\n<\/p>\n
LA<\/span>INGREDIENTES X 1:<\/strong> Para 4-5 botes de 230ml de salsa de ar\u00e1ndanos: <\/strong> Crouton a la parrilla con ar\u00e1ndano, manzana, queso brie y mejorana. Receta de Kylee Newton, foto de Laura Edwards, tomada de \u201cModern canning kitchen\u201d (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n<\/div>\n Caliente la parrilla al m\u00e1ximo y mueva la parrilla al estante superior. Tostar un lado del pan<\/strong> debajo de la parrilla durante aproximadamente un minuto, luego unte generosamente la salsa de ar\u00e1ndanos en el lado no tostado<\/strong>.<\/p>\n Disponer las rodajas de manzana y queso, salpimentar bien y coloque debajo de la parrilla con la puerta del horno entreabierta durante 3-4 minutos<\/strong> o hasta que el queso comience a derretirse.<\/p>\n Cortar por la mitad, espolvorear con semillas de calabaza tostadas y mejorana<\/strong> y servir.<\/p>\n Para la salsa de ar\u00e1ndanos.<\/strong> Esterilizar frascos y tapas. Coloque los ar\u00e1ndanos y el agua en una olla grande, ancha, de lados bajos y de fondo grueso y hierva a fuego medio-alto.<\/p>\n Cocine durante 6-8 minutos hasta que los ar\u00e1ndanos comiencen a explotar.<\/strong>, luego agregue el az\u00facar y las especias. Triture suavemente y cocine durante otros 8-10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese. Vierta en frascos esterilizados con un cuchar\u00f3n.<\/strong><\/p>\n \u201cCocina de conservas moderna\u201d de Kylee Newton (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n<\/div>\n La intenci\u00f3n es clara: “Cocinar con mermeladas, chutneys, encurtidos y fermentados”, reza el subt\u00edtulo de Cocina de conservas moderna<\/strong><\/em><\/a> (Guido Tommasi Editore). Y luego, tortillas con guisantes en escabeche, huevos con kimchi, pan brioche con pat\u00e9 de h\u00edgado de pollo\u2026 Viva la tradici\u00f3n, con una l\u00f3gica antidesperdicio.\n<\/p>\n
1 rebanada de pan de masa madre cortada en la parte m\u00e1s ancha de la hogaza, de unos 17-19 cm de ancho<\/strong>
1\/4 manzana, finamente rebanada<\/strong>
90 g de queso brie cortado en 3 lonchas gruesas<\/strong>
1 1\/2 cucharadas de semillas de calabaza ligeramente tostadas <\/strong>
3-4 cucharaditas colmadas de salsa de ar\u00e1ndanos. <\/strong><\/p>\n
500 g de ar\u00e1ndanos frescos o congelados<\/strong>
200 ml de agua (150 ml si usas alimentos congelados)<\/strong>
200 g de az\u00facar<\/strong>
1\/2 cucharadita de canela<\/strong>
1\/4 cucharadita de jengibre molido.<\/strong><\/p>\n\nM\u00e9todo<\/h2>\n
Bien conservado<\/h2>\n