Como dice el refr\u00e1n, un c\u00f3ctel fuerte “pondr\u00e1 pelo en tu pecho”, pero no todas las ocasiones requieren una bebida tan fuerte. A veces se requiere una bebida con profundidad y un perfil de sabor \u00fanico que te haga sentir c\u00e1lido y confuso, y para eso, no hay nada mejor que el mezcal. La bebida alcoh\u00f3lica destilada hecha de agave est\u00e1 teniendo un momento y se est\u00e1 abriendo paso en la cultura de c\u00f3cteles dominante en los EE. UU. Seg\u00fan la revista Food Fanatics, se prev\u00e9 que las ventas de la bebida espirituosa aumentar aproximadamente un 18%<\/a> a finales de 2022.<\/p>\n Dado que el mezcal es la moda actual en bebidas alcoh\u00f3licas, y es el c\u00f3ctel reconfortante y acogedor perfecto, el cambio de estaciones es el momento perfecto para aprender m\u00e1s sobre este licor y c\u00f3mo incorporarlo a los c\u00f3cteles artesanales. Maestro coctelero y \u201cgran fan\u00e1tico del agave en general\u201d Elayne Duff<\/a> es el mentor de mezcal perfecto para guiar a cualquier persona en su viaje con el esp\u00edritu ahumado. Duff fue el mix\u00f3logo principal de la empresa multinacional de bebidas alcoh\u00f3licas Diageo durante 10 a\u00f1os, trabajando en su cartera de productos de lujo. Hizo capacitaci\u00f3n de distribuidores y cre\u00f3 men\u00fas de bebidas y c\u00f3cteles con marcas de alta gama como Bulleit, Don Julio, Tanqueray y m\u00e1s. Tambi\u00e9n es la fundadora de la Academia de embajadores de marcas de bebidas y presenta un podcast relacionado con c\u00f3cteles, Celebrando al embajador de la marca<\/em><\/a>.<\/p>\n Duff explica que para entender qu\u00e9 es el mezcal, es importante distinguir primero las diferencias con el tequila, ya que ambos est\u00e1n hechos de la planta de agave. De hecho, el mezcal y el tequila var\u00edan en todo lo dem\u00e1s, adem\u00e1s de sus or\u00edgenes, dice el mix\u00f3logo. Los licores destilados se producen en diferentes regiones, por diferentes m\u00e9todos (el mezcal se hace todo a mano), y est\u00e1n en lados opuestos del espectro de sabores. El tequila tiene un sabor suave, casi dulce, mientras que el mezcal se inclina hacia el lado ahumado y salado. \u201cPara ser tequila, tienes que estar hecho de un agave azul\u201d, dice Duff. \u201cEntonces, es una planta. Una planta de agave. Donde se puede hacer mezcal de hasta 30 plantas diferentes de agave.\u201d La segunda gran diferencia es ubicaci\u00f3n, ubicaci\u00f3n, ubicaci\u00f3n. \u201cEl mezcal se hace en Oaxaca en M\u00e9xico, donde el tequila se puede hacer en cinco regiones diferentes [in Mexico].\u201d<\/p>\n La forma en que se produce el alcohol tambi\u00e9n es muy diferente. \u201cCuando se trata del perfil de sabor de cualquier mezcal industrial o artesanal\u2026 se fuman en un hoyo subterr\u00e1neo, por lo que agregar\u00e1 algunos matices ahumados donde el tequila se elabora con agave azul que se cuece al vapor en un horno\u201d, explica.<\/p>\n La regla m\u00e1s importante de Duff cuando se trata de comprar una botella de mezcal es mirar cuidadosamente la etiqueta. \u201cAseg\u00farate de que est\u00e1s usando un mezcal que sea artesanal o ancestral. Ese es el n\u00famero uno. Entonces, en la etiqueta debe decir ‘artesanal’ o ‘ancestral’. Ah\u00ed es cuando sabes que est\u00e1n hechos de manera aut\u00e9ntica\u201d. Ella explica que si la etiqueta indica una de esas dos cosas, “Sabes que est\u00e1n haciendo lo correcto por las personas con las que est\u00e1n trabajando”. Sin mencionar que probablemente sea un producto de mayor calidad. \u201cEst\u00e1 hecho a la antigua y va a ser un buen mezcal. No lo garantiza, pero lo garantiza mucho m\u00e1s que cualquier otra cosa\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n Duff reconoce que el mezcal se ha puesto de moda en los \u00faltimos a\u00f1os. \u201cLa gente est\u00e1 escuchando sobre eso, y saben que se supone que deben beberlo [because it\u2019s cool].\u201d Para aquellos que son m\u00e1s nuevos en el esp\u00edritu, en lugar de ir de cero a 60 y beberlo solo, recomienda probarlo en un c\u00f3ctel. \u00bfSu regla n\u00famero uno para crear un c\u00f3ctel de oto\u00f1o de mezcal para sorber? \u201cSiempre use ingredientes frescos o lo m\u00e1s cerca posible\u201d, enfatiza. \u201cSi vas a trabajar con naranjas sanguinas, compra naranjas sanguinas y exprime algunas naranjas sanguinas. Si vas a trabajar con pera, [use] un pur\u00e9 de pera o algo as\u00ed, porque es muy dif\u00edcil exprimir una pera\u201d. Ella contin\u00faa: \u201cLa temporada siempre es mejor. su bebida es tan buena como la calidad de los ingredientes que le pone. Entonces, quieres gastar un poco de dinero\u201d.<\/p>\n Como se mencion\u00f3 anteriormente, a Duff le gusta especialmente combinar mezcal con naranjas sanguinas frescas, especialmente durante los meses de oto\u00f1o. \u201cPorque es de temporada y va muy bien con un c\u00f3ctel de oto\u00f1o. Se ve hermoso. Tiene dulzura, es un poco amarga y funciona. [with the flavor of mezcal] Realmente bien.”<\/p>\n Otro de los ingredientes favoritos del c\u00f3ctel de mezcal de oto\u00f1o de Duff es la sidra de manzana: “Puedes hacer un gran c\u00f3ctel de sidra de manzana con mezcal, canela y miel”. La mix\u00f3loga reitera que le gusta combinar mezcal con ingredientes \u201ctradicionales\u201d de oto\u00f1o. \u201c[They] trabajar con mezcal porque [the mezcal] tiene tanta aplicaci\u00f3n porque es ahumado. Es dulce. Tiene notas tropicales. Realmente puede funcionar con muchos de esos sabores como una gran base\u201d.<\/p>\n Tambi\u00e9n ofrece la idea de un toque de mezcal en una bebida tradicional para climas m\u00e1s fr\u00edos, el Hot Toddy. \u201cMe encanta como un t\u00e9 negro con whisky, pero el mezcal le aporta ese humo\u201d, dice. \u201cEntonces, es solo tu t\u00e9 favorito con tu mezcal ahumado, un poco de jarabe de miel, un poco de clavo y un lim\u00f3n\u201d.<\/p>\n Hablando de toddies, Duff explica que una entrada f\u00e1cil a los c\u00f3cteles de mezcal es simplemente trabajar en uno de tus cl\u00e1sicos favoritos… y partir de ah\u00ed. \u201cCuando busco hacer un c\u00f3ctel, empiezo con algunos cl\u00e1sicos y, en general, hago un giro [on it]. Lo mantengo simple. Lo mantengo rico y delicioso\u201d.<\/p>\n Independientemente del clima, sea cual sea el c\u00f3ctel de mezcal que decidas preparar, Duff est\u00e1 seguro de una cosa. \u201c[It]solo va a calentar el alma\u201d.<\/p>\n A continuaci\u00f3n, el mix\u00f3logo ofrece tres <\/strong>sabrosas recetas de c\u00f3cteles de mezcal de oto\u00f1o para que el bebedor en casa las agite (\u00a1o revuelva!) en casa.<\/p>\n A Duff le encanta esta bebida porque \u201cgrita ca\u00edda. <\/strong>La pera especiada, combinada con el dulce humo del mezcal, con una refrescante nota de lim\u00f3n hacen que esta bebida sea igualmente c\u00e1lida y refrescante.\u201d<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 2 oz Oje De Tigre Mezcal Artesanal<\/p>\n 1 oz de jugo de pera Goya<\/p>\n 1\/2 oz de licor de pera St. George Spiced<\/p>\n 1\/2 oz de n\u00e9ctar de agave org\u00e1nico<\/p>\n 1 onza de jugo de lim\u00f3n fresco<\/p>\n Guarnaci\u00f3n:<\/strong> rueda de limon<\/p>\n Deberes:<\/strong> Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue hielo, agite y cuele en un vaso bajo con un cubo de hielo grande; decorar con una rodaja de lim\u00f3n.<\/p>\n \u201cThe Old Fashioned es un c\u00f3ctel incre\u00edble que es simple y delicioso\u201d, dice Duff. “Esta combinaci\u00f3n de mezcal y Copalli Cacao Rum combina humo, frutas tropicales, cacao y especias para una combinaci\u00f3n deliciosa y c\u00e1lida”.<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 2 onzas. Siete Misterios Doba-Yej<\/p>\n 1\/2 onza Ron Copalli Cacao<\/p>\n 1\/4 onza n\u00e9ctar de agave org\u00e1nico<\/p>\n 3 chorritos de amargo de cacao de angostura<\/p>\n 2 chorritos de amargo de angostura<\/p>\n Adornar<\/strong>: c\u00e1scara de naranja<\/p>\n Deberes<\/strong>: Revuelva todos los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo. Revuelva hasta que se enfr\u00ede y luego cuele en un vaso bajo, con un cubo grande. Ralladura con piel de naranja.<\/p>\n “Este delicioso c\u00f3ctel cl\u00e1sico, cuando se revuelve con hielo, los ingredientes del c\u00f3ctel se mezclan en una rica combinaci\u00f3n con humo suave, vainilla y cereza seca con un toque de absenta para agregar un poco de brillo”, comparte Duff.<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 1.5 onzas Oje De Tigre Mezcal Artesanal<\/p>\n 1 onza. M\u00e9todo Verm\u00fa Dulce<\/p>\n 1\u20442 onza Licor Luxardo Marrasquino<\/p>\n 3 chorritos de amargo de angostura<\/p>\n Spritz de Absenta Kubler<\/p>\n Adornar<\/strong>: ralladura de piel de naranja<\/p>\n Deberes: <\/strong>Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo y revuelva hasta que se enfr\u00ede. Colar en una copa coup\u00e9 fr\u00eda y rallar con una naranja.<\/p>\nC\u00f3cteles de mezcal para el oto\u00f1o: reglas generales<\/strong><\/h2>\n
![\"Tequila](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1664255060_31_Cocteles-de-mezcal-para-el-otono-que-te-hacen-sentir.jpg\")
<\/div>pera ahumada<\/strong><\/h2>\n
![\"Primer](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1664255060_26_Cocteles-de-mezcal-para-el-otono-que-te-hacen-sentir.jpg\")
<\/div>Chocolate Oaxaca a la antigua<\/strong><\/h2>\n
![\"Un](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1664255060_786_Cocteles-de-mezcal-para-el-otono-que-te-hacen-sentir.jpg\")
<\/div>cereza y humo martinez<\/strong><\/h2>\n
![\"Martinez](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1664255061_380_Cocteles-de-mezcal-para-el-otono-que-te-hacen-sentir.jpg\")
<\/div>