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\n Van Boven seguir\u00e1 cuid\u00e1ndote este verano. Con comida festiva extremadamente sencilla, que puede preparar en su casa de vacaciones, caravana o tienda de campa\u00f1a. Con la menor cantidad de sartenes posible (me limito a una sart\u00e9n tanto como sea posible), sin ingredientes del armario de la cocina en casa y con comestibles que generalmente se pueden encontrar en todos los (super)mercados. Durante seis semanas te dar\u00e9 recetas de un plato principal f\u00e1cil, una ensalada o plato de entrada o almuerzo y un postre o bebida.\n <\/p>\n Ensalada dulce-picante de gambas, mango y pepino \n Preferiblemente use camarones sin pelar para esta ensalada, preferiblemente incluso reci\u00e9n salidos de la parrilla. Pero los precocinados de la pescader\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1n bien. Me gusta pelarme y chuparte los dedos. Un poco complicado, pero mucho m\u00e1s sabor que los chicos pelados. Pero si no te gusta ese l\u00edo, no lo hagas.\n <\/p>\n \n para el aderezo<\/i>\n <\/p>\n \n 3 cucharadas miel\n <\/p>\n \n pizca de hojuelas de chile o en polvo o Tabasco\n <\/p>\n \n \u00bd cucharada salsa de pescado (sal)\n <\/p>\n \n ralladura y jugo de 2 limas\n <\/p>\n \n para la ensalada<\/i>\n <\/p>\n \n 250 gramos de camarones\n <\/p>\n \n 1 pepino\n <\/p>\n \n 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos de 2 cm\n <\/p>\n \n 1 manojo (15 gramos) de cilantro, picado en trozos grandes\n <\/p>\n \n \u00bd manojo (7 gramos) de menta, picada en trozos grandes\n <\/p>\n \n pizca de hojuelas de chile\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \n Corta el pepino a lo largo, coloca las dos mitades con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla y golpea la piel con la mano del mortero o algo pesado. De esta manera se magullan un poco y absorben m\u00e1s aderezo y sabor. Vuelva a cortarlos por la mitad a lo largo y luego c\u00f3rtelos en cubos.\n <\/p>\n \n En un taz\u00f3n grande, mezcle un aderezo de miel, salsa de pescado y ralladura de lima y jugo.\n <\/p>\n \n Mezcle los trozos de pepino y mango en el aderezo y deje reposar un rato. Coloque las gambas encima y espolvoree con cilantro, menta y hojuelas de chile.\n <\/p>\n Fideos soba verdes tibios \n Los fideos soba son agradables y sabrosos y conservan un buen bocado. Me gusta comerlos fr\u00edos, pero tambi\u00e9n son deliciosos tibios. Usa las verduras que tengas para el relleno: yo uso bimi o br\u00f3coli aqu\u00ed, pero las jud\u00edas verdes (en trozos), los guisantes o los dulces son igual de buenos. D\u00e9jate tentar por las verduras frescas del puesto del mercado.\n <\/p>\n \n 400 gramos de bimi, tallos gruesos cortados por la mitad a lo largo, o floretes de br\u00f3coli\n <\/p>\n \n 3 manojos (alrededor de 270 gramos) de fideos soba\n <\/p>\n \n gota de aceite de s\u00e9samo, o cualquier aceite para el caso\n <\/p>\n \n 1 calabac\u00edn peque\u00f1o, en rodajas finas\n <\/p>\n \n 4 cucharadas tahini o mantequilla de man\u00ed\n <\/p>\n \n 2 cucharadas. miel o azucar\n <\/p>\n \n 2 cucharadas. salsa de soja ligera\n <\/p>\n \n 2 falanges de jengibre fresco, pelado y rallado\n <\/p>\n \n 1 diente de ajo, pelado\n <\/p>\n \n manojo grande \/ 30 gramos de cilantro, picado en trozos grandes\n <\/p>\n \n 1 mano \/ 60 gramos (salados) de anacardos \/ man\u00ed\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \n Poner a hervir una cacerola con agua bien salada. Blanquear el bimi brevemente hasta que los tallos est\u00e9n al dente. Seguir\u00e1n cocin\u00e1ndose cuando salgan del agua. Retire los tallos de la sart\u00e9n y d\u00e9jelos a un lado. Agregue los fideos al agua de cocci\u00f3n y cocine a fuego lento hasta que est\u00e9n al dente. Escurra, luego agregue una gota de aceite para aflojar los fideos. Mantener los fideos con el bimi.\n <\/p>\n \n Mezcle el tahini o la mantequilla de man\u00ed con la miel, la salsa de soya, el jengibre, el ajo, las tres cuartas partes del cilantro y de 60 a 100 ml de agua (chorrito por chorrito) hasta obtener un aderezo no demasiado l\u00edquido en un taz\u00f3n ancho. Mezcle las rodajas de calabac\u00edn y d\u00e9jelas reposar durante 15 minutos para que se marchiten.\n <\/p>\n \n Agregue los fideos con el bimi. Pruebe y sazone con salsa de soya adicional si es necesario. Espolvorea con anacardos y el resto del cilantro.\n <\/p>\n Piruleta de pi\u00f1a con az\u00facar de chile \n Si no tiene ganas de asar la pi\u00f1a, tambi\u00e9n puede servir pi\u00f1a fresca con az\u00facar picante. Adictivo delicioso. Me lo sirvieron una vez despu\u00e9s de un viaje en canoa en una isla de Tailandia y lo he estado haciendo regularmente desde entonces.\n <\/p>\n \n 5 cucharadas az\u00facar\n <\/p>\n \n 1 pimiento rojo\n <\/p>\n \n pizca de sal\n <\/p>\n \n 1 pi\u00f1a\n <\/p>\n \n 8 palos\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \n Pelar la pi\u00f1a. Primero quite la corona en la parte superior y corte la parte inferior en l\u00ednea recta. Coloque la pi\u00f1a en posici\u00f3n vertical sobre una tabla y corte la piel gruesa de arriba a abajo. Luego c\u00f3rtalo en cuartos. Retire el n\u00facleo duro y corte los cuartos de grasa por la mitad nuevamente para que tenga 8 partes iguales. Prensarlos bien sobre palitos y asarlos en la barbacoa a fuego medio hasta que empiecen a caramelizarse.\n <\/p>\n \n Cortar el pimiento por la mitad y quitar las semillas. Picarlo bien. Mezclar con el az\u00facar y la sal. Si tiene un mortero con usted de vacaciones, tambi\u00e9n puede moler la pimienta en el mortero hasta obtener una miga fina como sea posible.\n <\/p>\n \n Sumerja la pi\u00f1a en el az\u00facar picante y sirva.\n <\/p>\n \n Instagram: @yvettevanboven<\/a>\n <\/p>\n<\/p>\n\n
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