Este art\u00edculo es de AD. Todos los d\u00edas aparece en NU.nl una selecci\u00f3n de los mejores art\u00edculos de peri\u00f3dicos y revistas. Puedes leer mas al respecto aqu\u00ed. <\/em><\/p>\n Tras el diagn\u00f3stico del m\u00e9dico, Mark Kuijpers, rotterdamer de Spangen y padre de tres hijos, tuvo que tragar un rato el pasado mes de diciembre. “Result\u00f3 que mi hijo ten\u00eda la enfermedad cel\u00edaca autoinmune. Afortunadamente, puedes vivir all\u00ed muy bien si te adaptas”.<\/p>\n “Sin embargo, fue un poco un cambio. Porque mi hijo de repente tuvo que comer sin gluten. El gluten result\u00f3 afectar sus intestinos, no puede tenerlo. Afortunadamente, pronto descubr\u00ed que a\u00fan era posible hacer muchas cosas en t\u00e9rminos de de comida, arroz por ejemplo.\u201d<\/p>\n El pan se convirti\u00f3 en un problema. “Fui a comprar pan sin gluten en panader\u00edas, en el supermercado. Pero, \u00bfalguna vez has probado el pan sin gluten? \u00a1Result\u00f3 ser imposible! A menudo era ins\u00edpido, inasequible e imposible de comprobar con regularidad. una vez en todo tipo de sustancias E, que ten\u00edan que garantizar que ese pan en el supermercado se mantuviera un poco bueno”.<\/p>\n Kuijpers hace una mueca. “Realmente no har\u00eda que mi hijo hiciera eso”. Entonces experimenta por ti mismo, decidi\u00f3. “Pronto me informaron de una receta de pan de masa madre sin gluten. Empec\u00e9 a hacerlo en casa, con un primer resultado bastante bueno”.<\/p>\n En Internet, Kuijpers entr\u00f3 en contacto con otros pacientes de su hijo, pacientes de todo el mundo que tienen la misma enfermedad autoinmune. “Eso fue fascinante. De repente estaba discutiendo la distribuci\u00f3n correcta de ingredientes para un buen pan con el otro lado del mundo”.<\/p>\n De esta manera, en casa en Spangen, perfeccion\u00f3 sus creaciones de pan cada vez m\u00e1s enf\u00e1ticamente. Harina, agua y sal, eso es todo lo que usa. “As\u00ed que nada de az\u00facar, huevo o leche, por ejemplo”, dice. “Y tu puedes.” Porque, por ejemplo, su pan simplemente tiene ‘una corteza crujiente’. Satisfecho: “Todav\u00eda estoy en la fase de puesta en marcha, pero este pan es realmente delicioso”.<\/p>\n El pan de masa madre sin gluten de Mark Kuijpers.<\/p>\n Foto: Arie Kievit<\/cite><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Kuijpers, un ocupado propietario con, entre otras cosas, ra\u00edces en la m\u00fasica pop y la industria de la restauraci\u00f3n de R\u00f3terdam, tambi\u00e9n tuvo una visi\u00f3n mientras probaba: probablemente haya conciudadanos que tambi\u00e9n necesiten un buen pan sin gluten. \u00bfY si montara una micro panader\u00eda y vendiera pan desde casa los fines de semana? A los pocos meses estaba lista: la web, la idea de venta.<\/p>\n “Fue muy r\u00e1pido despu\u00e9s de eso”, se r\u00ede. Sourdough Stereo, ‘el primer panadero de masa madre sin gluten en los Pa\u00edses Bajos’, ahora se puede encontrar en l\u00ednea con su propio sitio. El pan se puede pedir en el sitio, antes de las 9 am los jueves a m\u00e1s tardar. Ese pan se puede recoger el fin de semana, los s\u00e1bados y el pr\u00f3ximo fin de semana el domingo.<\/p>\n Puedes pedir panes como el White Trash, un pan blanco de masa madre de 750 gramos y el Zero Legged Teckel, una baguette sin gluten. “Empec\u00e9 a vender hace tres semanas”.<\/p>\n Vendi\u00f3 unos cuantos ese s\u00e1bado, al s\u00e1bado siguiente ese n\u00famero ya se hab\u00eda multiplicado. Sue\u00f1a con un lugar propio, en alg\u00fan lugar de Rotterdam-West, preferiblemente a partir de enero. De padre en una misi\u00f3n, de repente se ha convertido en panadero. El \u00fanico inconveniente: una soluci\u00f3n para el pan cada vez m\u00e1s caro, por supuesto, no es su micropanader\u00eda. “Ahora tambi\u00e9n cobro precios de lanzamiento, pero realmente no puedo darme cuenta. La harina sin gluten que compro es tres veces m\u00e1s cara que la harina normal”.<\/p>\n<\/p><\/div>\nLleno de sustancias E<\/h2>\n
Micro panader\u00eda en casa<\/h2>\n
El pan de masa madre sin gluten de Mark Kuijpers.<\/h2>\n<\/p>\n
![\"El](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/anuncio-Pensaba-que-el-pan-sin-gluten-de-su.jpg\")
Preferiblemente un lugar propio<\/h2>\n