{"id":393186,"date":"2022-09-26T09:08:27","date_gmt":"2022-09-26T09:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/ensalada-de-burrata-y-calabaza-con-pesto-de-perejil-que-comemos-hoy\/"},"modified":"2022-09-26T09:08:29","modified_gmt":"2022-09-26T09:08:29","slug":"ensalada-de-burrata-y-calabaza-con-pesto-de-perejil-que-comemos-hoy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/ensalada-de-burrata-y-calabaza-con-pesto-de-perejil-que-comemos-hoy\/","title":{"rendered":"Ensalada de burrata y calabaza con pesto de perejil |  que comemos hoy"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  Cortamos la calabaza cruda en tiras (bonito: no hace falta pelarla) y la metemos un rato.  De esta manera, la calabaza conserva su textura crujiente y tiene un sabor extra delicioso.  Delicioso como plato de almuerzo, pero tambi\u00e9n con una bebida. <\/p>\n<div class=\"panel panel-primary\">\n<p><h3 class=\"panel-title\">  Para 2 personas: <\/h3>\n<\/p>\n<div class=\"panel-body\">\n<p class=\"article-page__paragraph\"><span>  1\/4 calabaza Hokkaido peque\u00f1a (sin pelar) <\/span><\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  1 ovillo Burrata <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  Manojo grande de perejil <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  30 gramos de pi\u00f1ones <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  30 gramos de queso parmesano <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  La ralladura de 1 lim\u00f3n <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  Aceite de oliva <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  3 cucharaditas de az\u00facar <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  1 cucharadita de sal <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  Sal marina extra, para decorar <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  posiblemente  tostadas para el lado <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>  As\u00ed es como lo haces: <\/h2>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  Comience con la calabaza.  Raspe los bordes cortados de la calabaza con un pelador de verduras para hacer cintas largas.  Ponlas en un bol con tapa, a\u00f1ade las 3 cucharaditas de az\u00facar y la cucharadita de sal y tapa.  Agitar bien y reservar durante media hora. <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  Tostar los pi\u00f1ones en una sart\u00e9n seca y ponerlos en un mortero o procesador de alimentos. <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  Agrega el manojo de perejil (guarda unas hojas para decorar), junto con el queso parmesano y 2 cucharadas de aceite de oliva.  Moler hasta obtener un buen pesto de perejil.  Agregue un poco m\u00e1s de aceite de oliva si est\u00e1 demasiado seco.  Sazone con sal y pimienta y reserve. <\/p>\n<p class=\"article-page__paragraph\">  Colocar la Burrata en un plato y repartir por encima la calabaza en escabeche.  Agrega el pesto de perejil.  Sazone con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva extra.  Rallar un poco de ralladura de lim\u00f3n por encima.  Terminar con el perejil reservado y servir con tostadas. <\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.dvhn.nl\/meer\/culinair\/Salade-van-burrata-en-pompoen-met-peterseliepesto-27943130.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-45<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cortamos la calabaza cruda en tiras (bonito: no hace falta pelarla) y la metemos un rato. 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