![\"Un](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1664614428_554_El-filete-de-ternera-finlandes-vuelve-a-ser-uno-de.jpg\")
<\/div>\nUn buen bistec est\u00e1 bellamente marmolado. <\/span>Atria<\/span><\/p>\n<\/div>\n La ternera finlandesa de Atria volvi\u00f3 a triunfar en la competici\u00f3n World Steak Challenge. La competencia se llev\u00f3 a cabo esta semana en Irlanda.<\/p>\n Durante tres a\u00f1os, la serie m\u00e1s dura de la competencia, es decir, el mejor bistec, fue para Finlandia, pero este a\u00f1o el premio fue para Jap\u00f3n.<\/p>\n – Alcanzamos el nivel de oro en muchas series, por lo que podemos estar satisfechos, dice el jefe de negocios c\u00e1rnicos de Atria Finlandia. Markku Hirvijarvi<\/strong>.<\/p>\n Seg\u00fan \u00e9l, un factor importante en el \u00e9xito de la carne finlandesa es nuestra naturaleza limpia. El ganado come pasto que ha crecido en suelo limpio y bebe agua limpia.<\/p>\n – El jurado del concurso califica el sabor de la carne como fresco y de gran calidad. Por otro lado, el nivel de marmoleo de la carne suele ser mayor en Jap\u00f3n que aqu\u00ed.<\/p>\n Es dif\u00edcil encontrar carne correctamente veteada en los supermercados finlandeses. El marmoleado de la carne, es decir, la cantidad de grasa, se clasifica mediante una tabla del 1 al 7.<\/p>\n Hirvij\u00e4rvi promete que el pr\u00f3ximo verano, los consumidores podr\u00e1n comprar carne marmoleada de 3-4 y 5-6 niveles en la tienda de comestibles.<\/p>\n Aunque la carne de res y cerdo finlandesa ha sido baja en grasa en las \u00faltimas d\u00e9cadas, Hirvij\u00e4rvi ve un cambio.<\/p>\n – Se podr\u00eda comparar con una cata de vinos. La degustaci\u00f3n de la ternera comienza con el lomo o solomillo, que es sin marmolear. Cuanto m\u00e1s pruebes, la grasa de sabor comienza a saber mejor, caracteriza Hirvij\u00e4rvi.<\/p>\n Por ejemplo, en culturas alimentarias m\u00e1s antiguas como Espa\u00f1a o Italia, nunca se ha abandonado el sabor a grasa de la carne, ya que tambi\u00e9n ablanda la carne.<\/p>\n Cuando Hirvij\u00e4rvi quiere darse un fest\u00edn con un bistec, asa un sabroso y grasoso solomillo de ternera en una sart\u00e9n o, mejor a\u00fan, en una parrilla.<\/p>\n La carne debe llevarse a temperatura ambiente dos o tres horas antes de fre\u00edrla. El mayor error es sacar la carne de la nevera y echarla en la sart\u00e9n enseguida. Entonces la carne adquiere un sabor agrio.<\/p>\n Cortar la carne en tortitas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Calienta la sart\u00e9n o la parrilla lo m\u00e1s que puedas, unta aceite en la superficie de la carne y fr\u00ede los filetes durante 2 minutos por lado.<\/p>\n – Entonces no hacemos ning\u00fan movimiento de fiesta de primavera, pero deja que el bistec se quede solo.<\/p>\n Despu\u00e9s de fre\u00edr, el bistec se coloca en papel de aluminio durante 10-15 minutos para que descanse. Y por \u00faltimo, sal y pimienta. Es posible que ni siquiera necesite pimienta, siempre y cuando espolvoree sal con los dedos sobre la superficie de la carne. Lo importante es que se perciba el sabor del bistec.<\/p>\n Hirvij\u00e4rvi afirma que fre\u00edr un bistec es b\u00e1sicamente muy simple, pero hay muchos puntos que a\u00fan pueden salir mal.<\/p>\n La colaboraci\u00f3n entre Atria y JN Meat International comenz\u00f3 hace menos de siete a\u00f1os. Atria entrega carne de res finlandesa a JN Meat International en Dinamarca tres veces por semana. A partir de ah\u00ed, seleccionaron las mejores piezas para el concurso.<\/p>\n JN Meat International tambi\u00e9n particip\u00f3 con \u00e9xito en el World Steak Challenge con carne finlandesa en 2018, 2019 y 2021. En 2020, la competencia no se organiz\u00f3.<\/p>\n