{"id":305579,"date":"2022-08-05T22:11:25","date_gmt":"2022-08-05T22:11:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/beber-tus-verduras-vs-comerlos-los-expertos-opinan-sobre-el-gran-debate\/"},"modified":"2022-08-05T22:11:27","modified_gmt":"2022-08-05T22:11:27","slug":"beber-tus-verduras-vs-comerlos-los-expertos-opinan-sobre-el-gran-debate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/beber-tus-verduras-vs-comerlos-los-expertos-opinan-sobre-el-gran-debate\/","title":{"rendered":"Beber tus verduras vs. Comerlos: los expertos opinan sobre el gran debate"},"content":{"rendered":"


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No importa las tendencias que van y vienen: las gomitas de CBD, las mezclas de caf\u00e9 adaptog\u00e9nico, las prote\u00ednas en polvo, la presencia de jugos y batidos saludables siempre seguir\u00e1n siendo relevantes en la industria del bienestar. Pero, con su popularidad a\u00fan en alza, la pregunta sigue siendo: \u00bfson realmente buenos para ti? Y lo que es m\u00e1s importante, \u00bfes mejor hacer jugo o licuar las verduras que comerlas enteras? <\/p>\n

Por lo que vale, la respuesta no es exactamente tan simple. Los expertos est\u00e1n de acuerdo en que los jugos tienen su lugar, pero para evitar destruir demasiados nutrientes, es mejor licuarlos. “Si haces jugo de verduras, pierdes la fibra, que es una parte muy nutritiva de la verdura”, aclara Leigh Tracy, dietista registrada y educadora certificada en diabetes de Centro M\u00e9dico Mercy en Baltimore<\/a>. Sin embargo, contin\u00faa: “Si los mezcla, no perder\u00e1 ning\u00fan nutriente”.<\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, advierte que las mezclas de frutas y verduras pueden convertirse f\u00e1cilmente en brebajes similares a los postres, por lo que es importante seguir con las recetas de batidos saludables. “Sin embargo, lo que tiende a suceder con los batidos es que las personas agregar\u00e1n m\u00e1s fruta al batido de lo que normalmente consumir\u00edan si se lo comieran entero, lo que puede generar m\u00e1s az\u00facar en el batido y m\u00e1s calor\u00edas”, dice ella. “Aunque el az\u00facar es natural, a\u00fan puede aumentar el nivel de az\u00facar en la sangre”. <\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, beber sus verduras sobre la marcha puede generar importantes beneficios, si lo hace bien. A continuaci\u00f3n, tres expertos en salud comparten los pros y los contras de beber sus vegetales en lugar de comerlos enteros. Si se pregunta si beber productos frescos le dar\u00e1 un impulso de nutrientes, siga leyendo; pero como siempre, antes de hacer grandes cambios en la dieta, consulte primero con su m\u00e9dico. <\/p>\n

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Im\u00e1genes de Mario Arango\/E+\/Getty<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Los profesionales<\/b><\/h2>\n

Liberando m\u00e1s poder de nutrientes: <\/b>“Las verduras son complicadas”, comienza el Dr. NavNirat Nibber, ND y asesor m\u00e9dico en Investigaci\u00f3n Ortomolecular Avanzada<\/a>. \u201cA menudo tienen exteriores duros y fibrosos que los protegen de los elementos. A medida que retira cada capa, descubre nuevos nutrientes: prote\u00ednas, flavonoides, vitaminas y m\u00e1s. La semilla de lino, por ejemplo, necesita estar reci\u00e9n molida para liberar aceites beneficiosos, y tambi\u00e9n las fibras molidas son una fuente efectiva de fibra soluble\u201d.<\/p>\n

Si bien estos nutrientes son extremadamente beneficiosos, dice que deben extraerse de las paredes exteriores, lo que normalmente se hace masticando. Y aunque es probable que no planee tragarse el br\u00f3coli entero, comer demasiado r\u00e1pido (tal vez se apresure a cortarlo durante la hora del almuerzo) significa que es posible que no est\u00e9 cosechando todos los beneficios. \u201cAl mezclar vegetales, b\u00e1sicamente estamos iniciando esa descomposici\u00f3n mec\u00e1nica de los alimentos. [by] cortando un paso\u201d, se\u00f1ala el Dr. Nibber. “Esto puede ser particularmente beneficioso para las personas que est\u00e1n en movimiento y que realmente no est\u00e1n masticando su comida”. <\/p>\n

Jen Berliner, CEO de la compa\u00f1\u00eda de bebidas vegetales Medlie, agrega que el proceso de digesti\u00f3n r\u00e1pida tambi\u00e9n hace que los nutrientes est\u00e9n m\u00e1s disponibles. \u201cMezclar y luego beber sus verduras a menudo puede facilitar que su cuerpo procese y maximice sus incre\u00edbles nutrientes\u201d, dice ella.<\/p>\n

Tracy tambi\u00e9n menciona que hacer su propia mezcla tambi\u00e9n puede ser preferible a los suplementos en forma de p\u00edldora (nuevamente, a menos que lo aconseje un m\u00e9dico). “Siempre recomiendo obtener primero los nutrientes de los alimentos”, dice ella. “Dado que los suplementos no est\u00e1n regulados, el fabricante no necesita revelar todos los ingredientes del suplemento y puede ser enga\u00f1oso. Un batido hecho con frutas o verduras enteras tendr\u00e1 m\u00e1s vitaminas y minerales en comparaci\u00f3n con consumir un suplemento que contiene solo uno”. nutritivo.”<\/p>\n

M\u00e1s f\u00e1cil en la digesti\u00f3n: <\/strong>Resulta que obtener una ventaja inicial en el proceso de descomposici\u00f3n tambi\u00e9n puede beneficiar a las personas con problemas de digesti\u00f3n. \u201cCon la mezcla, elimina la necesidad de que su est\u00f3mago haga el trabajo duro de descomponer las verduras por s\u00ed mismo\u201d, dice Berliner. \u201cLas verduras cruc\u00edferas como la col rizada y la coliflor tienen beneficios sorprendentes, pero a menudo pueden ser especialmente duras para el sistema digestivo. [This can] provocar molestias o hinchaz\u00f3n, por lo que mezclar estos, en particular, es una manera incre\u00edble de mantener su importante papel en su dieta\u201d.<\/p>\n

El Dr. Nibber agrega que aquellos que “tienen deficiencia de enzimas o \u00e1cidos y no pueden descomponer qu\u00edmicamente los alimentos de manera adecuada” pueden beneficiarse de la mezcla de productos. Adem\u00e1s, dice, puede ayudar a que los sistemas digestivos que funcionan mal tengan la oportunidad de repararse (y en este caso, la orientaci\u00f3n de su m\u00e9dico es absolutamente esencial). <\/p>\n

Algunas cuestiones a tener en cuenta: \u201c\u00bfTienes mucha inflamaci\u00f3n? \u00bfVe mucha comida sin digerir en las heces?”, pregunta el Dr. Nibber. “Los jugos y los batidos pueden proporcionar una buena soluci\u00f3n provisional a medida que trata y cura el intestino para optimizar la funci\u00f3n”. Sin embargo, por encima de todo, “realmente debe hacerse por un per\u00edodo de tiempo espec\u00edfico, o junto con comidas m\u00e1s balanceadas”, de nuevo, con el consejo de su m\u00e9dico. <\/p>\n

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\"beber<\/div>
Shutterstock<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Los contras<\/b><\/h2>\n

Sobrecarga de az\u00facar: <\/b>Los az\u00facares, ya sean de frutas y verduras o de una barra de chocolate, pueden causar picos de az\u00facar en la sangre, una raz\u00f3n importante por la que los productos Medlie se enfocan en las verduras en lugar de las frutas (y recuerda, ciertas verduras como las zanahorias y las batatas tambi\u00e9n pueden contener mucha az\u00facar). “Nos inspiramos para brindar una mejor alternativa a los jugos sin fibra y los batidos con bomba de az\u00facar adoptando verdaderamente el vegetal”, dice sobre la marca. “En lugar de tratar de ocultar un poco de col rizada en medio de demasiado mango y manzana, queremos celebrar el sabor a col rizada, aguacate, tomates, zanahorias y m\u00e1s, lo que hace que sea sabroso y f\u00e1cil para las personas incorporar estas verduras en sus ajetreadas vidas\u201d.<\/p>\n

El Dr. Nibber est\u00e1 de acuerdo en que empacar bebidas saludables con demasiada az\u00facar es una gran estafa de licuar los productos y un error com\u00fan que comete la gente. Adem\u00e1s, pulverizar productos (especialmente cuando se trata de jugos versus batidos) puede llevar a “inundar el sistema con nutrientes y az\u00facares”, dice.[This means] puede obtener un aumento en los niveles de az\u00facar en la sangre en lugar de una liberaci\u00f3n m\u00e1s lenta, como lo har\u00eda al comerlos\u201d.<\/p>\n

Posible disfunci\u00f3n de la digesti\u00f3n: <\/b>El Dr. Nibber plantea otro punto: la f\u00e1cil digesti\u00f3n a largo plazo de las verduras mezcladas puede alterar el sistema digestivo, especialmente si los batidos reemplazan por completo los productos integrales. “Tambi\u00e9n debemos ser conscientes de que cuando tomamos jugo, podemos estar poniendo en riesgo de disfunci\u00f3n este mecanismo inteligente llamado complejo motor migratorio (MMC)”, explica. \u201cEl MMC es el t\u00e9rmino para el ama de llaves de nuestro tracto GI [which accounts for] las contracciones musculares que mantienen un bolo de comida [the chewed food] movi\u00e9ndose en la direcci\u00f3n correcta. Cuando se vuelve lento, la comida persiste y somos m\u00e1s susceptibles a cosas como el crecimiento excesivo de bacterias en el intestino delgado\u201d. Ella contin\u00faa: “Piense en ello como una l\u00ednea de f\u00e1brica: la cinta transportadora (la MMC) necesita algo pesado para aterrizar sobre ella para activarla para moverse, es decir, un bolo de comida o materia fecal”.<\/p>\n

Este material pesado activa la cinta transportadora que mueve todo hacia adelante, lo que permite la absorci\u00f3n y el procesamiento para su eliminaci\u00f3n. Si ese material ponderado no es lo suficientemente pesado, se vuelve menos receptivo. Entonces, el MMC a veces avanza demasiado pronto, mientras que otras veces no responde en absoluto; los jugos a largo plazo pueden desensibilizar ese sensor para su MMC\u201d.<\/p>\n

La conclusi\u00f3n<\/b><\/h2>\n

La moderaci\u00f3n es clave (por supuesto): <\/b>Como siempre, es imperativo hablar con su m\u00e9dico acerca de realizar cambios importantes en la dieta. A menos que un profesional m\u00e9dico le indique lo contrario, probablemente sea mejor no optar por hacer jugo o licuar las verduras en lugar de comerlas enteras, pero en general, usar verduras licuadas para suplemento<\/em> su dieta definitivamente tiene sus beneficios.<\/p>\n

\u00bfSe pregunta si el enfoque de beber su producto es adecuado para usted? El Dr. Nibber ofrece algunos consejos finales. \u201cEs importante comprender el objetivo de los jugos: \u00bflo est\u00e1 haciendo exclusivamente o es un complemento de las comidas reales? \u00bfEst\u00e1s reparando inflamaciones o da\u00f1os intestinales? \u00bfNo tienes otra forma de obtener los nutrientes de los alimentos?\u201d ella pregunta. \u201cSea espec\u00edfico acerca de las metas y aseg\u00farese de tomar una equilibrado<\/em> Acercarse.”<\/p>\n