\n El mal de las vacas locas hab\u00eda causado estragos en Inglaterra a principios de este siglo, por lo que los animales sacrificados eran quemados en grandes pilas al aire libre. La cient\u00edfica animal Imke de Boer (56) todav\u00eda recuerda lo sorprendida que estaba cuando vio las im\u00e1genes de televisi\u00f3n. Recientemente se dio cuenta nuevamente de c\u00f3mo lidiamos con las enfermedades animales. Durante una visita a un establo de pollos en los Pa\u00edses Bajos, tuvo que darse una ducha abundante al llegar y vestirse con ropa especial de la empresa, incluida la ropa interior, para poder entrar como una ‘marciana reci\u00e9n lavada’.\n <\/p>\n \n Vea aqu\u00ed lo que la ganader\u00eda intensiva se ve obligada a hacer para mantener el sistema en funcionamiento. Se supone que las normas de higiene extremas mantienen alejados a los virus, y si se cuelan, hay una matanza selectiva generalizada. Como sucedi\u00f3 el a\u00f1o pasado con 4,9 millones de aves de corral parcialmente sanas en los Pa\u00edses Bajos a causa de la gripe aviar.\n <\/p>\n \n \u00bfCu\u00e1nto tiempo seguir\u00e1 siendo esto aceptable? Una pregunta que ha cobrado mayor relevancia ahora que el virus de la gripe aviar ya no aparece todos los inviernos, sino todos los inviernos. Y ahora, por primera vez, se mantuvo durante todo el a\u00f1o.\n <\/p>\n \n Imke de Boer no es experta en zoonosis ni \u00e9tica, pero como profesora de animales y sistemas alimentarios sostenibles en la Universidad de Wageningen, tiene sus ideas. En 2020, De Boer y su equipo ganaron el prestigioso premio Rockefeller Food System Vision Prize con una visi\u00f3n del futuro de la agricultura holandesa, en la que aboga por un cambio de “m\u00e1s a mejores” alimentos. Lejos de la agricultura, que se dirige principalmente a la m\u00e1xima producci\u00f3n, como se ha desarrollado en los Pa\u00edses Bajos en las \u00faltimas d\u00e9cadas.\n <\/p>\n \n “Soy una pensadora de sistemas”, dice en la mesa del comedor de su casa de campo en Achterhoekse Lievelde. ‘Alguien que se aleja y luego echa una mirada integral al futuro del sistema alimentario desde la perspectiva de la tierra, el bienestar animal, las zoonosis, la salud y, por lo tanto, tambi\u00e9n si nuestra agricultura sigue siendo \u00e9ticamente responsable’.\n <\/p>\n \n Libro recientemente publicado en De Boer’s \u00bfTodav\u00eda cabe el animal en nuestro plato?<\/i> ella busca para s\u00ed misma una respuesta a la pregunta \u00e9tica: \u00bfpodemos todav\u00eda mantener y matar animales para la producci\u00f3n de nuestros alimentos? En un cap\u00edtulo, presta atenci\u00f3n por separado a las zoonosis (enfermedades infecciosas que pueden transmitirse de los animales a los humanos) y la matanza masiva que las acompa\u00f1a. A la vez, se\u00f1ala casualmente, se mantienen m\u00e1s p\u00e1jaros que volando en la naturaleza. Su respuesta en el libro: “Cuanto m\u00e1s profundizo en este asunto, m\u00e1s me pregunto si todav\u00eda se pueden tener animales desde el punto de vista de las zoonosis”.\n <\/p>\n Las enfermedades animales son de todos los tiempos, \u00bfpor qu\u00e9 buscas ahora una respuesta a esa pregunta? \n ‘Hace veinte a\u00f1os tambi\u00e9n tuve dificultades durante la crisis de la fiebre aftosa (un gran brote europeo de la enfermedad del ganado, la fiebre aftosa, rojo.<\/i>). Con esos montones de animales en llamas en Inglaterra y brazos llenos de animales muertos en los Pa\u00edses Bajos. Ahora estamos en el punto donde una enfermedad animal, la gripe aviar, parece no desaparecer. Ya no es una vez cada pocos a\u00f1os, sino todo el a\u00f1o. El sacrificio continuo de animales ya no es sostenible.\n <\/p>\n \n Las normas y valores sociales tambi\u00e9n han cambiado. Realmente tenemos que buscar alternativas ahora. Y luego mire m\u00e1s all\u00e1 de solo vacunar para prevenir la propagaci\u00f3n. Reducir la poblaci\u00f3n de ganado tambi\u00e9n es l\u00f3gico cuando se ve desde una perspectiva zoon\u00f3tica.’\n <\/p>\n C\u00f3mo llegamos a este punto? \n ‘Hemos olvidado que estamos indisolublemente ligados a la naturaleza. Los antepasados \u200b\u200bsalvajes de nuestros pollos viv\u00edan en el bosque y no ten\u00edan gripe aviar. Al tener patos y gansos sin saberlo en \u00e1reas donde tambi\u00e9n viv\u00edan aves acu\u00e1ticas silvestres, el virus se ha transferido de las aves acu\u00e1ticas silvestres a las dom\u00e9sticas. Estos gansos y patos infectados posteriormente infectaron a los pollos de granja, y las aves acu\u00e1ticas salvajes ahora son portadoras del virus en todo el mundo.\n <\/p>\n \n ‘Y ahora estamos en una situaci\u00f3n en la que el sacrificio r\u00e1pido de animales despu\u00e9s de una infecci\u00f3n es la \u00fanica forma de poder seguir exportando carne y huevos. Porque as\u00ed lo acordamos en Europa. Pero no creo que sea aceptable matar animales sanos a gran escala para evitar un bloqueo de exportaci\u00f3n. No solo por los riesgos para el animal, sino tambi\u00e9n por nuestra propia salud, tenemos que cambiar a un sistema diferente. La gripe aviar no solo enferma a los animales, sino que tambi\u00e9n nos puede enfermar a nosotros.’\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo crees que deber\u00eda ser? \n ‘Aqu\u00ed viene mi caballo de batalla: la agricultura circular. Comience por dejar de alimentar a los animales con alimentos que los humanos pueden comer, como ma\u00edz y granos. En el caso de los pollos: solo darles flujos residuales de f\u00e1bricas de galletas, panader\u00edas y otras industrias de procesamiento. Y mantener esos animales donde est\u00e1n los flujos residuales. Entonces terminas con muchos menos animales y corres menos riesgo de propagar enfermedades en un \u00e1rea. Y todos esos transportes de ganado alrededor del mundo son un gran riesgo. Al producir m\u00e1s localmente, tambi\u00e9n hay que transportar menos animales, lo que reduce en gran medida la posibilidad de introducir enfermedades.\n <\/p>\n \n ‘Tambi\u00e9n ayuda a restablecer el equilibrio en el campo. M\u00e1s variedad, menos animales en un \u00e1rea y establos m\u00e1s peque\u00f1os significa que las consecuencias de un brote son menos graves y el riesgo de nuevas y peores variantes del virus es menor. Funciona igual que en el mundo vegetal: el monocultivo, la falta de variedad, aumenta el riesgo de enfermedades en los cultivos. Y si abordamos los problemas de la agricultura de forma integrada, tambi\u00e9n podemos resolver los problemas del nitr\u00f3geno, la calidad del agua, el clima y la biodiversidad de un solo golpe.’\n <\/p>\n Tal enfoque parece estar muy lejos. El alcalde de la capital del pollo, Barneveld, dijo en de Volkskrant<\/i> que no cree que el sacrificio de una granja av\u00edcola de su municipio sea un buen momento para hablar con el ganadero y parar del todo. \u00bfT\u00fa crees? \n ‘\u00a1S\u00ed! Zoonosis, bienestar animal, nitr\u00f3geno, sequ\u00eda, menos biodiversidad: todo eso junto, \u00bfqu\u00e9 tan ciego hay que estar para no ver que estos problemas en los Pa\u00edses Bajos requieren un cambio de sistema? No veo esto en ninguna parte de la pol\u00edtica. Todo se basa en el modelo de control, en el que nosotros, como los marcianos, tenemos que detener, sacrificar o vacunar a gran escala. Estas son medidas de p\u00e1nico que tambi\u00e9n vio con corona, sin realmente mirar las causas. Tenemos que avanzar hacia un ‘modelo de resiliencia’, en el que la agricultura variada sea resistente y est\u00e9 en sinton\u00eda con la capacidad de carga del medio ambiente’.\n <\/p>\n Tenemos la agricultura m\u00e1s eficiente del mundo, es a menudo el argumento para mantener el gran sector ganadero en los Pa\u00edses Bajos. Mover la producci\u00f3n al extranjero significa un mayor da\u00f1o ambiental, \u00bfno? \n \u201cSe podr\u00eda decir que somos los mejores, pero aparentemente eso significa que estamos sacrificando millones de animales sanos para mantener el sistema en funcionamiento. \u00bfSomos realmente los mejores? Tampoco debemos ser demasiado arrogantes, porque los pollos en \u00c1frica todav\u00eda comen corrientes de desechos. Kipster tiene \u00e9xito con \u00e9l en los Pa\u00edses Bajos. Exportar su concepto en todo el mundo, no los huevos y la carne.’\n <\/p>\n Su mensaje no es com\u00fan en la Universidad de Wageningen, el instituto que tambi\u00e9n es visto como el dise\u00f1ador de la agricultura intensiva como la conocemos aqu\u00ed. \u00bfC\u00f3mo es trabajar all\u00ed? \n ‘Durante mis estudios, a menudo se trataba de lograr una mayor productividad, c\u00f3mo una gallina puede poner m\u00e1s huevos. Pero eso fue con el conocimiento de la \u00e9poca. No me gusta culpar, prefiero hablar de responsabilidad. Wageningen tiene la responsabilidad de la situaci\u00f3n en la que nos encontramos ahora. Asumo mi responsabilidad pensando en un sistema alimentario diferente. Eso no siempre es f\u00e1cil en Wageningen, no, ya veces se lucha duro. Pero sigo haci\u00e9ndolo. Para inspirar a una generaci\u00f3n joven.\n <\/p>\n![\"Imke](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1665224778_926_Ya-no-es-sostenible-seguir-sacrificando-animales-sanos-dice-este.8.jpeg\")
<\/p>\n\n
\n <\/h3>\n\n
\n <\/h3>\n\n
\n <\/h3>\n![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1665224778_482_Ya-no-es-sostenible-seguir-sacrificando-animales-sanos-dice-este.8.jpeg\")
<\/p>\n\n
\n <\/h3>\n\n
\n <\/h3>\n\n
\n <\/h3>\n