![\"Pan](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1660212103_240_Los-panes-que-alguna-vez-fueron-populares-en-los-restaurantes.jpg\")
<\/div>\nPan de salm\u00f3n glaseado con salsa Mornay. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Un chef Pippuri.fi Risto Mikkolan<\/strong> Una de mis comidas favoritas de la infancia es el pan tibio de salm\u00f3n que hac\u00eda mi padre.<\/p>\n – Cuando viv\u00eda en casa cuando era ni\u00f1o, mi padre a veces sol\u00eda hacer s\u00e1ndwiches calientes. Por supuesto, los panes de jam\u00f3n, queso y carne picada eran familiares, pero el salm\u00f3n tambi\u00e9n era importante en Oulu. La haza\u00f1a de mi padre fue el pan de capilla de salm\u00f3n, recuerda Mikkola.<\/p>\n Un trozo de salm\u00f3n maduro y un huevo frito se colocan encima de una rebanada de pan de campo de corteza crujiente y tierna por dentro. El pan de capilla tambi\u00e9n est\u00e1 en entredicho cuando se hornea sobre el pan una loncha de jam\u00f3n palvi de un cent\u00edmetro de grosor aproximadamente. Si sustituyes el salm\u00f3n o el jam\u00f3n por carne picada, hay pan de \u00f3pera.<\/p>\n Estos llamados panes planos fueron recientemente platos populares en los restaurantes. Se serv\u00edan en platos calientes (al menos en los lugares m\u00e1s agradables) y con tenedor y cuchillo.<\/p>\n – En el pasado, comer con los dedos en un restaurante hubiera sido inaudito. En cualquier caso, estos panes son m\u00e1s f\u00e1ciles de comer con cuchillo y tenedor, afirma Mikkola.<\/p>\n El pan de capilla de salm\u00f3n se vuelve a\u00fan m\u00e1s delicioso con la ayuda de una salsa espesa de queso. La salsa Morney es una salsa blanca en la que se ha derretido queso fuerte y grasoso. El queso gruy\u00e8re suizo es perfecto, pero, por supuesto, tambi\u00e9n se pueden usar otros quesos para dar sabor a la salsa.<\/p>\n El secreto de la salsa Mornay es la adici\u00f3n de leche caliente a la mezcla de harina y mantequilla cocida. Cuando agrega la leche calentada en peque\u00f1os lotes, obtiene una salsa suave y uniforme. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Pan de capilla: <\/strong>En una sart\u00e9n, sofre\u00edr una loncha de jam\u00f3n palvi de un cent\u00edmetro de grosor, m\u00e1s o menos del tama\u00f1o del pan, o un medall\u00f3n de salm\u00f3n de un cent\u00edmetro de grosor por cada pieza de pan. Fre\u00edr el huevo en el ojo de buey.<\/p>\n Pan de \u00f3pera:<\/strong> Para dos panes, tome 300 g de carne molida. Mezcle la cebolla finamente picada, la sal y la pimienta negra molida. Formar dos empanadas y fre\u00edrlas lentamente en mantequilla hasta que est\u00e9n cocidas. Fre\u00edr dos huevos en ojos de buey. Coloque el bistec y el huevo encima del pan.<\/p>\n Pan \u00d3scar:<\/strong> Este es el mejor y m\u00e1s complejo de los s\u00e1ndwiches cl\u00e1sicos. Primero haz la salsa choron. Golpee las rebanadas de carne en rodajas finas, p\u00e1selas por harina de trigo y fr\u00edalas en mantequilla hasta que est\u00e9n crujientes. Coloca una rebanada sobre cada pieza de pan, unta la salsa por encima y decora el pan con un par de colas de cangrejo y esp\u00e1rragos partidos.<\/p>\n Pan de cazador: <\/strong>Extienda una salsa espesa de champi\u00f1ones sobre las rebanadas. El pan de cazador tambi\u00e9n se puede gratinar un poco bajo la resistencia de la parrilla.<\/p>\n 1 calabac\u00edn<\/p>\n Jugo de 1 lim\u00f3n<\/p>\n \u00bd dl de aceite de colza<\/p>\n 1 cucharada de az\u00facar<\/p>\n sal pimienta<\/p>\n 1. Cortar la calabaza en tiras finas y ponerlas en un bol.<\/p>\n 2. Agregue los dem\u00e1s ingredientes y mezcle bien, sazone con sal y pimienta. Comprueba el sabor.<\/p>\n 50 g de harina de trigo<\/p>\n 50 g de mantequilla<\/p>\n 5 dl de leche<\/p>\n 200 g de queso gruy\u00e8re, rallado<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n nuez moscada<\/p>\n 1. Caliente la mantequilla en una cacerola y agregue la harina, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la leche tibia en peque\u00f1as porciones y mezcle la masa hasta que quede suave en el taz\u00f3n. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el queso rallado, mezcle la masa hasta que quede suave y sazone.<\/p>\n 500 g de salm\u00f3n fresco<\/p>\n 1 pan de campo fresco<\/p>\n sal<\/p>\n 1. Cortar rebanadas largas de 1 cm de grosor del pan y tostarlas en una sart\u00e9n seca.<\/p>\n 2. Cortar unos 100 g de salm\u00f3n en trozos sin piel de 1 cm de grosor. Fre\u00edr los trozos de salm\u00f3n en una sart\u00e9n caliente.<\/p>\n 3. Coloca las rebanadas de pan tostado en la bandeja para hornear, pon las rebanadas de salm\u00f3n sobre el pan y salsa mornay sobre el salm\u00f3n.<\/p>\n 4. Ponga los panes en un horno a 200 grados durante 8 minutos. Sirva con la tarta de calabaza c\u00edtrica.<\/p>\nComer con tenedor y cuchillo<\/h3>\n
\u00bfTodav\u00eda recuerdas estos?<\/h3>\n
calabaza c\u00edtrica<\/h3>\n
salsa mornay<\/h3>\n
salm\u00f3n y pan<\/h3>\n