{"id":369071,"date":"2022-09-11T20:05:21","date_gmt":"2022-09-11T20:05:21","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/leon-gana-el-bronce-en-la-copa-del-mundo-de-sumilleres-de-cerveza-ahora-llenamos-la-copa-del-campeonato\/"},"modified":"2022-09-11T20:05:23","modified_gmt":"2022-09-11T20:05:23","slug":"leon-gana-el-bronce-en-la-copa-del-mundo-de-sumilleres-de-cerveza-ahora-llenamos-la-copa-del-campeonato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/leon-gana-el-bronce-en-la-copa-del-mundo-de-sumilleres-de-cerveza-ahora-llenamos-la-copa-del-campeonato\/","title":{"rendered":"Le\u00f3n gana el bronce en la Copa del Mundo de sumilleres de cerveza, ‘Ahora llenamos la copa del campeonato’"},"content":{"rendered":"


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L\u00e9on Rodenburg, cervecero de Almkerk, gan\u00f3 el domingo el tercer puesto en la Copa del Mundo de sommeliers de cerveza en la ‘meca de la cerveza’ de M\u00fanich. Y eso es un gran logro, porque nunca antes un holand\u00e9s hab\u00eda logrado subirse al podio. “Para m\u00ed se siente como el oro, \u00a1estoy muy feliz!”<\/p>\n

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Junto con otros tres conocedores de la cerveza de Brabante, Dennis Kort de Eindhoven, Bas Schampers de Breda y Yoran Zonneveld de Best, L\u00e9on viaj\u00f3 a Alemania. \u00bfDe qu\u00e9 se trata en un Mundial as\u00ed? Gusto, gusto, gusto. <\/p>\n

L\u00e9on trabaja en Almkerk en la cervecer\u00eda De Magistraat y, seg\u00fan \u00e9l, esto le da una ventaja sobre los dem\u00e1s participantes. “La hago yo mismo y puedo seguir las diferentes etapas del proceso de fermentaci\u00f3n, lo que me da una visi\u00f3n t\u00e9cnica de la cerveza. Creo que ah\u00ed es donde radica mi fuerza”.<\/p>\n<\/div>\n

“Me hab\u00eda preparado durante meses, pero a\u00fan as\u00ed me asalt\u00f3 la duda”.<\/p><\/blockquote>\n

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Aun as\u00ed, al principio no se sent\u00eda realmente bien con su actuaci\u00f3n. \u201cMe hab\u00eda estado preparando durante meses, pero la duda realmente surgi\u00f3 cuando sal\u00ed\u201d, dice. <\/p>\n

“Fue muy duro”, dijo Dennis, quien finaliz\u00f3 decimoquinto. “Mucho m\u00e1s dif\u00edcil que en a\u00f1os anteriores. Hab\u00eda menos l\u00edquido en los vasos de degustaci\u00f3n, lo que me dificult\u00f3 mucho reconocer los sabores y descubrir qu\u00e9 estaba mal con la cerveza”. <\/p>\n

La competencia comenz\u00f3 el domingo por la ma\u00f1ana a las 9 de la ma\u00f1ana, cuando a todos los participantes se les dieron a degustar diez vasos de cerveza. A esto le sigue una prueba de opci\u00f3n m\u00faltiple, despu\u00e9s de la cual se pasan diez vasos peque\u00f1os de cerveza m\u00e1s sobre la lengua. \u201cA esa cerveza le hab\u00edan agregado saborizantes qu\u00edmicos y luego ten\u00edamos que saber qu\u00e9 desviaci\u00f3n hab\u00eda en la cerveza\u201d, dice el sommelier ganador. <\/p>\n

“Acetato de isoamilo, por ejemplo, que huele a pl\u00e1tano”, dice L\u00e9on. “En una triple belga ese es realmente el caso, pero si es en otra cerveza, entonces es una anomal\u00eda, lo que significa que algo sali\u00f3 mal durante la fermentaci\u00f3n porque el tanque no se limpi\u00f3 correctamente, por ejemplo”.<\/p>\n<\/div>\n

\u201cA veces pasan olores muy desagradables, como el de yogur o el de v\u00f3mito de beb\u00e9\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

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A veces pasan olores realmente desagradables, L\u00e9on lo sabe. “Como yogur o v\u00f3mito de beb\u00e9. Y luego empiezas a preguntarte qu\u00e9 pas\u00f3 con esa cerveza”.<\/p>\n

En la final, tuvo que hacer una presentaci\u00f3n sobre una cerveza que eligi\u00f3 al azar de un boleto de loter\u00eda. “Ten\u00eda que probarlo en el acto y luego poner inmediatamente todas mis habilidades en ello. Cuentas la historia de la cerveza, de la cervecer\u00eda, de los sabores y aromas que se liberan. Tienes cinco minutos para hacerlo”. <\/p>\n<\/div>\n

“Por accidente saqu\u00e9 una cerveza Samuel Smith de la nevera”.<\/p><\/blockquote>\n

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“Por accidente hab\u00eda sacado una cerveza de la nevera dos noches antes y result\u00f3 ser cerveza”, dice entre risas. “Esa fue mi suerte, porque nunca antes lo hab\u00eda bebido”. Con su presentaci\u00f3n de la Samuel Smith Imperial Stout, una rica cerveza con un profundo color marr\u00f3n chocolate, L\u00e9on obtuvo el tercer lugar en la Copa del Mundo.<\/p>\n

Logr\u00f3 vencer a otros sumilleres de cerveza con nada menos que 25 a\u00f1os de experiencia. Y puedes beber eso. El campe\u00f3n llena su copa hasta el borde. “Estoy muy orgulloso de haber logrado boxear esto”.<\/p>\n

Los otros dos participantes de Brabant terminaron en el puesto 29 y 49. Participaron un total de 82 conocedores de la cerveza de 18 pa\u00edses diferentes.<\/p>\n<\/div>\n

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