{"id":375385,"date":"2022-09-15T13:55:13","date_gmt":"2022-09-15T13:55:13","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/primeros-pasos-con-c-flowers\/"},"modified":"2022-09-15T13:55:15","modified_gmt":"2022-09-15T13:55:15","slug":"primeros-pasos-con-c-flowers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/primeros-pasos-con-c-flowers\/","title":{"rendered":"Primeros pasos con c-flowers"},"content":{"rendered":"\n
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El calabac\u00edn es una planta generosa. Cualquiera que haya tenido alguna vez uno en el jard\u00edn sabe que no tienes que ir de compras todo el verano, por as\u00ed decirlo. Recuerdo la \u00e9poca en que mis suegros ten\u00edan un huerto y ten\u00edamos unos cuatro calabacines para llevar a casa cada semana. Y si para septiembre no pod\u00edamos ver ning\u00fan calabac\u00edn, esas plantas dieron un paso m\u00e1s y el viernes nos juntamos con nuestro ni\u00f1o y la pa\u00f1alera -el abuelo y la abuela cuidaban un d\u00eda cada semana-, no cuatro, sino ocho ejemplares. .<\/p>\n

Dicen que la escasez hace creativo, pero la abundancia no borra. Los horne\u00e9, los as\u00e9 a la parrilla, cocin\u00e9 sopa de calabac\u00edn. Hice quiches de calabac\u00edn, gratinados de calabac\u00edn y frittatas de calabac\u00edn con parmesano y perejil, o con menta y queso de cabra. Yo rellen\u00e9 los calabacines con carne picada de cordero, o con at\u00fan o con pan rallado y nueces. Incluso hab\u00eda un pastel de calabac\u00edn dulce en mi programa. Y como recompensa por comer bien a todos esos chicos verdes, hab\u00eda flores de calabac\u00edn ocasionales. Tambi\u00e9n lo us\u00e9 para hacer frittatas y revolverlas en risotto. Pero normalmente los relleno con un trozo de mozzarella y una anchoa, los paso por un rebozado de harina, polvo de hornear, sal y agua con gas y los doro crocantes. <\/p>\n

Lo curioso es que todav\u00eda hago la mayor\u00eda de estos platos. Mi sopa de calabac\u00edn no ha cambiado mucho con los a\u00f1os. No pasa un verano sin ese pastel (al que el calabac\u00edn rallado le da un car\u00e1cter maravillosamente h\u00famedo y tierno) y a menudo relleno y frito las flores de calabac\u00edn de la misma manera. Si logro ponerle la mano encima, es porque la tierra de mis suegros ha sido trabajada por otras manos durante mucho tiempo. El verano pasado tuve mi propia huerta temporal, pero este a\u00f1o, como la mayor\u00eda de los mortales, vuelvo a depender de los ben\u00e9volos amigos de la huerta para abastecerme.<\/p>\n

Tengo la suerte de conocer al vecino G, que tiene la mitad de su jard\u00edn lleno de calabacines. En la otra mitad cultiva todo tipo de frijoles interesantes, por cierto, pero no nos desviemos. “\u00bfQuieres algunas flores C?”, Me envi\u00f3 un mensaje de texto varias veces este verano. Entiendes, cuando leo una aplicaci\u00f3n as\u00ed, dejo que todo se me escape de las manos e inmediatamente me subo a mi bicicleta. \u201cLos he frito tantas veces ahora. He hecho tortillas y risotto con \u00e9l\u201d, suspir\u00f3 G mientras colocaba cuidadosamente las delicadas flores de color amarillo anaranjado en un taz\u00f3n para m\u00ed. “\u00bfNo sabes nada m\u00e1s que hacer con eso?” <\/p>\n

Buena pregunta. No, no supe qu\u00e9 m\u00e1s hacer con \u00e9l por un tiempo. Pero tal vez era hora de ampliar mi repertorio. Cuando llegu\u00e9 a casa decid\u00ed que la mitad de las flores se pod\u00edan fre\u00edr y que la otra mitad me ir\u00eda al estilo libre. Adem\u00e1s de las flores, G tambi\u00e9n me hab\u00eda dado unos calabacines peque\u00f1os. En la nevera encontr\u00e9 un manojo de esp\u00e1rragos verdes, todo tipo de hierbas verdes y mira eso, una bola de burrata. En un plato en el mostrador hab\u00eda una belleza de calabac\u00edn amarillo, destinado a otro plato, pero lo suficientemente dispuesto para trabajar con \u00e9l.<\/p>\n

Esa noche le envi\u00e9 un mensaje de texto a mi distribuidor de c-flower con una foto de ensalada. Hab\u00eda salido de mi zona de confort culinario y, para ser sincero, estaba bastante orgulloso del resultado. Aunque, por supuesto, no sabremos hasta dentro de unos veinte a\u00f1os si mi \u00faltima creaci\u00f3n de calabac\u00edn habr\u00e1 superado la prueba del tiempo. <\/p>\n