la mayor\u00eda de las personas). Si usa los champi\u00f1ones de inmediato, lo cual, si los cocina en casa, probablemente lo est\u00e9s, \u00a1enjuagar con agua est\u00e1 bien! Si se quedan en el refrigerador durante horas o d\u00edas despu\u00e9s de lavarlos, ah\u00ed es cuando se volver\u00e1n viscosos y asquerosos”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 9.<\/span><\/p>\n “Ese MSG es malo para ti. Y lo m\u00e1s divertido de esto es que las personas que afirman que el MSG es malo no tienen idea de que es algo que ocurre naturalmente en algunos de los alimentos<\/a> ellos compran.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 10<\/span><\/p>\n “Que la mejor manera de obtener potasio es comiendo un solo pl\u00e1tano. Hay toneladas de alimentos con niveles m\u00e1s altos de potasio que los pl\u00e1tanos, incluidas las papas y muchas verduras de hoja verde”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 11<\/span><\/p>\n “Que colocar un hueso de aguacate en el centro de un taz\u00f3n de guacamole evita que la parte superior se ponga marr\u00f3n. No es el caso<\/a>. El guacamole se vuelve marr\u00f3n cuando toca el aire y se oxida. Puedes mantener el guacamole verde presionando una envoltura de pl\u00e1stico directamente sobre la superficie”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 12<\/span><\/p>\n “Ese queso mohoso debe desecharse. La mayor\u00eda de la gente tira un bloque entero de queso cuando tiene un poco de moho. Pero cuando encuentro un toque de moho en cualquier queso duro, generalmente corto el trozo”. moldear con un cuchillo y seguir disfrutando del resto.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 13<\/span><\/p>\n \u201cQue agregar una papa cruda a un plato demasiado salado lo arreglar\u00e1 ‘sacando la sal’. Las papas pueden absorber una cantidad min\u00fascula de agua con sal, pero no son una especie de esponjas m\u00e1gicas que absorben la sal”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 14<\/span><\/p>\n “Que debes cocinar con mantequilla sin sal. Cuando una receta requiere mantequilla sin sal, siempre uso mantequilla con sal en su lugar. Me parece que simplemente hace que todo sepa asi que<\/i> mucho mejor, especialmente cuando se usa en productos horneados dulces”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 15.<\/span><\/p>\n “Agregar aceite al agua de la pasta no evitar\u00e1 que los fideos se peguen. La mayor parte del aceite permanece separado del agua, y la peque\u00f1a cantidad de aceite en los fideos en realidad evitar\u00e1 que absorba tanta salsa como lo har\u00eda de otra manera .”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n diecis\u00e9is.<\/span><\/p>\n “Escuch\u00e9 a personas decir que no se deben poner tomates ni ning\u00fan otro \u00e1cido en el hierro fundido, pero mi horno holand\u00e9s de hierro fundido est\u00e1 bien despu\u00e9s de a\u00f1os de cocinar bolo\u00f1esa y otros platos a base de tomate. Lo mismo ocurre con la cocina con vino fundido. planchar.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 17<\/span><\/p>\n “Salar el agua de la pasta ayuda a que se cocine m\u00e1s r\u00e1pido. S\u00ed, debes salar el agua de la pasta… pero no porque hierva o se cocine m\u00e1s r\u00e1pido. Solo porque sabe bien”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 18<\/span><\/p>\n “Que una sart\u00e9n de hierro fundido necesita ser mimada y tratada como una criatura m\u00edtica”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 19<\/span><\/p>\n “Esa mantequilla siempre debe almacenarse en el refrigerador. A pesar de esta opini\u00f3n popular, varias autoridades sanitarias dicen que est\u00e1 perfectamente bien almacenar mantequilla de buena calidad hasta diez d\u00edas fuera del refrigerador, siempre que la habitaci\u00f3n est\u00e9 moderadamente fresca”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 20<\/span><\/p>\n “Recetas que afirman que puedes caramelizar cebollas en diez minutos”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 21<\/span><\/p>\n “Esas fechas de vencimiento deben seguirse con precisi\u00f3n. Las fechas de vencimiento b\u00e1sicamente significan el per\u00edodo m\u00e1s largo por el que el fabricante est\u00e1 dispuesto a garantizar el producto. Por lo general, prueban alguna calidad que creen que les importa a los clientes durante un per\u00edodo de tiempo bajo el ‘peor de los casos’ espec\u00edfico. Hasta la fecha de caducidad, la empresa garantizar\u00e1 que el producto es bueno, despu\u00e9s de eso, debe usar tu propio juicio.<\/a>“<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 22<\/span><\/p>\n “Recetas de Internet que requieren un cuarto de cucharadita de sal en una olla de barro llena de chile”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 23<\/span><\/p>\n “Que la suciedad blanca que sale del salm\u00f3n cocido es grasa. La gente a menudo piensa esto, pero en realidad es prote\u00edna. Es f\u00e1cil confundir la pasta blanca espumosa con grasa, pero en realidad es una prote\u00edna inofensiva llamada alb\u00famina.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 24<\/span><\/p>\n “Ignoro esa vieja ‘regla’ que dice que no mezcles mariscos y queso. Puedo contarte muchos casos en los que los dos combinan a la perfecci\u00f3n: pescado con costra de parmesano, camarones al ajillo con queso, macarrones con queso y langosta, espagueti y almejas con ajo y Pecorino, etc.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 25<\/span><\/p>\n “A las recetas de aderezos para ensaladas les encanta decirle que ‘mezcle lentamente el aceite’ mientras bate. No, solo arrojo todo el aceite en un frasco con el resto de los ingredientes y lo agito bien. Siempre sabe lo suficientemente bien para m\u00ed .”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 26<\/span><\/p>\n “Esa carne abrasadora ‘sella en los jugos’. Esta es la raz\u00f3n detr\u00e1s de cada costillar arruinado que he comido”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 27<\/span><\/p>\n “Toda la noci\u00f3n de autenticidad de la comida. Somos humanos creativos e ingeniosos, y tomamos prestadas ideas, t\u00e9cnicas e ingredientes de todos y de todas partes. Es hermosa y deliciosa. La cocina fusi\u00f3n no es una bastardizaci\u00f3n de la comida. Actuar como si hubiera una receta y una forma adecuada de hacer algo es simplemente una tonter\u00eda. Cuando dices ‘este plato es aut\u00e9ntico’, \u00bfa qui\u00e9n, a qu\u00e9 regi\u00f3n, a qu\u00e9 pa\u00eds y a qu\u00e9 per\u00edodo de tiempo? \u00bfA qu\u00e9 cocina? \u00bfA la de tu abuela?<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 28<\/span><\/p>\n “La idea de que tienes que cocinar cada prote\u00edna a 165\u00b0F. El cerdo es el peor infractor”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 29<\/span><\/p>\n “La creencia de que el aceite de oliva es el mejor aceite y debe usarse en cada plato sin importar el m\u00e9todo de cocci\u00f3n o la temperatura”.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n 30<\/span><\/p>\n \n
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