Yves Couvreur rastrea el linaje de su familia vin\u00edcola en Champagne a lo largo de casi una docena de generaciones hasta 1644.<\/p>\n
Pero solo desde que se hizo cargo del negocio en la d\u00e9cada de 1980, el calendario agr\u00edcola se ha transformado radicalmente, y las uvas se cosechan cada vez m\u00e1s temprano debido a los veranos m\u00e1s calurosos provocados por el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
\u201cEsta es la s\u00e9ptima vez desde 2003 que comenzamos la vendimia en agosto\u201d, dijo en una tarde de calor abrasador en su bodega en el pueblo de Rilly-la-Montagne, con vista a los vi\u00f1edos que se extienden hacia la ciudad catedralicia de Reims. . “Antes de eso, solo sucedi\u00f3 dos veces”.<\/p>\n
Couvreur dijo que planeaba comenzar a cosechar en sus seis hect\u00e1reas y media a mediados de la pr\u00f3xima semana.<\/p>\n
El adelanto de tres a cuatro semanas en la fecha de la vendaje<\/em> desde el inicio tradicional de septiembre \u2014en el pasado, la vendimia a veces comenzaba hasta octubre\u2014 no es poca cosa para el champ\u00e1n. Las uvas se recogen a mano y los en\u00f3logos deben contratar y, a menudo, encontrar alojamiento para los m\u00e1s de 100.000 trabajadores temporales que realizan el trabajo.<\/p>\n Otras regiones vitivin\u00edcolas francesas se ven afectadas de manera similar, despu\u00e9s de uno de los veranos europeos m\u00e1s calurosos y secos de la historia.<\/p>\n Algunos en\u00f3logos de la regi\u00f3n oriental de Beaujolais se quejan de que sus uvas se han marchitado debido al calor extremo y al clima seco. En el sur, hay vi\u00f1edos donde las uvas se cosecharon en las fechas m\u00e1s tempranas jam\u00e1s registradas, con algunos como el Champ des Soeurs en Fitou a partir de julio. <\/p>\n Los en\u00f3logos franceses est\u00e1n respondiendo al desaf\u00edo que plantea el cambio clim\u00e1tico adaptando las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y de vinificaci\u00f3n. La regi\u00f3n de Champagne, al este de Par\u00eds, tiene la ventaja de estar en el l\u00edmite norte donde tradicionalmente se ha considerado que las uvas para vino son un cultivo viable. <\/p>\n Laurent Panigai, experto en vinos y agr\u00f3nomo que dirige la Uni\u00f3n General de En\u00f3logos de Champa\u00f1a, dijo que, utilizando un promedio m\u00f3vil de 10 a\u00f1os, las fechas de cosecha de uva comenzaron a adelantarse a partir de 1987 a medida que se afianzaba el calentamiento global.<\/p>\n Sin embargo, un clima cambiante trae algunas ventajas cuando se trata de la elaboraci\u00f3n del vino. \u201cPorque la vid es una planta mediterr\u00e1nea y el champ\u00e1n est\u00e1 en el norte. . . estamos viendo una muy buena cosecha en t\u00e9rminos de volumen y de calidad\u201d, dijo.<\/p>\n Los en\u00f3logos m\u00e1s al sur de Borgo\u00f1a y alrededor de la ciudad occidental de Burdeos tambi\u00e9n predicen un buen a\u00f1o. Fabienne Bony en Nuits-Saint-Georges dijo que esperaba un rendimiento decente despu\u00e9s de que las cosechas consecutivas se vieron afectadas primero por la sequ\u00eda de 2020 y luego por una helada salvaje que da\u00f1\u00f3 las vides en la primavera siguiente. \u201cRealmente estamos sintiendo el cambio clim\u00e1tico desde 2003\u201d, agreg\u00f3. <\/p>\n Los viticultores y los expertos en vino dicen que el desaf\u00edo para todas las regiones al lidiar con veranos m\u00e1s calurosos y cosechas m\u00e1s tempranas ser\u00eda equilibrar el az\u00facar y el alcohol, generalmente impulsados \u200b\u200bpor el sol y el calor, y la acidez que generalmente reducen, junto con los otros componentes que contribuyen. al complejo sabor del vino, todo lo cual se ve afectado por la temperatura y el tiempo de maduraci\u00f3n.<\/p>\n \u201cEl cambio clim\u00e1tico sacude estos actos de equilibrio\u201d, dijo Jean-Marc Touzard, del instituto nacional franc\u00e9s de investigaci\u00f3n para la agricultura, la alimentaci\u00f3n y el medio ambiente, quien ha investigado estrategias sobre c\u00f3mo la industria del vino puede responder al calentamiento global. <\/p>\n Estos incluyen m\u00e1s riego, nuevos m\u00e9todos de poda y deshierbe que protegen la humedad en la planta y el suelo sin fomentar hongos, y la introducci\u00f3n de variedades de uva m\u00e1s resistentes al calor. Variedades griegas e italianas desconocidas como Agiorgitiko, Assyrtiko y Nero d’Avola ya se est\u00e1n probando en el sur de Francia.<\/p>\n Para algunos, significa trasladar los vi\u00f1edos a terrenos m\u00e1s altos o incluso fuera de las \u00e1reas vin\u00edcolas tradicionales.<\/p>\n Taittinger, la casa de champ\u00e1n francesa, sigui\u00f3 el clima c\u00e1lido hacia el norte e invirti\u00f3 en la producci\u00f3n de vino espumoso en el sur de Inglaterra.<\/p>\n![\"Gr\u00e1fico](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1661553490_141_La-cosecha-se-adelanta-mientras-los-enologos-franceses-luchan-contra.png\")
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