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Los empresarios tambi\u00e9n se enfrentan a decisiones dif\u00edciles en la regi\u00f3n alrededor de Roeselare, sabe Ignace Defever, gerente de hotel y presidente de la industria hotelera en el centro de Flandes Occidental. Uno de sus compa\u00f1eros recibi\u00f3 el lunes por la ma\u00f1ana una factura de 12.000 euros.\n <\/p>\n
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\u201cHe escuchado historias conmovedoras\u201d, dice Defever del Hotel De Bonte Os en Roeselare. \u201cEl lunes por la ma\u00f1ana recib\u00ed una llamada telef\u00f3nica muy triste de un amigo de Roeselare que acababa de recibir una factura de 12.000 euros, mientras que sus anticipos ya se hab\u00edan duplicado en los \u00faltimos seis meses. Y se pone a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil, porque al invertir en medidas de eficiencia energ\u00e9tica, ya hab\u00eda reducido su consumo de 40.000 kilovatios-hora en 2015 a 28.000 kilovatios-hora en 2019. Estaba m\u00e1s cerca de llorar que de re\u00edr. Y est\u00e1 lejos de estar solo en esa situaci\u00f3n\u201d.\n <\/p>\n
125 por ciento m\u00e1s caro
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\u201cTodo se ha vuelto m\u00e1s caro en un 125 por ciento\u201d, dice Jean-Claude Vanbesien van Den Arend en Polenplein. \u201cQuien antes pagaba 1.100 euros de gastos ahora paga 2.600 euros al mes. Eso supone 16.000 euros m\u00e1s al a\u00f1o. \u00bfCobrar a los clientes o poner menos fr\u00edos los frigor\u00edficos? No puedes hacer eso. O deber\u00edas pedir al menos 6 euros por un Duvel. Adem\u00e1s, los costos se trasladan al consumidor. Est\u00e1s empujando el problema hacia abajo. Hay una necesidad urgente de una soluci\u00f3n. De forma lenta pero segura, est\u00e1n destruyendo la industria hotelera\u201d.\n <\/p>\n
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\u201cSi seguimos as\u00ed, dentro de diez a\u00f1os no quedar\u00e1 ni un caf\u00e9\u201d, prosigue. \u201c\u00bfQui\u00e9n va a abrir una cafeter\u00eda en estos tiempos si tiene 5.000 euros de gastos fijos? Nadie. A menos que la gente de repente est\u00e9 dispuesta a dar diez euros por una copa de vino\u201d.\n <\/p>\n Horario de apertura ajustado \n Varios operadores de restauraci\u00f3n est\u00e1n tomando medidas y ya se est\u00e1n ajustando el cintur\u00f3n. Lieze Baert, entre otros, que dirige el caf\u00e9 Den Arend en Tielt y el restaurante adyacente Cambrinus, est\u00e1 haciendo un cambio. Ambos caf\u00e9s estar\u00e1n abiertos menos al mismo tiempo. \u201cEl horario de apertura de Den Arend seguir\u00e1 siendo el mismo, pero a partir del 21 de septiembre, Cambrinus solo abrir\u00e1 para grupos de diez personas o m\u00e1s\u201d, dice.\n <\/p>\n \n \u201cDe esta manera podemos reducir los alt\u00edsimos costos de electricidad para ambos edificios. Lo pensamos durante mucho tiempo, pero los clientes parecen entenderlo. Cambrinus es simplemente m\u00e1s adecuado para grupos. Por ejemplo, ya tenemos un grupo que se reunir\u00e1 todos los lunes por la noche\u201d.\n <\/p>\n \n Tambi\u00e9n tratan de ahorrar energ\u00eda. \u201cAparte de eso, este invierno no vamos a poner fogones de gas en la terraza. No se puede justificar si los precios del gas siguen siendo tan altos. Vamos a sacar mantas. No vamos a ajustar nuestros precios por el momento, pero si un proveedor llama la pr\u00f3xima semana para decir que un barril de cerveza ser\u00e1 mucho m\u00e1s caro, dif\u00edcilmente podemos hacer otra cosa\u201d.\n <\/p>\n Proveedores y escasez \n Sam Nuytten (53) del restaurante Petrouska, el portavoz de los comerciantes en Stationsplein en Roeselare, ayuda a su joven colega de Tielt. \u201cEl problema es m\u00e1s amplio que la energ\u00eda cara. Todo se vuelve m\u00e1s caro. Tambi\u00e9n los productos. Algunas cosas son escasas, por lo que se vuelven m\u00e1s caras. Y los proveedores pasan esos precios. No pueden hacer otra cosa. Siempre tratamos de concluir buenos acuerdos y queremos pasar lo menos posible a los clientes, pero los m\u00e1rgenes son peque\u00f1os de todos modos. A veces no puedes hacer otra cosa. Por ejemplo, hemos aumentado diez centavos el precio del caf\u00e9. Por otro lado, recientemente agregamos un d\u00eda extra de cierre, aunque francamente eso tiene m\u00e1s que ver con mi edad que con los costos de energ\u00eda\u201d.\n <\/p>\n Indexaci\u00f3n salarial en camino \n A principios de este a\u00f1o, Ignace Defever invirti\u00f3 en colectores solares y calderas solares para su hotel y tiene la suerte de que todav\u00eda tiene un contrato fijo de energ\u00eda. \u201cLes puedo asegurar que el agua no llega a los labios de muchos compa\u00f1eros, sino a la frente. No todos pueden pagar facturas de 10 000 o 12 000 euros, especialmente despu\u00e9s de dos a\u00f1os de coronavirus. Algunos colegas se ven obligados a optar por un plan de cuotas, pero a\u00fan as\u00ed tienes facturas anticipadas alt\u00edsimas. Adem\u00e1s, en enero se indexar\u00e1n los salarios del sector. La UE debe seguir llamando a la mesa. El \u00fanico punto positivo es que, afortunadamente, la industria de la restauraci\u00f3n ha tenido un buen verano. Si no hubi\u00e9ramos tenido eso, la situaci\u00f3n habr\u00eda sido completamente desastrosa”.\n <\/p>\n\n
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