\n La asociaci\u00f3n con el ilustre libro de Roald Dahl es inevitable, dice Hans Neef, director ejecutivo de De Chocolate Factory en Heerhugowaard. Entre las decenas de miles de piedras y guirnaldas de man\u00ed que salen de la l\u00ednea de montaje, se siente m\u00e1s como Charlie, que merece un recorrido con el \u00faltimo boleto dorado en su bar, que como el misterioso propietario Willie Wonka con su sombrero negro. De hecho, Cousin ha sido ambos desde que se hizo cargo de la f\u00e1brica en 2012.\n <\/p>\n \n Por muy tentador que sea, The Chocolate Factory no muestra a Sjakie. “Lo hemos considerado”, dice el director comercial Bert Baron. ‘Pero Charlie es el s\u00edmbolo de un mundo de fantas\u00eda. El chocolate es sin\u00f3nimo de diversi\u00f3n y disfrute, somos una empresa tradicional. El Charlie moderno est\u00e1 en una f\u00e1brica diferente, est\u00e1 demasiado lejos de nuestra marca. Nos centramos en el fabricante de chocolate.\n <\/p>\n \n Rijkenberg, el nombre de la antigua empresa familiar, est\u00e1 grabado en una ventana de la f\u00e1brica. El fundador recientemente fallecido Jos Rijkenberg Sr. tuvo que acostumbrarse, pero en 2019 Neef pudo hacerse cargo de De Chocolate Factory como marca. E indirectamente tambi\u00e9n continu\u00f3 una tradici\u00f3n.\n <\/p>\n Toneladas de man\u00ed de Argentina \n Como empresa semitradicional, De Chocolate Factory opera con unos cuatrocientos productos a la vanguardia de la industria del chocolate, dice Neef. The Chocolate Factory se distingue por sus especialidades en el ‘segmento medio’, con el sector minorista holand\u00e9s, incluidos los grandes supermercados, como sus principales clientes. El ‘orgullo del cacahuete’, como lo describe Baron, es el ancla de la empresa y determina gran parte de la facturaci\u00f3n. “Esa ic\u00f3nica roca de man\u00ed forma nuestra identidad”.\n <\/p>\n \n La F\u00e1brica de Chocolate recibe ‘toneladas de man\u00ed’ de Argentina cada semana. Cousin se\u00f1ala las formas inusuales de las rocas de man\u00ed que se deslizan del cintur\u00f3n. Son probados regularmente por un ‘panel de chocolate’, incluso se ha mapeado el comportamiento alimentario del consumidor. Primo, ri\u00e9ndose: ‘T\u00fa piensas: esa roca gorda de man\u00ed es para m\u00ed. Y tu pareja dice: no quiero muchas, me quedo con dos peque\u00f1as. Al final te comes todo el bol junto. El chocolate tambi\u00e9n es emoci\u00f3n.\n <\/p>\n \n M\u00e1s adelante, el ‘robot rociador’ hace su trabajo produciendo filas de coronas, despu\u00e9s de lo cual los empleados las refinan con diferentes gr\u00e1nulos de mosquete y las envasan, deliberadamente de forma transparente. Neef: ‘Nuestro cliente debe ser capaz de ver que hacer chocolate es un oficio.’\n <\/p>\n \n The Chocolate Factory creci\u00f3 un 30 por ciento, en julio la empresa se incorpor\u00f3 a la bolsa de valores NPEX y la direcci\u00f3n emiti\u00f3 3 millones de euros en acciones preferentes. \u00bfDemasiado arriesgado sabiendo que el clima del mercado de valores se ha deteriorado r\u00e1pidamente? Neef: ‘Se nota que los bancos son reacios, es casi imposible que una pyme consiga financiaci\u00f3n. Ahora estamos tratando de adquirir capital por nuestra cuenta.’\n <\/p>\n \n Todos los d\u00edas, Neef experimenta la tensi\u00f3n en el sector minorista debido a la inflaci\u00f3n chirriante. The Chocolate Factory tambi\u00e9n se vio obligada a subir los precios, ya que la compra de chocolate l\u00edquido podr\u00eda ser un 40 por ciento m\u00e1s cara para 2023. Neef: ‘Significa que tengo que trabajar con un precio de costo m\u00e1s alto. Los materiales de embalaje han vuelto a ser un 12,5 por ciento m\u00e1s caros. \u00bfLos perdigones rosas de mosquete? 7 por ciento porque el precio del az\u00facar se ha duplicado. El cart\u00f3n tambi\u00e9n se fue por las nubes. Nuestra factura de energ\u00eda ahora es el doble. Tenemos que deshacernos del gas, con esta f\u00e1brica todav\u00eda estamos en el siglo XIX. Pero ese cambio no se resolver\u00e1 ma\u00f1ana.\n <\/p>\n \n Supermercados como Albert Heijn y Jumbo dicen que solo aceptan aumentos de precios ‘realistas’. \u00bfNeef tambi\u00e9n se dedica a “empujar el brazo” con los clientes? ‘Podemos corroborar bien nuestros aumentos de precios, ya que ninguna pyme puede absorber la inflaci\u00f3n por s\u00ed sola. Y los grandes minoristas lo saben muy bien. Sucede que nos dicen: esto es demasiado caro. Pero siempre queremos resolverlo juntos. Si es una competencia, se detendr\u00e1 ahora.\n <\/p>\n Excluir el trabajo infantil \n El chocolate tambi\u00e9n amenaz\u00f3 con encarecerse, ya que el productor suizo Barry Callebaut tuvo que cerrar temporalmente la f\u00e1brica de Wieze en B\u00e9lgica debido a un brote de salmonella. El viernes, un cami\u00f3n de Callebaut entreg\u00f3 chocolate l\u00edquido a De Chocolate Factory despu\u00e9s de casi dos meses.\n <\/p>\n \n Como el fabricante de chocolate m\u00e1s grande del mundo, Callebaut reconoci\u00f3 en 2021 que sus productos no est\u00e1n 100 por ciento libres de mano de obra esclava o infantil. Posteriormente, Tony’s Chocolonely fue eliminado de la lista del mismo nombre por Slave Free Chocolate porque ten\u00eda granos de cacao procesados \u200b\u200b\u200b\u200ben Callebaut.\n <\/p>\n \n Ambas preocupaciones intensificaron sus programas en \u00c1frica Occidental para excluir el trabajo infantil. The Chocolate Factory no puede garantizar que la cadena est\u00e9 completamente ‘libre de esclavos’. Neef: ‘Todo lo que compramos est\u00e1 certificado. Nuestra empresa no quiere en absoluto que se la asocie con el trabajo infantil.’\n <\/p>\n \n En 2017, Neef visit\u00f3 varias plantaciones de cacao en Costa de Marfil por invitaci\u00f3n de Barry Callebaut. Habl\u00f3 con los jefes all\u00ed y vio cu\u00e1n complejo es el problema para cinco millones de productores de cacao pobres que est\u00e1n mal pagados. Est\u00e1n atrapados en un sistema en el que no son los productores, sino el gobierno el que determina el precio de los granos de cacao.\n <\/p>\n pretzels \n Neef: ‘Los granjeros apenas pueden sobrevivir y, por supuesto, los ni\u00f1os siguen siendo explotados. Les han pagado lo mismo durante quince a\u00f1os, as\u00ed que ya sabes a d\u00f3nde va el dinero. Despu\u00e9s de todo, el cacao es una importante fuente de ingresos para esos pa\u00edses.’\n <\/p>\n \n Neef observa que se mira demasiado a la sociedad africana ‘a trav\u00e9s de una lente occidental’. ‘Se est\u00e1n tomando muchas iniciativas para desarrollar programas sostenibles para la cosecha de cacao en pa\u00edses como Ghana y Costa de Marfil. Se han inyectado miles de millones de euros en esto. Los apoyo totalmente, pero es un largo camino. Adem\u00e1s, los gobiernos de esos pa\u00edses dicen: nosotros mismos decidimos lo que es bueno para nosotros, no necesitamos a Occidente para eso’.\n <\/p>\n \n El chocolate debe seguir siendo un ‘producto puro’, dice Neef. Por un momento vuelve a ser Charlie en la f\u00e1brica de chocolate, cuando describe la \u00faltima variante. ‘Ahora estamos haciendo un pretzel, crujiente con un sabor salado, que combinas con chocolate y granos de mosquete. \u00bfSi pones eso sobre la mesa? No creo que quede ning\u00fan pretzel.\n <\/p>\n \n Perfil La f\u00e1brica de chocolate\n <\/p>\n \n Desde 2012\n <\/p>\n \n Ubicado: Heerhugowaard\n <\/p>\n \n N\u00famero de empleados: 30\n <\/p>\n \n Facturaci\u00f3n anual: 8,5 millones de euros\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n
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