La salsa de carne picada es un cl\u00e1sico de todos los d\u00edas.<\/p>\n
La salsa de carne picada finlandesa tradicional se elabora en la forma m\u00e1s simple de mantequilla, harina de trigo, agua y carne picada.<\/p>\n
Pero la salsa no siempre funciona. Entonces estos consejos pueden ser \u00fatiles.<\/p>\n
La salsa de carne picada debe hacerse con carne picada menos grasa. Las carnes molidas bajas en grasa agregan sabor a la comida, pero no afectan la textura ni la apariencia.<\/p>\n
Al dorar la carne picada, debe seguir estas tres instrucciones:<\/p>\n
1. Caliente la carne picada durante unos 30 minutos antes de fre\u00edrla.<\/p>\n
2. Use una sart\u00e9n lo suficientemente caliente para fre\u00edr la carne picada.<\/p>\n
3. Fre\u00edr un lote grande de carne picada en lotes para que la sart\u00e9n no se enfr\u00ede.<\/p>\n
La harina de trigo es la mejor opci\u00f3n para espesar salsas. El espesante a base de ma\u00edz a menudo hace que la salsa de carne picada parezca una pasta.<\/p>\n
Evitas los grumos cuando agregas la harina de trigo a la sart\u00e9n a trav\u00e9s de un colador. Puede espolvorear la harina en la carne picada dorada en la sart\u00e9n, pero obtendr\u00e1 la salsa de carne picada m\u00e1s sabrosa cuando mueva la carne picada cocida a un lado, agregue grasa y dore la harina en la misma sart\u00e9n que la carne picada.<\/p>\n
La mantequilla es lo suficientemente grasosa como para espesar la salsa de carne picada. Cuando haya suficiente grasa en la sart\u00e9n, la harina de trigo no se quemar\u00e1 tan f\u00e1cilmente.<\/p>\n
Adem\u00e1s, puede dar a la salsa de carne picada una plenitud y un sabor redondo.<\/p>\n
La templanza es una carta de triunfo cuando preparas salsa de carne molida. Especialmente al dorar la harina. La l\u00ednea entre perfecto y quemado es del grosor de un cabello.<\/p>\n
Como regla general, debe considerar que el color de la salsa que obtiene es el tiempo que la harina est\u00e1 en la sart\u00e9n. As\u00ed que cuanto m\u00e1s dorado mejor. Sin embargo, no quemes la harina hasta que quede negra.<\/p>\n
La mezcla de mantequilla y harina debe estar suave y h\u00fameda. Si la mezcla comienza a secarse, agregue m\u00e1s mantequilla. Si dudas de tu propio temperamento, usa una sart\u00e9n de tefl\u00f3n. Hacer salsa de carne picada requiere, sobre todo, consistencia.<\/p>\n
El l\u00edquido a\u00f1adido a la harina durante el agrandamiento debe estar caliente para que la harina no se apelmace.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la salsa debe mezclarse en\u00e9rgicamente cuando se agrega el l\u00edquido a la harina.<\/p>\n
Si la proporci\u00f3n de harina y mantequilla es incorrecta, la textura de la salsa de carne picada no ser\u00e1 buena.<\/p>\n
Por eso debes recordar que la proporci\u00f3n de harina y mantequilla es siempre la misma, y \u200b\u200bpor ejemplo, en la preparaci\u00f3n de salsa de carne picada para 1 litro de l\u00edquido se utiliza 1 dl de mantequilla y 1 dl de harina.<\/p>\n
Fuente: Snellman.fi<\/a><\/p>\n<\/div>\n