En una esquina del bullicioso Yau Ma Tei de Hong Kong se encontraba el Mido Cafe de dos pisos, sus ventanas azules y amarillas, mosaicos y ventiladores de techo creaban un ambiente temperamental t\u00edpico de los comensales locales de la vieja escuela de la ciudad. <\/p>\n
El establecimiento de 72 a\u00f1os, que serv\u00eda platos aut\u00e9nticos de Hong Kong, desde arroz con chuletas de cerdo al horno hasta bollos de pi\u00f1a, era un im\u00e1n para turistas y directores de cine. Pero cerr\u00f3 sus puertas en julio despu\u00e9s de sufrir las duras pol\u00edticas de Covid-19 de Hong Kong, incluida una prohibici\u00f3n de tres meses de los servicios de cena nocturna impuesta este a\u00f1o.<\/p>\n
El Mido Cafe es solo uno de una serie de c\u00e9lebres restaurantes tradicionales que desaparecieron de la escena culinaria mundialmente famosa de Hong Kong durante el a\u00f1o pasado, p\u00e9rdidas que los restauradores atribuyen principalmente a los controles de Covid.<\/p>\n
Los cierres resaltan los problemas m\u00e1s amplios de la econom\u00eda golpeada por la pandemia del territorio chino, que entr\u00f3 en su segunda recesi\u00f3n en tres a\u00f1os en el segundo trimestre. Se espera que los sectores que incluyen el comercio minorista, alimentos y bebidas sufran en el tercer trimestre, a pesar de que Hong Kong anunci\u00f3 que eliminar\u00eda las reglas de cuarentena para los viajeros entrantes el viernes. <\/p>\n
Al menos 12 restaurantes hist\u00f3ricos de Hong Kong han cerrado desde octubre del a\u00f1o pasado, algunos de ellos alguna vez muy populares entre los turistas e incluso celebridades de Hollywood.<\/p>\n \t\t\t\tMido Cafe, de 74 a\u00f1os, en Hong Kong, mantuvo un ambiente de la d\u00e9cada de 1950 hasta que cerr\u00f3 el mes pasado \u00a9 Jonathan Wong\/SCMP\/Getty Images Entre las bajas hist\u00f3ricas recientes se incluyen Lin Heung Tea House, de un siglo de antig\u00fcedad, uno de los restaurantes de dim sum m\u00e1s antiguos y destacados de la ciudad, y Tai Wing Wah Village Cuisine, de 55 a\u00f1os, que serv\u00eda platos locales tradicionales como arroz con manteca de cerdo para clientes leales.<\/p>\n Los due\u00f1os de restaurantes dicen que las estrictas restricciones de coronavirus de Hong Kong, resultado de la alineaci\u00f3n con el enfoque cero-Covid de China continental, han da\u00f1ado gravemente la demanda interna, mientras que los controles fronterizos redujeron dr\u00e1sticamente el n\u00famero de turistas.<\/p>\n Los due\u00f1os de Lin Heung dijeron que estaban “lamentados de no haber podido superar el impacto de la pandemia”.<\/p>\n Simon Wong, presidente de la Federaci\u00f3n de Restaurantes y Comercios Relacionados de Hong Kong, dijo que las empresas se han visto m\u00e1s afectadas por los altos alquileres, el elevado costo de los ingredientes causado por las interrupciones en la cadena de suministro y la escasez de mano de obra.<\/p>\n Tung Po Kitchen, un lugar animado en un mercado de alimentos municipal que serv\u00eda cerveza en tazones, fue visitado por estrellas de cine como Benedict Cumberbatch y Tilda Swinton y respaldado por el difunto chef Anthony Bourdain. Cerr\u00f3 este mes.<\/p>\n Tung Po, que hab\u00eda perdido clientes durante la prohibici\u00f3n de cenar que se impuso durante una oleada de casos de covid a principios de este a\u00f1o, cerr\u00f3 despu\u00e9s de que los funcionarios rescindieran su licencia por presuntas violaciones de su contrato de arrendamiento.<\/p>\n \u201cHemos trabajado muy duro para ganar prominencia internacional. Hay tantos viejos recuerdos aqu\u00ed\u201d, dijo el gerente Robby Cheung mientras los clientes llenaban el restaurante para una \u00faltima comida antes de su cierre. <\/p>\n \t\t\t\tTung Po Kitchen cerr\u00f3 despu\u00e9s de que los funcionarios rescindieran su licencia \u00a9 Robert Ng\/SCMP\/Getty Images Vicky Lau, propietaria y chef del Tate Dining Room, galardonado con dos estrellas Michelin, dijo que era “realmente triste” ver el cierre de restaurantes tradicionales que representaban la cultura de Hong Kong.<\/p>\n \u201cUna vez que se ha ido, es muy dif\u00edcil reconstruirlo. . .[Their taste]y el sabor es dif\u00edcil de replicar\u201d, dijo Lau.<\/p>\n Wong, de la federaci\u00f3n de comercio, dijo que algunos restaurantes antiguos depend\u00edan de los visitantes hasta en un 80 por ciento de su negocio. \u201cUna econom\u00eda dom\u00e9stica pobre tambi\u00e9n significa que los residentes ahora gastan menos en general, lo que afecta a\u00fan m\u00e1s a los restaurantes tradicionales\u201d, dijo.<\/p>\n Los ingresos totales de los restaurantes de Hong Kong cayeron a 93.000 millones de d\u00f3lares de Hong Kong (12.000 millones de d\u00f3lares estadounidenses) el a\u00f1o pasado desde un m\u00e1ximo de 120.000 millones de d\u00f3lares de Hong Kong en 2018, seg\u00fan datos del gobierno.<\/p>\n A\u00fan as\u00ed, la cantidad de restaurantes con licencia en Hong Kong aument\u00f3 casi un 8 por ciento entre 2018 y 2021, seg\u00fan mostraron datos oficiales, con m\u00e1s de 16,000 restaurantes en toda la ciudad. <\/p>\n
\n\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n![\"Restaurante](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1664055077_792_Restaurantes-tradicionales-de-Hong-Kong-tumbados-por-los-controles-del.png\")
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