por Walter B\u00f6hm, Euro el domingo<\/i> \n \n<\/p>
\n D<\/span>Los n\u00fameros hablan por s\u00ed solos. Seg\u00fan el an\u00e1lisis del mercado y los medios publicitarios de Allensbach, actualmente hay 7,9 millones de personas en Alemania que se describen a s\u00ed mismas como vegetarianas. Esto aument\u00f3 el n\u00famero en alrededor de 400.000. El a\u00f1o pasado, un mill\u00f3n de consumidores m\u00e1s prohibieron la carne en sus platos que en 2020. La pandemia del coronavirus puede haber provocado una dieta m\u00e1s saludable aqu\u00ed.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n El n\u00famero de vegetarianos ha ido en aumento durante a\u00f1os, aunque el t\u00e9rmino no se usa de manera uniforme. Hay consumidores que evitan tanto la carne como el pescado, mientras que otros no dicen no al salm\u00f3n, la trucha y similares. La renuncia total a los productos de origen animal, incluida la leche o el queso, es especialmente popular entre los j\u00f3venes y la moda. En el distrito de vida nocturna Prenzlauer Berg de Berl\u00edn, cada vez m\u00e1s restaurantes anuncian que tambi\u00e9n ofrecen platos veganos. Tambi\u00e9n hay un fuerte aumento de los llamados flexitarianos, que no comen carne al menos algunos d\u00edas de la semana.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n La tendencia hacia la nutrici\u00f3n puramente vegetal tambi\u00e9n se refleja en las cifras de ventas. Seg\u00fan la Oficina Federal de Estad\u00edstica, el a\u00f1o pasado se vendieron sin receta en Alemania 98.000 toneladas de sustitutos de la carne, como salchichas de tofu o hamburguesas vegetarianas. Eso signific\u00f3 un aumento de casi el 17 por ciento. En comparaci\u00f3n con 2019, el \u00faltimo a\u00f1o antes de Corona, el aumento fue incluso m\u00e1s del 62 por ciento. Las ventas aumentaron a\u00fan m\u00e1s, porque evidentemente los consumidores tend\u00edan a comprar productos de precio ligeramente superior.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Los ingresos por productos sustitutivos de la carne totalizaron 458,2 millones de euros en 2021 y estuvieron un buen 22 por ciento por encima del valor del a\u00f1o anterior. En comparaci\u00f3n con 2019, los ingresos por ventas aumentaron incluso un 68 por ciento. Al mismo tiempo, el n\u00famero de empresas que producen alimentos vegetarianos en Alemania creci\u00f3 de 34 a 44 entre 2019 y 2021.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n La entrada en el mercado de Beyond Meat ciertamente signific\u00f3 un impulso para la industria en Alemania. A fines de mayo de 2019, los estadounidenses ofrecieron sus hamburguesas vegetarianas por primera vez en las 3200 sucursales alemanas de Lidl. La oferta limitada se agot\u00f3 en poco tiempo. En los supermercados Lidl ocurrieron escenas similares a las de las tiendas Apple cuando sale al mercado un nuevo iPhone.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Hace tiempo que las tiendas de descuento han seguido su ejemplo con sus propias marcas de la casa. Aldi, Lidl y otros competidores baratos, as\u00ed como los supermercados “normales”, ofrecen una gama cada vez mayor de hamburguesas o salchichas a base de plantas. Por el contrario, el consumo de carne ha ca\u00eddo a un nuevo m\u00ednimo. El consumo per c\u00e1pita el a\u00f1o pasado fue de s\u00f3lo 55 kilogramos. Ese fue el valor m\u00e1s bajo desde que se comenzaron a recopilar estad\u00edsticas en 1989.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Sin embargo, los roles todav\u00eda est\u00e1n claramente divididos. El a\u00f1o pasado, los alemanes compraron carne y productos c\u00e1rnicos como salchichas por 35.600 millones de euros. Como recordatorio, las ventas de suced\u00e1neos de la carne ascendieron a poco m\u00e1s de 458 millones de euros en el mismo per\u00edodo. Por lo tanto, los consumidores optaron por schnitzel, bistec y salchichas. 78 veces m\u00e1s dinero que los productos de la competencia sin carne.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Por el contrario, esto muestra cu\u00e1n grande es el potencial de crecimiento aqu\u00ed. La consultora de gesti\u00f3n BCG estima que las ventas mundiales de prote\u00ednas vegetales crecer\u00e1n de $ 40 mil millones en la actualidad a $ 290 mil millones para 2035. Eso significar\u00eda un aumento de m\u00e1s de siete veces en solo 13 a\u00f1os.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Aparte del hecho de que una dieta vegetariana o incluso vegana est\u00e1 de moda, especialmente entre los j\u00f3venes, tambi\u00e9n suele ser m\u00e1s saludable, especialmente cuando se trata de productos de granjas industriales. Los sustitutos de la carne a base de plantas, por ejemplo, suelen contener una alta proporci\u00f3n de prote\u00ednas. Adem\u00e1s, los fabricantes han mejorado mucho el sabor y la textura de sus productos vegetarianos en los \u00faltimos a\u00f1os. Los d\u00edas de las salchichas pegajosas de tofu quedaron atr\u00e1s. Hoy en d\u00eda, apenas se puede distinguir una salsa bolo\u00f1esa vegetariana de una con carne.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Adem\u00e1s, su producci\u00f3n tiene un impacto mucho menor en el medio ambiente. La producci\u00f3n de una hamburguesa vegetariana ahorra alrededor del 70 por ciento de energ\u00eda en comparaci\u00f3n con una hamburguesa de carne. El consumo de agua es incluso alrededor de un 90 por ciento m\u00e1s bajo. Despu\u00e9s de todo, la producci\u00f3n “vegetariana” requiere un 99 por ciento menos de tierra.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Sin embargo, los fabricantes de comida vegetariana no son un \u00e9xito seguro para los inversores. Los desarrolladores de leche puramente vegetal o salm\u00f3n vegetariano son a menudo empresas emergentes que a\u00fan no cotizan en la bolsa de valores y, en segundo lugar, todav\u00eda tienen p\u00e9rdidas.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Esto tambi\u00e9n se aplica al pionero Beyond Meat. Se espera que la compa\u00f1\u00eda estadounidense, que se enfoca exclusivamente en el desarrollo y producci\u00f3n de productos sustitutos de la carne, un llamado juego puro, est\u00e9 en n\u00fameros rojos al menos este a\u00f1o y el pr\u00f3ximo. A los corredores de bolsa eso no les gusta nada en este momento y han castigado la acci\u00f3n en casi un 70 por ciento en el transcurso de un a\u00f1o.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n No se ve mucho mejor en Veganz. El proveedor alem\u00e1n de alimentos veganos de gama completa sali\u00f3 a bolsa a finales de noviembre de 2021 a un precio de emisi\u00f3n de 87 euros. Hoy, la acci\u00f3n est\u00e1 unos 60 euros por debajo, lo que tambi\u00e9n significa una p\u00e9rdida de casi el 70 por ciento, y solo en nueve meses.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n A Oatly le fue a\u00fan peor. El grupo sueco es mejor conocido por su leche de avena. La acci\u00f3n hizo su debut en el mercado tecnol\u00f3gico estadounidense Nasdaq en mayo del a\u00f1o pasado. El precio de emisi\u00f3n en ese momento era de $ 17 por pieza. El precio ahora est\u00e1 por debajo de la marca de los cuatro d\u00f3lares y se ha derrumbado en casi un 80 por ciento desde la salida a bolsa.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n Sin embargo, el desempe\u00f1o desastroso de los juegos puros no deber\u00eda ser una raz\u00f3n para que los inversores no inviertan en este prometedor mercado de crecimiento. Porque incluso los grandes fabricantes de alimentos como Nestl\u00e9 (ver el n\u00famero 28 de Euro am Sonntag) o Danone est\u00e1n adoptando cada vez m\u00e1s la tendencia vegetariana. Y a diferencia de los Pure Plays mencionados, ganan dinero real. Alternativamente, los inversores tambi\u00e9n pueden jugar el tema a trav\u00e9s de proveedores de suplementos nutricionales.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n El fabricante de alimentos franc\u00e9s ha demostrado de manera impresionante su poder de fijaci\u00f3n de precios este a\u00f1o. Las ventas ajustadas aumentaron un 7,7 por ciento en el segundo trimestre. De esto, 6,1 puntos porcentuales se debieron a aumentos de precios. Para el conjunto del a\u00f1o, Danone eleva su previsi\u00f3n de crecimiento de las ventas entre un cinco y un seis por ciento. Desde la adquisici\u00f3n de Whitewave en 2016, los franceses han tenido una posici\u00f3n s\u00f3lida en productos de soya, como la marca Alpro. Rendimiento de dividendo decente.\n <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n
\n M\u00e1s all\u00e1 de la carne<\/span><\/strong>
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Gran potencial de crecimiento\n <\/h2>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n
Juegos puros con precios a la baja\n <\/h2>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n
INFORMACI\u00d3N DEL INVERSOR\n <\/h2>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n \n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n \n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n